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宝宝生日
2016-01-25 
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发表于 2016-10-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美食攻略·奶酥
( L# t& z. a% O& j# q0 _4 R
+ L, D. d! A: Q1 j. n/ h0 F8 Y/ F
  u4 Q$ G: }8 f; u; p1 @; P+ w
材料:低筋面粉195克(烘培专用的面粉)奶粉12

8 v0 ~7 h% J5 Y: O

" W0 Q! @" L+ ^- x+ n
克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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* c( R4 v; b: s1 q
黄1个(刷饼干面用的)
; [( H" `4 _% ~# R0 L' z
# V/ |' v7 }4 h( s2 w
做法:准备工作,先把材料备齐,电子秤一个必须的

! F+ u1 M: `2 R" L( s
(1) 首先把黄油放热的地方,软化一下,千万别

* M4 B! J5 x' q6 d
  e: S; S. n0 z" y& X* F5 P
化成水,稍微软和一点就可以 (为一般喜欢放烤

2 J5 ?" z/ K3 q$ @' Q8 J
箱上或者咖啡机上)
( A" F) I* S: [) I; I# P% |
* @1 ~: }' l( a( @- {& ]8 a# Q
(2)把软好的黄油,用刀切成小块
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: z3 G, q. V$ O( m* h  r; T& P
(3)切好的小块黄油加砂糖 ,用手搓开

+ N% Q- }. u) s( Q1 P, g
% T3 z0 n: N4 h. S3 d4 |8 L$ K$ t
(4)用电子秤,称重奶粉+低筋面粉,过筛。更细
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# H  s. |0 X! S+ }; l/ i
腻一些!
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(5)把称好的奶粉和低筋面饭,放进黄油和细砂
2 U& U5 V% I% Q3 ]1 Y: A" A

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糖里面,用手搅拌,均匀一些

" E/ V0 b. i; n0 d2 {2 x
(6)把蛋黄液放入面粉里面,加葡萄干,去揉,
! I! ^1 Z4 w' h) K/ h8 |8 u
面团稍微干一些,是正常的,揉完,放面盆里面
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  L! Z: K% G. e5 Q
,盖上保鲜膜,大概醒发几分钟就可以
% S! t( d: s  Q: d

2 o; t, o  Y( T" |8 z
(7)用擀面杖擀平,切忌要薄厚度均匀,直接影
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5 G4 G' Z6 q7 K( g+ r7 c6 i' W
响,出来之后的口感,切成一块。
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(8)用刷子蘸着蛋黄液,刷在饼干最上面,上色
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% B3 @( I2 p7 S
比较好看

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(9)烤箱上下 180度,烤15分钟,或者16分钟!
. Z+ A! O2 Z, [1 O0 u& f0 D/ c

5 B# E! V$ c9 ^: k
备注:黄油不能化的太软,用刀切开,这个软硬度

  N" W( L# c1 P$ U3 @4 m

8 u$ R: Y7 @* U
就可以,面团别太软,硬点,会更酥!

( w  D( M6 d5 C" Z' t' {7 t; f

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产品图片

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