- 妈米
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每年进入十月,小尖椒就有一成特殊的味道,不是很辣但味道清爽,而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
: |: V1 y: t' |" ]2 X! ?自己做的辣椒酱吃起来放心,口味随意。最主要的是偶尔懒了,打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋,半个面做调料,拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
$ W+ g- P2 C# d话不多说上图是王道9 Q' N: e9 H+ _" s3 u2 t
6 q: w- R- H% P
; j/ m+ n! A5 l- Y, Y& {主要食材就是辣椒 姜 蒜/ }6 d5 O4 O+ b: y2 M$ e6 M: y
d- t. r# \& {# L! j8 t' }
I" L" l+ E5 i( x% ~" C1 g p然后就是各种切碎,想怎么切就怎么切,但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套,否则辣手的滋味不用我说你也能明白。2 ]) ^ a. J# ^. N8 q& [3 T0 U3 ?" Q
/ H; g6 K4 e4 S1 V* R, u
8 n7 ]2 g$ f4 {# ~+ r7 Y然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了,倒入后充分搅拌。2 B! M g( H' Z
9 E$ ~9 ~8 x0 }5 q, ~最后装罐,理论上第二天就能吃,但是放七天后吃味道更好。 来自[妈妈网iPhone版] |
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