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  b  g- u- C9 Z; A+ h, z. q9 |2 z做法：! E) k  V6 A# W. U+ X2 D# ]
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。
2 R% Q. |; {/ A% I7 w' U" U5 Q2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。7 }4 @! T& B! @/ ^  _
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。) a: j4 Q/ ]1 v9 V
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。: U- R( W6 b1 h) e3 A4 Y
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
' O; O$ ?) p+ z4 d0 V6 V+ Z6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。
. [. a, {8 D  S: c7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。1 {  c: {& i* h4 x; _
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
' K9 |% o+ i# z! l( }: j9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。1 N# f6 s! c; V
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
9 |3 G5 z; Q. [5 R( G" r& Q2 t11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。
3 g, Y" i+ s+ C' G: a12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。
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