美食攻略·奶酥4 U6 ^; a4 U8 M2 ~8 u8 m
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& u0 E$ T7 f7 c2 S材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
# d5 h) _9 T2 L) F: C/ C（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 / ^: u* l( O- L) U: |4 i9 J) p
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 # C$ h9 s2 h7 U+ @/ n1 Z, X
箱上或者咖啡机上）
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. c( e" w) \. z! [/ C（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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q+ ]$ H# |2 J& }* y（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 ( z. B' t5 I& c& ]) ?+ i' S) b' p
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ 0 g) K, c/ J d; O
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 ' N" \. G& o. N) P" u3 q0 x" R- @
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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' S3 a4 _; f4 j（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 3 Q ^( e1 l: {" X
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响，出来之后的口感，切成一块。 5 A* @2 N5 G3 ^5 t! [ b# H) K
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 5 T, W" E9 r- b1 F
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比较好看 ) E/ U6 }6 S) a" O
& \; a) e& e5 \4 F（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
