美食攻略·奶酥9 @& q2 Z0 I- r. o" z* o
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4 w% g6 |2 l: T$ |/ m2 W材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的） " k7 S2 |1 |' Y
. M, h( `6 k9 T8 i6 E1 Q5 F9 M9 a做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 8 M6 h9 z2 P- L3 |) r" \
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 6 a6 x! R2 e4 O# D* B
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上） ! F0 L1 O5 l- h; E
+ r/ c @. p" Y, j（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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2 P0 p2 R A1 B( F. E（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 ) T5 r3 m0 J8 y. s
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腻一些！
' B) l0 @# w/ V, H（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 ; p, d- Z2 M/ }; b6 _& N0 }% P" z4 z
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 + G* a. c' x) n% s
/ F9 c9 i. H( L. _* F（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。 2 z l0 f; l0 w! @* @" j
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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* a0 D1 p5 d) O! l/ k1 h% l7 ^（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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" b& P; X b1 g& t4 g, \备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 + q" `! ~8 r/ Y# b' k5 V
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
