DIY奥尔良鸡腿堡

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ai1ji

幼大班

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宝宝生日: 0000-00-00
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做法：
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。* {% A+ b4 Z7 U2 e: j/ Z! F, ?7 W
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。' U4 m, n. g% R" Z4 ~
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。3 k% Y, \- ^# R# ~
6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。2 B# f6 p! }6 O2 B" O4 M) J  h5 J9 T$ O% y
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。) V7 _7 B% M4 j% |
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。4 K. H' O' w7 t& ^7 d: A3 K7 G6 }
12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。$ P5 H+ v8 d( a  k& c6 ^
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