今儿早炸了一锅不成功的油条！求教用安琪无铝油条膨松剂炸油条的经验！ - 我爱厨房

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yunyunxia

大本

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宝宝生日: 2006-09-28
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妈网红人

楼主

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-4 22:23 编辑 : {' A4 ^; H; {. D9 H

买安琪无铝油条膨松剂有段时间啦，一直没时间做。昨儿又冷又下雨的，下午闲着慌，翻出那袋炸油条的膨松剂。动手揉了面，就一直放冰箱醒了一夜。今儿起了大早，想着给给姐姐一家来顿美味早餐。哎，没想到这油条真木有我想像那么简单。以为照着说明做下来，就能炸出好看又好吃的油条呢。结果下剂子，抻面弄得手忙脚乱的。炸出的油条胖瘦不一，长短不一，皮厚，死面团不膨松。吃起来很硬，嚼得我和姐姐太阳穴都疼。家里还木有豆浆、牛奶，只好冲了杯咖啡，就着咸菜来吃。没见过这样吃的吧

，我姐直笑我。. m( _8 x4 a; Z* P# b+ E
我姐夫说第一次做还行，有油条的味道！要是炸他个五锅肯定能成。不知道是哪里弄得不对

。大家有没有用安琪无铝油条膨松剂炸过油条呀，有用过的，都来说说呗。* d, F! Z4 t- a" D" C- H4 ]# D# M
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我的制作过程：
500克面粉+20克油条膨松剂+300克水（完全照说明上来的），没放糖，全部材料混合揉成团，放入容器中，盖上一块湿屉布。放冰箱冷藏，大概有10几个时吧。醒好的面，又揉两三分钟，搓长条，切成等份剂子。两块叠一起，用筷子压一下，感觉面不是很软，不太好抻长。不像外面炸油条的那么随心所欲。锅中倒入油，烧热，油不用冒烟。中火放油条剂子。我的剂子太厚，炸的时间也相对长，出来的油条也就皮硬，面团厚。只能以后有机会多试验几次啦。; P& b; P2 A6 G, w( K' l* Z. k

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看看成品：真的是不行啊。嚼劲十足呀。非常适合牙口好的人。

组织一点也不膨松呀

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偶姐家老二思思，还是挺给我这小姨面子的，一点一点把油条撕成小块，放小嘴里嚼。吃着还挺香。

这次真对不住小家伙啦，吃这么硬的油条。下回等小姨多试验几次，保证让你吃上松软的油条。+ V- _/ L$ g* w4 I( s3 Q
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