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宝宝生日
2016-01-25 
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发表于 2016-10-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美食攻略·奶酥, {) d0 P$ _+ b' U7 v/ A( ]2 ~
" S6 d/ n" O0 u# s
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" ^: f9 R0 S5 u& J
材料:低筋面粉195克(烘培专用的面粉)奶粉12

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+ R" `3 a2 e; ^6 R, M
克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
4 H5 Y7 l) M' H5 |  I

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黄1个(刷饼干面用的)
+ R: m) W4 C% x! n

; |1 l6 v) V. l! R/ P
做法:准备工作,先把材料备齐,电子秤一个必须的

2 H' f) c/ f) K& |6 x% F
(1) 首先把黄油放热的地方,软化一下,千万别

- X: J( c! U  A6 E4 G' z. z3 R
6 p6 R' P+ \: b- ?% X! {+ l
化成水,稍微软和一点就可以 (为一般喜欢放烤
6 r' D" w$ A, d# v$ F/ y$ b. L
箱上或者咖啡机上)

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: Q8 v, M" I: a* g
(2)把软好的黄油,用刀切成小块
: ~- Z" e6 ]* _$ P- Z7 R% z0 y

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(3)切好的小块黄油加砂糖 ,用手搓开

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(4)用电子秤,称重奶粉+低筋面粉,过筛。更细

. L; G4 p0 Q' h+ K4 U

! j" I3 s: }6 x
腻一些!

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(5)把称好的奶粉和低筋面饭,放进黄油和细砂

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* t+ S( l: y) K, D4 q
糖里面,用手搅拌,均匀一些

* d; ]" A( B* @& O6 I
(6)把蛋黄液放入面粉里面,加葡萄干,去揉,

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面团稍微干一些,是正常的,揉完,放面盆里面
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& y1 {% D! U+ n
,盖上保鲜膜,大概醒发几分钟就可以

& |0 D/ U; b3 k# S, b
; U0 }$ q. N! B' ^* l- t( I
(7)用擀面杖擀平,切忌要薄厚度均匀,直接影

3 ?2 U5 ~! w7 u. _1 u( M

( k/ \- {( R$ q
响,出来之后的口感,切成一块。
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(8)用刷子蘸着蛋黄液,刷在饼干最上面,上色
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比较好看
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(9)烤箱上下 180度,烤15分钟,或者16分钟!

' Z4 v% w; C3 b& C5 `4 w
8 R# |) `, F* d1 H7 m- Q8 ]8 _
备注:黄油不能化的太软,用刀切开,这个软硬度

7 A* t* T: W% w' L3 c. ]( ^; }
7 K6 C9 @  ?2 s
就可以,面团别太软,硬点,会更酥!

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产品图片
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