美食攻略·奶酥8 \* e/ q1 o/ i# C. O9 |
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋 9 u* A6 Z$ ]; N8 ~; B) F; p
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黄1个（刷饼干面用的） : x# k. F6 f9 \( y! E( J) a* d
( ?( U7 U; a& @& v4 l做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
+ g6 {& S$ z/ t& A& \% z$ {（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上） 1 V4 | D7 |% w
" y, K5 [* j% c! @, k8 y- c（2）把软好的黄油，用刀切成小块 % Z1 T; d% R. [
2 V% e$ n3 n+ J2 a: K（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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+ U# C% I* h% `9 p0 _（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ + v- k/ k) D0 I5 ~ j$ g% p- G; h
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 . U* [5 m0 r) y8 e6 Z0 Y; _
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。
+ }, e" M- y# w8 Y- O( p（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看 . y: _3 E; [; G- v
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ & x. B/ s( S: K8 ~
9 w) m H7 l% X9 S6 d备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ 1 r4 U4 @2 ?8 }% C1 D5 u
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
