美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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" X& n( p- R3 K, l! ~' a' U8 F v做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
' ^! b7 y, t1 J( E, X2 Q（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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6 e; x% c. [ @( o（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 - R1 w" A8 W' o
6 W0 T- Z% z' c' W' d# n( A; }; U（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 ) K; s) S+ }8 S
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腻一些！ : K( r; U8 r, x u0 n. M- k) u
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 . [1 L% W- m' [3 ?2 c' D
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 * P& @4 f$ U( n, o
- P; N: q5 h: s1 r) T（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 1 D7 R3 V: I% e; g. d( F0 @
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响，出来之后的口感，切成一块。
4 @* s& o& T- K7 [" b（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 ! Q$ j2 @, Y5 W" w& E
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比较好看
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
