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做法：
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。# a- I6 S. L6 U! Z. T
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。! ]# Z  l* y  m( g9 W
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。$ {( N$ I  a$ [4 M$ j
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。
! k) h& {" s( x- a# c5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
- T4 A; p0 _  Z6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。
4 }1 ~9 r# \& y* O7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。" U) D4 g+ s+ x/ O
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
3 @$ c4 @$ I! n" r! L9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。
1 G  |! H) G- U10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。& v! f' @/ W4 J1 u. g0 u# y9 H/ y
11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。0 @6 O7 f( E+ s$ b
12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。; a8 x; Z$ u- n, M6 ~' ?& |) R
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