- 妈米
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材料：冬瓜一块（约4厘米厚）、肉150克、大蒜、小尖椒、香葱2 V- k2 H, v3 M0 P8 U; u
/ N" f1 R( a" e; I; P' Z红烧冬瓜详细步骤：
% f; R2 ]9 G' {4 C( M1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；
" V9 F w4 Q- X' C7 E+ R# F2 H2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；
) x6 A/ b" X9 p# `4 p3、肥肉丁倒入锅中将油炒出，再放入瘦肉末，混合翻炒一下，推到锅的另一边，将蒜末及尖椒末倒入锅中，爆香和再和肉一起混炒；
/ r- q0 Y2 u ~4 G/ T+ H0 m O4、将冬瓜加入锅中翻炒后，淋一点酱油炒匀，再加入一碗清水，没过冬瓜，大火烧开后转中火烧至汤汁余一半（不爱喝汤汁的余小半）；5 I) i' V! T a+ O, `" E' c G
5、放入葱花、盐、鸡精调味后即可盛入碗。
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1 }0 L+ b0 f- ^7 g1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；
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* Y5 V& v5 V3 S7 G* ~4 O2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；9 g' E/ ]2 z7 {8 l0 a
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发表于 2012-3-31 15:54
