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+ @- e& w7 L5 ^: _2 V5 E# I' F8 y做法：6 V4 H8 o0 I" ~+ `
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。- |2 \9 _# V  l  u! R4 C; h+ i! L
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。1 q5 ^: N$ G1 D; J8 L; b" O
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。5 w7 ?: Y8 y8 _2 t. n
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。. b( {* A. l% [) m2 Y
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。6 D' W4 |& d- q
6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。
* x. x/ u* `& G9 [! C& X7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。
0 i3 e6 v# t- p$ J8 [6 F8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
; |  F$ u6 C; S9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。0 T$ \1 H! [6 v: j$ G. M
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。/ M8 a2 }5 I5 z
11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。, y/ y" h6 ]$ p+ `8 B
12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。+ n( Q; k/ w' R0 k: G
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