据说看了这篇帖子，阳澄湖的爆膏大闸蟹都被捞光了… - 我爱厨房

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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楼主

正所谓秋风起，蟹脚痒。又到一年蟹肥时，果飞向来都是无蟹不中秋的。哇咔咔~1 @3 J5 @; {9 P( g
每年的9月10月都是大闸蟹肉厚肥嫩，膏满黄多的时候。) K9 U  Z( x3 e5 C
然而果飞的内心却是崩溃的~才两个多月，根本不！够！吃！; F$ b7 U6 u" `; T5 y6 h
哼，好吃的时间这么短，难道还要浪费在吃洗澡蟹上吗？0 m3 z+ r7 I% L2 e( D
还是让果飞就先把蟹蟹们摆上台面，来场评测看看大闸蟹们的表现吧~
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噔噔噔噔，今天为我（果）们（飞）献身的蟹蟹们。分别有3公3母哟~~~
每一只都眼眨眨，精灵得不行呢~* j6 h5 V+ h: K
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每一只来自阳澄湖的大闸蟹都有一张特别的身份证呢。来，看这里。这就是证明这只蟹蟹来自阳澄湖啦。/ o% @1 n" p" ]$ ?7 O
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大闸蟹要怎么挑？0 F/ M, Q' z3 O" G* u
果飞有一个小秘诀，那就是“青背白肚，金爪黄毛”。
青背：阳澄湖的大闸蟹蟹壳是呈现青泥色的，平滑而有光泽。' }# F1 N2 r7 |9 Y( k6 w
白肚：“贴泥的蟹腹甲壳则是晶莹洁白，没有斑点。
金爪：蟹爪尖尖上是金黄色，而如果是普通螃蟹则会是灰褐色，因为经常与泥浆接触嘛~
黄毛：而蟹腿上的“腿毛”则是金黄色的，而且每根都挺拔。5 |9 Z: Z2 F; ?# ]) L) p
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果飞

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沙发

这次的蟹蟹主角们可都是各有特色，分别是3公：吐沫哥、放电王、淡定哥，3母：长腿妹、腹黑姐、奀妹。
都说九月圆脐十月尖。圆脐指的是母蟹，尖指的是公蟹。顾名思义，9月更适合吃蟹黄多的母蟹啦。到底是不是这样呢？机智的果飞决定来场公蟹母蟹大PK~观战的麻油们记得备好纸巾，擦擦口水哟~

体重大PK，谁是蟹大大？3 P1 `; k) ~4 T5 g
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第一支PK队伍当然都是我们的大块头啦~
左边是公蟹吐沫哥，体重199.2g，换算成两计算就是约莫3.98两! x" B& l. T. X1 A+ i
右边是母蟹长腿妹，体重151.8g，换算成两计算就是约莫3.04两

第二支PK队伍也马上跟上啦~放电王一直不停的对我眨眼睛，真是电力十足呀~
左边是公蟹放电王，体重179.3g，换算成两计算就是约莫3.59两
右边是母蟹腹黑姐，体重129.0g，换算成两计算就是约莫2.58两
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第三支PK队伍是虽然是最小哒，但是果飞会告诉你，那蟹黄一点都不逊色吗？哈哈哈, r! S, M/ F0 Q5 T
左边是公蟹淡定哥，体重163.5g，换算成两计算就是约莫3.27两5 I0 Z% K& Y8 G4 b: V
右边是母蟹奀妹，体重96.9g，换算成两计算就是约莫1.94两# K1 e' ^+ X* D1 J. I4 U  z5 u

这场体重PK毫无悬念的是我们的吐沫哥获胜啦，蟹大大的称号非他莫属~: v/ X2 d6 |" q8 @+ y0 T
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果飞

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板凳

看完身材，果飞迫不及待的就把它们推下锅啦~
怎么煮？想吃最鲜嘴甜的大闸蟹，当然必须是清蒸味道最美妙。
做法：+ v# h* [! M9 \. J. q; q( X
1、把大闸蟹放在清水里清洗干净，棉绳不要拆开，以免蟹遇热挣扎，蟹黄会由断了的蟹脚中流出浪费。
2、在锅里放入少量紫苏和几片生姜（两者皆可驱寒），下水煮烧，然后放入大闸蟹蒸煮。记得蟹的肚子要朝上，以免蟹黄流出浪费。
3、最关键的一点，注意时间：3两左右的大闸蟹需要大火蒸10分钟左右，再关火焖2分钟。( ^2 T8 W4 C" O9 r! t8 C* u0 N
4、起锅，洗手享用。
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美味大PK，谁是蟹美美？
身材好是不是就味道好？6 r7 Z0 o$ |1 w
前方高能，果飞马上送上一组高清大片。喂喂喂，注意你们的口水哟。2 w* Z- f( ]' J+ K; ~# s$ H. I: o
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一揭开锅盖，蟹黄都爆出来有木有！无双在这等美味面前真是忍得好辛苦~
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公蟹们集体出镜，每一只的块头都是大大滴~
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母蟹们也不甘示弱，长腿妹也是气势汹汹哟~

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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地板

随机挑一组来PK好了，美味的膏黄大战开始，欢迎吐沫哥上场~

这是我们这次块头最大的选手啦，接近4两的公蟹，到底好不好吃呢？去片~; F0 @) t) l3 d  v$ l. D$ _$ J  H
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满满的黄好诱人。爆出来的膏鲜香无比，一打开蟹盖，整个房间弥漫的都是蟹黄的香味。轻轻一吸，那流油的蟹黄就滑进嘴里，口感也是妙极了。* p1 k6 d9 O- ~3 G. s8 M6 G8 }1 D
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长腿妹也不甘示弱，修长红艳的大长腿一伸，扑鼻而来的蟹膏香气简直让人把持不住呀~5 q2 y5 d; y6 X7 O# @8 ]
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果不其然，膏肥味美，蟹膏蟹黄像高油的鸭蛋黄一样，蟹黄吃的时候沾到手上真的好像顶级鸭蛋黄的油啊，肉质也很鲜甜，外壳很脆，一咬就断，只有新鲜的蟹才会酱紫呢。& C4 M9 u$ u; t: e

这局美味大战，美艳的长腿妹凭借诱人的肥膏获胜啦~2 {: R, E& ~/ u! _
果然是“九月圆脐十月尖，吃肉看公膏看母”呢。麻油们都get到了吗？
要挑大闸蟹，先来看果飞的评测哟~6 S9 [4 N9 Q6 m" q5 w, D! B' @
2 K: l! Y6 D: }. S% U+ `) z. Q; T
本次大闸蟹之（评）战（测）就这样在果飞的啪啪啪拍照声结束了。0 u+ V7 R) V; q0 j, s
哼，不管了，果飞今天就要跟主编申请早下班。6 J! o0 \$ s  z2 }1 T1 ~  J% ~& e

问我为什么？当然去蟹品仙天猫旗舰店下单抢大闸蟹去啊~看中了哪个套餐可以直接询问店铺客服，只要报上妈妈网的暗号，就会有减免惊喜哦~最高可达50元喔！
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