通州葡萄紫

食材：粘玉米面、红糖、桃酥碴（熟黄豆面）
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# O" b+ V- v2 J6 n+ t准备工作：
; [) g8 a7 z1 }: E, \8 f7 z1、把完整的桃酥用擀面杖擀成碎碴待用或是把黄豆炒熟再用粉成面。相对桃酥碴更容易省力- J) T1 q6 b& j9 m# `& f0 j
2、将一部分桃酥碴或熟黄豆面与红糖混合备用
: a& ~. F- g6 q2 R3、准备一锅开水，蒸粘玉米面窝头用  L5 g0 o% l. h

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' ~- U. L3 s& \* `% d. M, G制作过程- P) b4 O# T% I- I$ o! _
1、粘玉米面开水和面，也就是烫面，此步水不在多只要能把粘玉米面和到一起就可以
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/ L* E$ g* u. S! c' _2、把烫面的粘玉米面做成窝头上锅蒸，我家是用土暖气的炉火蒸30分钟，大家用燃气估计20分钟左右就可以了8 ?1 r9 U" }7 i* m4 x3 `' t
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3、粘玉米面窝头出锅，趁热放到事先准备好的桃酥碴或是熟黄豆面上，擀成面片
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4、在擀好的面片上放上准备好的红糖和桃酥或是红糖和黄豆面混合碴& ]6 X! [0 B& Q5 ]

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/ y# i& `% @5 H: G+ }5将面片对折，切成半厘米到1厘米左右宽的长条，自制驴打滚就做完了; X& Q# X  f8 @1 M. g9 c1 C

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6.装入碗中，开吃吧" k  }, O+ D9 O6 q2 B0 n5 F
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