ai1ji

: d% ~7 Y4 n* e/ k  ^7 }2 m$ Q% E+ x/ J+ F4 X' I+ F
做法：, B' H0 H4 l" K6 R$ i4 t
: k, j' r# L" V  ]- ~
1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。( L1 q: r+ T$ o# V' D9 w- U
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
& q0 C  C0 l4 Q1 {) q3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。
9 D. ]( G4 k5 K- ]3 d0 a4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。8 D& ], K, D$ u, }! U
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
9 l& M- R3 t- I7 C6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。9 d" }' N4 L+ Z% Z! B# k" e
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。) a: z$ L3 q6 q( Q' p
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
, j2 P/ U: H! H5 t: P% y9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。* q+ N1 v7 T( s! n2 Z  r( r# M  z2 o: ^
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
" F2 D* p  K0 u1 D, u  [11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。
1 M9 D1 W9 d# j3 T% a; n12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。
4 w, k* w* }6 Y1 I6 C; H$ t1 ^- g+ |$ @, G