- 妈米
- 3916
- 经验值
- 2963
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 2008-06-01
- 注册时间
- 2008-5-14
- 帖子
- 527
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3216
- 精华
- 0
- UID
- 671818
  
- 宝宝生日
- 2008-06-01
- 帖子
- 527
|
大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。3 ~) r) Z8 m/ J
准备工作：
/ \3 P, a Q9 i6 i; ` 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。+ w" {/ U' a0 Q
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
8 B, K! A& _! h% g L0 D 三、保鲜袋（家里常备的）
V1 [5 _0 ~9 e/ @* m+ f. `3 o 材料
; y1 H- ]* A& \9 i1 _ 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
, S# O, Z9 S% U# c% {: |5 j/ z 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml7 h; A: g, V2 P% K5 }% b
三，核桃 250克
c7 s4 N; i" |# l! l. e 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
- X: i) C0 `( x 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
9 H& T& m3 `' u, @ 六，冰糖 250克
' v' O3 m/ L2 f' E 开始做咯--步骤
4 X3 k- W2 {/ ^' C, b" R1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天& I( r, {' F' ?* n) I5 k8 f, D$ B
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）8 u% _! z0 F* E/ Z9 u* }1 ^0 K
3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
* V; g4 p4 \( Z" _1 |+ i* Z2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟% u+ ?' `7 W* h1 ]1 k
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
* J. [% V( P- [4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）; C" I* b# n+ y8 j- }
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）- {0 o7 K# q, I
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！3 T; f' b# }- }- O7 X
|
|
发表于 2013-11-12 14:19
