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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
. ~! |2 f, ]: H+ i3 b. K( a8 @* } 准备工作：
# k; I! }4 w4 s 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。+ _) e7 j% M8 O1 k" B7 p1 n
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
9 s- v) n$ V+ I# I0 S 三、保鲜袋（家里常备的）
/ r+ Z) @6 o6 p' O$ {7 J1 D 材料% _$ O) x( g) C) d2 F! j+ w
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）' h3 s5 f" J: w0 V
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml4 ]& M1 p) M6 d, d8 I" @
三，核桃 250克& d. D! F+ s/ d+ W& f" r
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
$ ^ X0 D5 G. B( X 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
, m# Y' F1 G& O$ c: v* k 六，冰糖 250克) N- U8 J1 h/ h: A9 U6 z8 K9 f
开始做咯--步骤( H- C4 g1 b: E5 f2 \
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
1 B2 ~; R7 N% U0 f8 F1 E+ N6 O0 Y2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）8 L3 U; B% j- ` A8 G3 t
3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
! l' @* a C$ S/ e% M2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟6 f- Y& j$ r) R& G2 o' z0 H
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）' {9 ~7 I0 m( O; s; F. Z# L
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
7 p4 f8 Y+ ~4 g9 y) Y4 p% a1 v5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）3 i/ g: r' l0 z
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！
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发表于 2013-11-12 14:19
