- 妈米
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; O$ k3 H' J4 M$ ]6 S0 f9 A材料：冬瓜一块（约4厘米厚）、肉150克、大蒜、小尖椒、香葱
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! \8 X, [, e# U3 c4 A红烧冬瓜详细步骤：& M. ]# m0 \, L+ I) b; B$ G2 y9 ~
1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；" d- U; C, U) Q, g6 O
2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；- K5 A( P( [% I& @9 p: e
3、肥肉丁倒入锅中将油炒出，再放入瘦肉末，混合翻炒一下，推到锅的另一边，将蒜末及尖椒末倒入锅中，爆香和再和肉一起混炒；2 ?( b. u: g @4 q" a' z4 U8 C
4、将冬瓜加入锅中翻炒后，淋一点酱油炒匀，再加入一碗清水，没过冬瓜，大火烧开后转中火烧至汤汁余一半（不爱喝汤汁的余小半）；
! `/ ?, i( u2 H( b% V+ E5、放入葱花、盐、鸡精调味后即可盛入碗。; f, v' ]# E- y. a/ ?6 d2 @$ P& f
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9 M0 Q, ~/ D$ _+ J5 J1 c& [% L1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；! v, s' q+ Z! t- k3 s/ x+ h t7 D
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2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；) k" `: }. l& b; ]
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发表于 2012-3-31 15:54
