美食攻略·奶酥
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0 G4 o2 y% O5 @! B2 h材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 $ a. G# l' t+ ]. Y
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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! p4 g: e" [' E) B: s做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 ; w$ e, t8 X$ z" w# Z- ?* |# F8 j
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 : e; ^3 L% J! |% G
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 6 e" R* n" A2 Z) ]( S7 D( l
箱上或者咖啡机上）
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 E! `1 ~0 b! d1 ^7 Y( ]
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 # }7 a- y+ Q1 y9 P
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腻一些！
& [: X- A6 L! g z( |' \! a k3 T（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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& l# C4 v6 ]- v+ h（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。
0 V) t1 S/ w$ }$ K5 V0 t5 k（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看 4 g6 y a) X0 T( Q6 `
8 E! ^/ Z w! N% `1 _$ l$ g（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ - Q) N/ e7 p/ O' K( j
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产品图片 . `4 ^- j% A! k" s: j# d
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发表于 2016-10-25 18:37
