美食攻略·奶酥9 i% v" p1 F Y
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3 O' K# i3 [0 X$ }* Q2 V材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的） : a8 h& ?8 ?! U# t4 x; Q/ ~
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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
1 z) p; p4 B/ s（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上） ) W) r7 W0 Q% e2 |+ X1 D
7 ?" o! t& _, R2 f0 F（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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5 B w. A5 J$ d, A; c9 K- _（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 % z- @6 @) Y J9 R3 U
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！
; r6 N& j: z2 y/ _1 ~（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 - Y; Z$ K/ Y: o
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 : l2 N( r/ l3 ?7 M* I. W, [
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响，出来之后的口感，切成一块。 / ]; V K- f q0 R. Y8 J
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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. ~8 I& t# b7 \4 U$ u% |4 W（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ , `! U( X; d! k5 j" z. v# ~
5 c* L% E) w$ F/ y- [* n备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 0 X$ `' h8 m% M( Z9 M5 L+ p
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
