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宝宝生日
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发表于 2016-9-3 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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. u8 I. K% {1 u4 y, W/ Y做法:
" F6 {1 e/ h, v- k1 M2 ^7 k8 {0 q/ N1 ?; @' X
1、中种部分材料,混合均匀,发酵10小时以上,成蜂窝状回落的状态。* {% A+ b4 Z7 U2 e: j/ Z! F, ?7 W
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料,放入面包机,揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
8 x& |' Q9 _9 w" E4 @9 ^# A: ~3、发酵好的面团排气后分成6份,做比较大的六个汉堡。' U4 m, n. g% R" Z4 ~
4、每一个面团都揉圆,排入烤盘,二发至2倍大,胚子饱满有弹性,表面刷蛋液,撒一些黑芝麻。
7 S& X2 L$ C4 d1 V& I' E5、烤箱预热150度,上下火,中层烤12分钟,烤好的面包取出来放凉。3 k% Y, \- ^# R# ~
6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。2 B# f6 p! }6 O2 B" O4 M) J  h5 J9 T$ O% y
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀,避免煎的时候肉不平,放入容器内,加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜) V7 _7 B% M4 j% |
8、戴上一次性手套,给肉充分按摩,使之入味,密封腌制4小时以上。
+ q/ u7 h6 y8 b; e9、平底锅不放油,皮朝下放入腌好的鸡腿,两面煎熟,可以中途加一些水盖盖焖一会。
3 H/ b6 M# A1 S1 |2 u2 ]10、放凉的汉堡胚子,从中间剖开成两片。
  L5 S1 c+ U( @11、铺上一层生菜,放一片西红柿,挤沙拉酱。4 K. H' O' w7 t& ^7 d: A3 K7 G6 }
12、摆上煎熟的鸡腿肉,再放一片生菜,盖上另一片汉堡片,鸡腿堡就做好了。$ P5 H+ v8 d( a  k& c6 ^
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DIY奥尔良鸡腿堡
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