- 妈米
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食材：粘玉米面、红糖、桃酥碴（熟黄豆面）
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Z, D2 \9 v5 M. N准备工作：
4 \: ?3 ?# J" s! |. {) v' s0 Y! O1、把完整的桃酥用擀面杖擀成碎碴待用或是把黄豆炒熟再用粉成面。相对桃酥碴更容易省力 + g% p8 T# P( L
2、将一部分桃酥碴或熟黄豆面与红糖混合备用
W9 i; ]5 U/ `% G5 m7 A3、准备一锅开水，蒸粘玉米面窝头用0 W; i2 s$ B3 p; }0 S
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制作过程+ T# A k' j* f- B/ v+ J; ]$ v
1、粘玉米面开水和面，也就是烫面，此步水不在多只要能把粘玉米面和到一起就可以0 t3 `- b0 H- z& i/ g6 d: R& z
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2、把烫面的粘玉米面做成窝头上锅蒸，我家是用土暖气的炉火蒸30分钟，大家用燃气估计20分钟左右就可以了
( Z0 G% l/ }0 k2 o' [# }8 U% E$ R1 x1 [7 G! \
$ l) z* g6 G( J' j, v3、粘玉米面窝头出锅，趁热放到事先准备好的桃酥碴或是熟黄豆面上，擀成面片9 _6 ?' s" {+ V, q. r
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/ }. m/ i9 k5 f% U6 I0 [: Z4、在擀好的面片上放上准备好的红糖和桃酥或是红糖和黄豆面混合碴
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5将面片对折，切成半厘米到1厘米左右宽的长条，自制驴打滚就做完了
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2 E @, M# I& i; a. O6.装入碗中，开吃吧" C, S5 B: k" [/ x
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发表于 2015-12-21 09:04
