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, o) L! J3 K  M( D# x5 N. g做法：/ y4 ]2 u$ F$ J
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。
9 A) E) O1 c( M% o2 b4 @' L: C9 Z2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。+ o6 r9 _: L. f' Q+ s
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。4 }% S( l* i1 `" L6 }2 f
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。2 \$ G  {- I  ~4 {% a9 W
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
) j# G$ H  o0 n/ l+ o! M, t6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。
  L: \  P, T6 z" J) A3 }9 D7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。4 E8 W; w2 \+ u) X! n
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
9 U6 c+ u: ?: u& R  M! A) T9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。3 r% ?: Z0 J4 [! @
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。3 L$ p; C+ d. V5 A  a
11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。6 {0 D3 t# i& Q9 u2 s
12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。7 Z$ d: c& [' |
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