美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 6 a5 H9 Y( z1 E& `5 @
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋 , }& u! |8 y3 d! f& @* q8 d: b
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黄1个（刷饼干面用的）
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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 ; P, q7 O0 x. l/ C
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 8 P0 C" Q& `4 n
' W5 y. f4 _6 P（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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* S7 z D M$ E（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ " g0 Z/ ~/ {4 {& e
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 $ |! V" w4 E; [$ ^; r% r3 q
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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+ Q& X- w# k: H2 k3 k" s（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 " }8 a/ }. ?7 ?6 \9 W* [2 [0 D" i
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响，出来之后的口感，切成一块。
4 a5 s7 f' ~5 K4 M! Y# X! [$ X（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看 6 _# M8 _$ }- \* S* i
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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. |0 ^1 u' f- c! f' r9 j备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 ) N8 m0 v5 w" D, l
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ 1 ~# F$ t; G6 z6 x& q1 k
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产品图片 - r7 |' D) P/ o7 R$ m
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发表于 2016-10-25 18:37
