- 妈米
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材料：冬瓜一块（约4厘米厚）、肉150克、大蒜、小尖椒、香葱
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$ }1 j" t3 D7 i# e- J红烧冬瓜详细步骤：/ D5 |; f" t8 L: W4 r
1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；
- R Q& B8 |2 e# I% [1 F2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；
C* e& q: _1 ^" d2 ? s* x3、肥肉丁倒入锅中将油炒出，再放入瘦肉末，混合翻炒一下，推到锅的另一边，将蒜末及尖椒末倒入锅中，爆香和再和肉一起混炒；- I0 B* D1 ]7 ~' P q
4、将冬瓜加入锅中翻炒后，淋一点酱油炒匀，再加入一碗清水，没过冬瓜，大火烧开后转中火烧至汤汁余一半（不爱喝汤汁的余小半）；, K; h7 m8 n1 m) g0 @: }+ ~
5、放入葱花、盐、鸡精调味后即可盛入碗。# }; D3 f# p, N
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1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；
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2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；+ P) o% E2 |3 y% l
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发表于 2012-3-31 15:54
