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宝宝生日
2016-01-25 
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楼主
发表于 2016-10-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美食攻略·奶酥) `: \, R. y8 y+ ~. S( E. G  Z. A
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材料:低筋面粉195克(烘培专用的面粉)奶粉12
: f* C3 P: j8 e$ K$ O

4 S/ k3 P) p( I4 w, E  C/ B
克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个(刷饼干面用的)
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( f1 v" q7 A  Q6 t5 U6 a
做法:准备工作,先把材料备齐,电子秤一个必须的

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(1) 首先把黄油放热的地方,软化一下,千万别

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化成水,稍微软和一点就可以 (为一般喜欢放烤

( H$ _# h# x/ }! i+ ]& t/ m0 f
箱上或者咖啡机上)

( `- k. n$ e( t+ m$ s) ?

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(2)把软好的黄油,用刀切成小块

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(3)切好的小块黄油加砂糖 ,用手搓开

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(4)用电子秤,称重奶粉+低筋面粉,过筛。更细
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" q! i- Q% i1 q1 k
腻一些!

- Q, m/ L  K6 \# b
(5)把称好的奶粉和低筋面饭,放进黄油和细砂

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糖里面,用手搅拌,均匀一些
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(6)把蛋黄液放入面粉里面,加葡萄干,去揉,
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面团稍微干一些,是正常的,揉完,放面盆里面

; `0 t( D/ m/ n* z' n

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,盖上保鲜膜,大概醒发几分钟就可以
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(7)用擀面杖擀平,切忌要薄厚度均匀,直接影
* B) v" f+ _2 d9 n( Z: X+ ]$ M

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响,出来之后的口感,切成一块。
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(8)用刷子蘸着蛋黄液,刷在饼干最上面,上色
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" z( R' f# G. s4 ]
比较好看

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(9)烤箱上下 180度,烤15分钟,或者16分钟!
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, Z; v: x' G- T8 E; {
备注:黄油不能化的太软,用刀切开,这个软硬度

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就可以,面团别太软,硬点,会更酥!

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