据说看了这篇帖子，阳澄湖的爆膏大闸蟹都被捞光了… - 我爱厨房

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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楼主

正所谓秋风起，蟹脚痒。又到一年蟹肥时，果飞向来都是无蟹不中秋的。哇咔咔~
每年的9月10月都是大闸蟹肉厚肥嫩，膏满黄多的时候。, K8 T( D* U% q: k/ \( H7 A
然而果飞的内心却是崩溃的~才两个多月，根本不！够！吃！7 r0 {- h! x/ E: m: ]- ~
哼，好吃的时间这么短，难道还要浪费在吃洗澡蟹上吗？- n; {8 a! D; F1 `; Y- x
还是让果飞就先把蟹蟹们摆上台面，来场评测看看大闸蟹们的表现吧~

噔噔噔噔，今天为我（果）们（飞）献身的蟹蟹们。分别有3公3母哟~~~2 m* e* \9 y k1 a
每一只都眼眨眨，精灵得不行呢~
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% E3 E$ U! i$ s' D
每一只来自阳澄湖的大闸蟹都有一张特别的身份证呢。来，看这里。这就是证明这只蟹蟹来自阳澄湖啦。/ R1 L% T: l4 B; w3 M6 B0 A) I0 b

" _. I3 F6 E, Q; t" c$ \
大闸蟹要怎么挑？% Y( M6 I) O8 o9 p$ k
果飞有一个小秘诀，那就是“青背白肚，金爪黄毛”。
青背：阳澄湖的大闸蟹蟹壳是呈现青泥色的，平滑而有光泽。
白肚：“贴泥的蟹腹甲壳则是晶莹洁白，没有斑点。$ f4 m1 D2 s7 a/ s5 M
金爪：蟹爪尖尖上是金黄色，而如果是普通螃蟹则会是灰褐色，因为经常与泥浆接触嘛~
黄毛：而蟹腿上的“腿毛”则是金黄色的，而且每根都挺拔。& M) K* |* D ~7 M f! D4 D

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果飞

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沙发

这次的蟹蟹主角们可都是各有特色，分别是3公：吐沫哥、放电王、淡定哥，3母：长腿妹、腹黑姐、奀妹。/ d  Z# u0 @: q' I% m
都说九月圆脐十月尖。圆脐指的是母蟹，尖指的是公蟹。顾名思义，9月更适合吃蟹黄多的母蟹啦。到底是不是这样呢？机智的果飞决定来场公蟹母蟹大PK~观战的麻油们记得备好纸巾，擦擦口水哟~3 [3 C0 X' _( e+ c! _$ T
3 R1 R8 U! v3 N- }9 ~
体重大PK，谁是蟹大大？( v2 U/ J& X' W
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第一支PK队伍当然都是我们的大块头啦~
左边是公蟹吐沫哥，体重199.2g，换算成两计算就是约莫3.98两2 z+ k  V& _4 K9 S' y
右边是母蟹长腿妹，体重151.8g，换算成两计算就是约莫3.04两
" n1 d0 `4 g5 [* c) q
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第二支PK队伍也马上跟上啦~放电王一直不停的对我眨眼睛，真是电力十足呀~
左边是公蟹放电王，体重179.3g，换算成两计算就是约莫3.59两
右边是母蟹腹黑姐，体重129.0g，换算成两计算就是约莫2.58两

第三支PK队伍是虽然是最小哒，但是果飞会告诉你，那蟹黄一点都不逊色吗？哈哈哈
左边是公蟹淡定哥，体重163.5g，换算成两计算就是约莫3.27两
右边是母蟹奀妹，体重96.9g，换算成两计算就是约莫1.94两

这场体重PK毫无悬念的是我们的吐沫哥获胜啦，蟹大大的称号非他莫属~) ]) o1 G# }2 O4 E  q0 D

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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板凳

看完身材，果飞迫不及待的就把它们推下锅啦~
怎么煮？想吃最鲜嘴甜的大闸蟹，当然必须是清蒸味道最美妙。
做法：" H5 X& K+ O7 Q4 G
1、把大闸蟹放在清水里清洗干净，棉绳不要拆开，以免蟹遇热挣扎，蟹黄会由断了的蟹脚中流出浪费。
2、在锅里放入少量紫苏和几片生姜（两者皆可驱寒），下水煮烧，然后放入大闸蟹蒸煮。记得蟹的肚子要朝上，以免蟹黄流出浪费。
3、最关键的一点，注意时间：3两左右的大闸蟹需要大火蒸10分钟左右，再关火焖2分钟。
4、起锅，洗手享用。

美味大PK，谁是蟹美美？* U$ }5 I. n6 U( i# A5 g2 j
身材好是不是就味道好？( P* x2 ~. I4 p! n" B
前方高能，果飞马上送上一组高清大片。喂喂喂，注意你们的口水哟。1 j* _8 e8 t4 R- b0 Z) I) Z

一揭开锅盖，蟹黄都爆出来有木有！无双在这等美味面前真是忍得好辛苦~
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公蟹们集体出镜，每一只的块头都是大大滴~& g0 b& }' C. x# F3 k2 v% I8 t) }
% K5 S# ]( f' n& W' f& k$ M
母蟹们也不甘示弱，长腿妹也是气势汹汹哟~5 u9 r# l6 e; b9 H6 V; h, U

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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地板

随机挑一组来PK好了，美味的膏黄大战开始，欢迎吐沫哥上场~

这是我们这次块头最大的选手啦，接近4两的公蟹，到底好不好吃呢？去片~
: Z$ h) f* K' H0 H0 C2 ~
满满的黄好诱人。爆出来的膏鲜香无比，一打开蟹盖，整个房间弥漫的都是蟹黄的香味。轻轻一吸，那流油的蟹黄就滑进嘴里，口感也是妙极了。
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长腿妹也不甘示弱，修长红艳的大长腿一伸，扑鼻而来的蟹膏香气简直让人把持不住呀~7 x8 u: ]  Q. P3 T3 Q8 ]& G

果不其然，膏肥味美，蟹膏蟹黄像高油的鸭蛋黄一样，蟹黄吃的时候沾到手上真的好像顶级鸭蛋黄的油啊，肉质也很鲜甜，外壳很脆，一咬就断，只有新鲜的蟹才会酱紫呢。/ R! P" x2 F# I& C. F* j

这局美味大战，美艳的长腿妹凭借诱人的肥膏获胜啦~
果然是“九月圆脐十月尖，吃肉看公膏看母”呢。麻油们都get到了吗？6 A' S+ ]1 H9 k) S8 \
要挑大闸蟹，先来看果飞的评测哟~( R( z1 `2 M: ^9 n) R. S7 U
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本次大闸蟹之（评）战（测）就这样在果飞的啪啪啪拍照声结束了。( u, h  `" d' b* T# ?  ~/ s
哼，不管了，果飞今天就要跟主编申请早下班。
9 O+ L/ u3 ?- O1 l0 B
问我为什么？当然去蟹品仙天猫旗舰店下单抢大闸蟹去啊~看中了哪个套餐可以直接询问店铺客服，只要报上妈妈网的暗号，就会有减免惊喜哦~最高可达50元喔！