通州葡萄紫

食材：粘玉米面、红糖、桃酥碴（熟黄豆面）7 e/ f, y  M7 z, b

$ y  g- Y) A( j# J' v/ R准备工作：6 Q; u  f. g  K; m3 V) X- i
1、把完整的桃酥用擀面杖擀成碎碴待用或是把黄豆炒熟再用粉成面。相对桃酥碴更容易省力; m2 r. f; @6 ^
2、将一部分桃酥碴或熟黄豆面与红糖混合备用
& j5 f6 l! p3 o% Z3、准备一锅开水，蒸粘玉米面窝头用) P3 ~" \% x- p6 O1 C

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制作过程
" L) `& Z2 W; o" Z+ v1、粘玉米面开水和面，也就是烫面，此步水不在多只要能把粘玉米面和到一起就可以- ?$ M) c2 ^, \0 \/ y
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/ x( _1 c4 L7 x' o7 U8 U3 [7 v8 ]2、把烫面的粘玉米面做成窝头上锅蒸，我家是用土暖气的炉火蒸30分钟，大家用燃气估计20分钟左右就可以了0 \; w6 b" w8 X3 u: p- H
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4 Q' ~* Q& d8 G' L3、粘玉米面窝头出锅，趁热放到事先准备好的桃酥碴或是熟黄豆面上，擀成面片
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4、在擀好的面片上放上准备好的红糖和桃酥或是红糖和黄豆面混合碴5 m3 n( Q6 \- i/ ]3 J7 H" V+ Y

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( `/ {  w  m' @- g+ \% K5将面片对折，切成半厘米到1厘米左右宽的长条，自制驴打滚就做完了9 [0 s, E" p6 e$ K8 c: V

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& [% o7 }$ u: S& s6.装入碗中，开吃吧
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