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宝宝生日
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发表于 2016-9-3 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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9 g8 O1 Y: c8 O  q0 ]" |做法:
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3 i7 S9 d% L& ?1 |1、中种部分材料,混合均匀,发酵10小时以上,成蜂窝状回落的状态。
! Z$ j# z2 \" B- c  _1 ~2、所有的中种和除黄油外的主面团材料,放入面包机,揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。* U" m  S) Z& c; E" d
3、发酵好的面团排气后分成6份,做比较大的六个汉堡。
, |( t, X) S0 B; N4、每一个面团都揉圆,排入烤盘,二发至2倍大,胚子饱满有弹性,表面刷蛋液,撒一些黑芝麻。) M' H; Y6 m) [
5、烤箱预热150度,上下火,中层烤12分钟,烤好的面包取出来放凉。
5 z; A3 O/ S8 C) c/ ^$ ]" ~( m6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。% A9 N- \4 `$ V$ Z# J$ O
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀,避免煎的时候肉不平,放入容器内,加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜
8 I7 |3 \: y+ |* n( N& S8、戴上一次性手套,给肉充分按摩,使之入味,密封腌制4小时以上。6 x$ r, O; q, e: U* h# o- l) n( q
9、平底锅不放油,皮朝下放入腌好的鸡腿,两面煎熟,可以中途加一些水盖盖焖一会。
# y- D1 |7 |1 t6 Z* P+ C10、放凉的汉堡胚子,从中间剖开成两片。
! X1 g9 P" |  y+ J& Y3 _7 i( f0 m11、铺上一层生菜,放一片西红柿,挤沙拉酱。0 j9 ]- D; o3 A. e$ [  G) a' B8 E
12、摆上煎熟的鸡腿肉,再放一片生菜,盖上另一片汉堡片,鸡腿堡就做好了。
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DIY奥尔良鸡腿堡
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