美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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/ S+ g' g# S. O5 @- }0 T做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
! `8 q+ P. U* q0 l' ~5 u（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 9 a* W/ o, E# Y) h+ y+ G. X' a, H
箱上或者咖啡机上）
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 - \; k- S: [; i: B/ G5 T; E
) F9 h/ t9 h0 Z+ R（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 0 A# I% ] r# z- \) o7 g0 q/ L' n
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腻一些！
( V j) S5 S, f（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 3 E- m, F. T8 ^# ^2 I
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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! x: l1 R; H3 ~/ `（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。
7 Y3 O! u: L; H+ L# f（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 9 |0 n8 K( N- b# t
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比较好看 D& X' L$ n9 ^8 A
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ # m( ^& e$ x/ M9 f
! ?; q* [. `: W; W. ?备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ # r5 x! p2 H9 q" P& Q
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产品图片 $ @* `* b4 ^! K$ b
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发表于 2016-10-25 18:37
