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宝宝生日
2016-01-25 
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发表于 2016-10-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美食攻略·奶酥8 \* e/ q1 o/ i# C. O9 |
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6 O5 m6 _+ p" H: W3 M3 C! j* {6 Z. i9 K* [* c* ]: X
材料:低筋面粉195克(烘培专用的面粉)奶粉12

8 B$ [! J8 a  p! |

. B/ Z2 g; A- B' h8 Q! j
克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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3 _3 L# L) k' c
黄1个(刷饼干面用的)
: x# k. F6 f9 \( y! E( J) a* d

( ?( U7 U; a& @& v4 l
做法:准备工作,先把材料备齐,电子秤一个必须的

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(1) 首先把黄油放热的地方,软化一下,千万别

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5 C- Y: m/ I* ^. |7 N2 f
化成水,稍微软和一点就可以 (为一般喜欢放烤

9 ?& S  E: P' n  n: n( S
箱上或者咖啡机上)
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" y, K5 [* j% c! @, k8 y- c
(2)把软好的黄油,用刀切成小块
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2 V% e$ n3 n+ J2 a: K
(3)切好的小块黄油加砂糖 ,用手搓开

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+ U# C% I* h% `9 p0 _
(4)用电子秤,称重奶粉+低筋面粉,过筛。更细

# ~# B3 i9 O: f2 _6 d

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腻一些!
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(5)把称好的奶粉和低筋面饭,放进黄油和细砂

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. [+ i. Y* w2 O, e
糖里面,用手搅拌,均匀一些
. U* [5 m0 r) y8 e6 Z0 Y; _
(6)把蛋黄液放入面粉里面,加葡萄干,去揉,

+ U1 {; H7 U5 c# y+ u# F; Z" i
面团稍微干一些,是正常的,揉完,放面盆里面

# i1 ?  n' o5 j

! P, Y% r- c8 l, }$ P
,盖上保鲜膜,大概醒发几分钟就可以

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) X& H- \7 R) y9 m; S# o
(7)用擀面杖擀平,切忌要薄厚度均匀,直接影

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% `+ }- l. v5 Z' i% m4 q8 Y
响,出来之后的口感,切成一块。

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(8)用刷子蘸着蛋黄液,刷在饼干最上面,上色

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比较好看
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(9)烤箱上下 180度,烤15分钟,或者16分钟!
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9 w) m  H7 l% X9 S6 d
备注:黄油不能化的太软,用刀切开,这个软硬度

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7 \4 E0 G1 B& [! i) @- V7 G
就可以,面团别太软,硬点,会更酥!
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产品图片

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