- 妈米
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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
7 y" H* ~- z( B+ p' A" } 准备工作： l/ r7 M7 [, @) p/ F9 A+ s; z
一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
, R( f+ h" P" q) f 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）% k/ Y, g1 V! Y5 o" C4 C( q1 i9 w( D9 N
三、保鲜袋（家里常备的）
0 E: e3 S4 ~ G5 Z1 ?, } 材料
; R) t" u1 U/ y, g6 Y. F 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
s; [5 g5 R# ?9 d* j! o 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml2 D# q2 R& Z7 c7 r
三，核桃 250克
# @% G$ u B5 G, c) l 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。6 ^: w' P' K! c
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）: i! ?/ y4 p7 o6 m# ^
六，冰糖 250克
) ]- m8 U3 y7 H2 h# P 开始做咯--步骤
) Z, y: r: s' m4 P% O0 j3 P" p4 i1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
/ T+ y. g7 G6 N# }# `9 A2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
u' J& O8 {1 ?, Q4 p) G3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
# v+ ~+ P. H' V" L: r7 M$ d2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟
% ?. ?. L6 `; w1 D7 @" f3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
1 P5 S/ k. |9 n. |& S/ j, S- Z4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
1 [1 b# l5 b2 m. H5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）0 J3 ]0 f7 E! Z! G9 v0 A+ R2 G
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！1 Z' I/ z4 o9 `# J$ D: V
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发表于 2013-11-12 14:19
