通州葡萄紫

食材：粘玉米面、红糖、桃酥碴（熟黄豆面）- P/ c% t: f! f8 e

3 X) h0 S8 k+ }准备工作：
2 q( X9 k- h( e5 k1 I1、把完整的桃酥用擀面杖擀成碎碴待用或是把黄豆炒熟再用粉成面。相对桃酥碴更容易省力
9 @8 O% V& f$ f3 s, C# e$ \" K2、将一部分桃酥碴或熟黄豆面与红糖混合备用
0 |; q" B" ^& `9 D3、准备一锅开水，蒸粘玉米面窝头用* b% @; N8 d+ m1 y. V( y9 e1 i

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制作过程
) z- Y7 p1 J& y& Q0 i1、粘玉米面开水和面，也就是烫面，此步水不在多只要能把粘玉米面和到一起就可以- T3 X7 j- T- @( \1 x; R9 ~

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) ?9 G9 J. F6 s$ _2、把烫面的粘玉米面做成窝头上锅蒸，我家是用土暖气的炉火蒸30分钟，大家用燃气估计20分钟左右就可以了( k. `2 l" R% e7 Y
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& g* ~$ `7 Z2 l2 F0 i- ^; t3、粘玉米面窝头出锅，趁热放到事先准备好的桃酥碴或是熟黄豆面上，擀成面片, X+ Y; U: J2 ?! j; [3 T
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4、在擀好的面片上放上准备好的红糖和桃酥或是红糖和黄豆面混合碴
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" c; e; R5 T! b; R! t5将面片对折，切成半厘米到1厘米左右宽的长条，自制驴打滚就做完了% Y  ~$ L6 V# k* o! q
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; l5 t: Q4 l5 ^6.装入碗中，开吃吧: J  [- X! @: j$ i* }
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