- 妈米
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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
7 r5 _' s8 W) ^' b 准备工作：
: v5 R* D1 u0 U$ F& g 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
! I& q w: _7 e" T0 t8 t" {& c" y 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
+ d0 U' s) d) [- _ 三、保鲜袋（家里常备的）
1 w/ x- e3 J; A3 k6 Q 材料" n @0 \7 e% ?2 {. f
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
3 I+ J; K+ S" k- c; \ 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml% n# k! z- ?3 o9 t% d1 y1 `/ t: H
三，核桃 250克! {5 P6 V$ n7 U% }% c1 \# d
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。+ F1 r) e. h4 y- g0 y. Z
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
# M) _/ ^. _4 {' y" z 六，冰糖 250克
6 Z! F' k6 t& C) V7 h1 C$ H 开始做咯--步骤
, A( j+ q) z$ z, c& i- K: b u1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天" e( u D: F7 E b" [3 k
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）7 @" A) X# M0 h
3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右' P) l) j+ \% N! n& u/ v
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟" \5 n( S, I% O* x; V' G @8 [; X
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
% `' o' d/ r% ]: ~1 Q4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
' W# w& }0 s9 f$ c2 p3 u+ C6 H% \5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）
3 N) N4 C u6 t6 H: \6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！- D) h) }& b ]7 G# a
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发表于 2013-11-12 14:19
