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做法：
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。
, u* o0 V: T' |. W2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。3 A1 @1 j" x, F% O: k0 T1 _
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。, }) ]6 C4 ^3 B8 x. n; H- z
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。/ \' J* R; X4 [+ E% w, Q2 v6 X
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
+ y: f. `% K7 K$ ~8 G% \" J6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。: h+ k- b( Y* q! C' L1 [( Y
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。
9 ?9 i! l: n1 c; M4 p8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
& \9 J9 q  \# X3 z2 Q7 v9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。
- V: r( f7 z* q5 F8 ~: s" t5 v10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
6 ~- J& D. D4 R( d! F11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。
) E4 [0 r# }  o$ |7 [  n# H12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。
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