- 妈米
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材料:冬瓜一块(约4厘米厚)、肉150克、大蒜、小尖椒、香葱
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' P# T$ L; G: l) |红烧冬瓜详细步骤:2 h% a5 z! F7 t# n* C& i W
1、冬瓜去瓤,削皮,洗净,切成大约4厘米的厚块,用刀横竖交叉划成田字(具体看图片吧);肉把肥的和瘦的分开切,肥的切成小丁,瘦的切成肉末,香葱、大蒜、尖椒切末;, @$ {+ n" K5 ^3 Q+ P9 q$ S
2、锅烧热,稍微多一点油,将切好的冬瓜块小心地放入锅中,小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内;
" {" n/ Q. O+ S4 t' _, t- m3、肥肉丁倒入锅中将油炒出,再放入瘦肉末,混合翻炒一下,推到锅的另一边,将蒜末及尖椒末倒入锅中,爆香和再和肉一起混炒;
8 Y* f" a! K4 w# W. G+ i4、将冬瓜加入锅中翻炒后,淋一点酱油炒匀,再加入一碗清水,没过冬瓜,大火烧开后转中火烧至汤汁余一半(不爱喝汤汁的余小半);$ ?, `$ v$ Z! L% T- O }
5、放入葱花、盐、鸡精调味后即可盛入碗。
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1、冬瓜去瓤,削皮,洗净,切成大约4厘米的厚块,用刀横竖交叉划成田字(具体看图片吧);肉把肥的和瘦的分开切,肥的切成小丁,瘦的切成肉末,香葱、大蒜、尖椒切末;
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2、锅烧热,稍微多一点油,将切好的冬瓜块小心地放入锅中,小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内;5 J. `5 e. ?0 V& H0 `5 G% a% `3 }
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