据说看了这篇帖子，阳澄湖的爆膏大闸蟹都被捞光了… - 我爱厨房

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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楼主

正所谓秋风起，蟹脚痒。又到一年蟹肥时，果飞向来都是无蟹不中秋的。哇咔咔~
每年的9月10月都是大闸蟹肉厚肥嫩，膏满黄多的时候。+ l8 J. N% |# }8 v; \' j: Z
然而果飞的内心却是崩溃的~才两个多月，根本不！够！吃！
哼，好吃的时间这么短，难道还要浪费在吃洗澡蟹上吗？/ J; z8 K) m9 O" R
还是让果飞就先把蟹蟹们摆上台面，来场评测看看大闸蟹们的表现吧~
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噔噔噔噔，今天为我（果）们（飞）献身的蟹蟹们。分别有3公3母哟~~~
每一只都眼眨眨，精灵得不行呢~$ U# @) [: |$ }& {

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每一只来自阳澄湖的大闸蟹都有一张特别的身份证呢。来，看这里。这就是证明这只蟹蟹来自阳澄湖啦。: |4 ?* P" o% R, _# V
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大闸蟹要怎么挑？( Y: m6 D8 t% o+ E2 O% _# H
果飞有一个小秘诀，那就是“青背白肚，金爪黄毛”。$ ]8 c4 F* [6 D- x
青背：阳澄湖的大闸蟹蟹壳是呈现青泥色的，平滑而有光泽。& f2 A, V/ l6 I* I
白肚：“贴泥的蟹腹甲壳则是晶莹洁白，没有斑点。
金爪：蟹爪尖尖上是金黄色，而如果是普通螃蟹则会是灰褐色，因为经常与泥浆接触嘛~. U8 ]! _+ P$ V3 {- ~
黄毛：而蟹腿上的“腿毛”则是金黄色的，而且每根都挺拔。
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果飞

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沙发

这次的蟹蟹主角们可都是各有特色，分别是3公：吐沫哥、放电王、淡定哥，3母：长腿妹、腹黑姐、奀妹。5 J7 S5 u# o$ ?
都说九月圆脐十月尖。圆脐指的是母蟹，尖指的是公蟹。顾名思义，9月更适合吃蟹黄多的母蟹啦。到底是不是这样呢？机智的果飞决定来场公蟹母蟹大PK~观战的麻油们记得备好纸巾，擦擦口水哟~$ B( T9 c9 H$ e& W
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体重大PK，谁是蟹大大？' i( e: N. {" j
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第一支PK队伍当然都是我们的大块头啦~) r1 _' e2 s. g4 M8 w
左边是公蟹吐沫哥，体重199.2g，换算成两计算就是约莫3.98两
右边是母蟹长腿妹，体重151.8g，换算成两计算就是约莫3.04两5 f' B1 p. K% }. C  g

第二支PK队伍也马上跟上啦~放电王一直不停的对我眨眼睛，真是电力十足呀~
左边是公蟹放电王，体重179.3g，换算成两计算就是约莫3.59两, ~3 N& e9 j4 |
右边是母蟹腹黑姐，体重129.0g，换算成两计算就是约莫2.58两
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第三支PK队伍是虽然是最小哒，但是果飞会告诉你，那蟹黄一点都不逊色吗？哈哈哈6 O: L7 J) E$ H1 B
左边是公蟹淡定哥，体重163.5g，换算成两计算就是约莫3.27两
右边是母蟹奀妹，体重96.9g，换算成两计算就是约莫1.94两7 j- g( a3 Z, D% c

这场体重PK毫无悬念的是我们的吐沫哥获胜啦，蟹大大的称号非他莫属~

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果飞

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板凳

看完身材，果飞迫不及待的就把它们推下锅啦~
怎么煮？想吃最鲜嘴甜的大闸蟹，当然必须是清蒸味道最美妙。
做法：
1、把大闸蟹放在清水里清洗干净，棉绳不要拆开，以免蟹遇热挣扎，蟹黄会由断了的蟹脚中流出浪费。8 g+ p/ l, z- q5 F
2、在锅里放入少量紫苏和几片生姜（两者皆可驱寒），下水煮烧，然后放入大闸蟹蒸煮。记得蟹的肚子要朝上，以免蟹黄流出浪费。# _8 }; x# i5 N* W% E8 P
3、最关键的一点，注意时间：3两左右的大闸蟹需要大火蒸10分钟左右，再关火焖2分钟。+ f5 w5 w9 k% M- L% }7 {2 }
4、起锅，洗手享用。

美味大PK，谁是蟹美美？1 C! m0 R G, K
身材好是不是就味道好？
前方高能，果飞马上送上一组高清大片。喂喂喂，注意你们的口水哟。
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一揭开锅盖，蟹黄都爆出来有木有！无双在这等美味面前真是忍得好辛苦~+ @' B% [) b9 }2 I" X

公蟹们集体出镜，每一只的块头都是大大滴~0 c- l/ R! @2 i$ k9 b

母蟹们也不甘示弱，长腿妹也是气势汹汹哟~
( l! a0 s, l* `: q3 y! Y

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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果飞

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地板

随机挑一组来PK好了，美味的膏黄大战开始，欢迎吐沫哥上场~$ n% q% ~- |% P" g3 _
" H' i5 A8 K4 j% R8 s m9 X
这是我们这次块头最大的选手啦，接近4两的公蟹，到底好不好吃呢？去片~
+ _* v* z) U/ d. y
满满的黄好诱人。爆出来的膏鲜香无比，一打开蟹盖，整个房间弥漫的都是蟹黄的香味。轻轻一吸，那流油的蟹黄就滑进嘴里，口感也是妙极了。+ b+ g: P9 w! m. ^$ o& K

长腿妹也不甘示弱，修长红艳的大长腿一伸，扑鼻而来的蟹膏香气简直让人把持不住呀~( e% }* g. X2 Q4 s

果不其然，膏肥味美，蟹膏蟹黄像高油的鸭蛋黄一样，蟹黄吃的时候沾到手上真的好像顶级鸭蛋黄的油啊，肉质也很鲜甜，外壳很脆，一咬就断，只有新鲜的蟹才会酱紫呢。

这局美味大战，美艳的长腿妹凭借诱人的肥膏获胜啦~( O) }2 x( v$ W3 }+ M
果然是“九月圆脐十月尖，吃肉看公膏看母”呢。麻油们都get到了吗？
要挑大闸蟹，先来看果飞的评测哟~

本次大闸蟹之（评）战（测）就这样在果飞的啪啪啪拍照声结束了。
哼，不管了，果飞今天就要跟主编申请早下班。$ X! _, ]" |: q9 a
3 X& F/ A& b5 H- D
问我为什么？当然去蟹品仙天猫旗舰店下单抢大闸蟹去啊~看中了哪个套餐可以直接询问店铺客服，只要报上妈妈网的暗号，就会有减免惊喜哦~最高可达50元喔！) d- O# _2 n# u3 O0 E8 h* O0 _

% l6 G3 I' d2 W' e9 \: ?% k N9 e

贴心的果飞马上就把直达电梯给大家啦~猛戳下面就可以直达咯，不要太爱我哟~~蟹品仙天猫旗舰店" @) C+ z! @7 h! y) X K- Q+ m
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