美食攻略·奶酥1 ]+ |3 S* C* T, M) b) H
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 $ L3 b1 T& ^: ?& }; n
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋 1 [6 j& A, u2 E$ E& }/ _2 q
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黄1个（刷饼干面用的） . R4 \7 @% p, l: `
" Z# Z; b2 R: Q做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 % I* F' I H, ]4 i$ R9 R7 `
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 0 @1 k2 Z* u) M+ f' X
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 2 K5 _4 i$ m; ^% L% e; A
箱上或者咖啡机上） * H' r/ ]' y8 f! q9 Q# W
6 D. v7 r4 g! v o s: i（2）把软好的黄油，用刀切成小块 0 G+ O8 W! ~2 }* P; i4 j
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 # ?% p. n% c4 ^
7 @' X4 r8 J. _# W: F4 v（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 1 x/ }$ D9 X/ Z! t- |$ B
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腻一些！
* `6 f3 |7 s4 ~3 f3 B- f（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 9 Y0 m2 S9 x* D. s0 E9 D' v. s
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 / t, i, p7 k0 Z; a" W- B
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。
/ P& l, D% W1 a- q（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 0 G" B" P, ~ f2 T4 L% E
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比较好看
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ ) g8 y+ B6 w& P* {5 i* n) N
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 / o+ @8 i" F, `) C6 N
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ - u. v% R; K- z9 C* f, }9 q( w
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
