美食攻略·奶酥 z( i; L8 `% d; R: b4 @ M8 d
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 : I/ Q/ _" j" o* V
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
3 J+ R' l2 I% f& e w; b0 D$ W（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 * n! m% @5 I% }) C7 ?
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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9 g# g m$ u: G; `7 v* [（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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# O! A3 u# `# N4 J（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 6 P+ t9 Z4 v Z) r. r
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ + u- ]" x. z# {
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 ( u6 E/ W: i- H D
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 ) T+ y: Q, g8 D7 I; W V
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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! b+ E* r$ e0 M+ y/ n) T0 f3 ?（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 . u" r: i, C+ M7 j
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响，出来之后的口感，切成一块。 3 }( W2 e) F, h- n3 v& t" T
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 8 A! s8 C" y- |4 }
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比较好看
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ 2 B0 N/ B6 ~1 \# q/ b3 \5 {) g1 _& X
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产品图片 , e( _/ l# e, h- i4 P( g
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发表于 2016-10-25 18:37
