美食攻略·奶酥- E8 f. ~8 f% Q: y1 }
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 ( p* \" z A) R" F* [! [) \3 j" N
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋 . B1 ?# h* W. r; J M1 H
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黄1个（刷饼干面用的） 8 J' X4 E) W+ a( l
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做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 ; G' ]" g2 s$ m8 ]2 I4 M j6 x
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 " D' `) X* k( r% ^, c. q
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 * m2 o ^2 y2 M2 m; B% S
, b8 K+ S( i2 ^6 C# @2 a（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ % q+ o H! K; I) Q! R
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 % k" k1 S! U- p* v
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 2 t9 c _# _' ~$ o1 H) m. E" s/ Z! S
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。 ' N7 i. o$ d+ Y1 j# L4 L7 |: f
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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" g; m* I9 x# j/ D备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 ; D2 ?1 z. O D1 _: u. M
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
