- 妈米
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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。) f# [' @5 U `
准备工作：9 I; ?+ O) j# \- F( t
一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
6 o) D: {- {7 p* t O5 I# U E 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
, f# S% d7 Q" ^& ?+ g$ `* `- { 三、保鲜袋（家里常备的）
3 `& @# Z) V4 J C 材料
~8 t2 q$ B; X' p4 O/ Y& n 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
$ f4 Z6 N4 [- O6 e 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml0 Y4 V {. h2 w0 m
三，核桃 250克. o9 @8 j7 y) X$ H; R+ s) G
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。! p; |; B3 t/ ]3 @& x" {
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）; N% K) V8 x. Z& b7 Y
六，冰糖 250克: P$ v8 [; t' ^* ^: ~: Q5 c
开始做咯--步骤0 n" r ?! x1 q# E& r
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
8 v; K, g( I) j9 O) L* g r2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
% `6 g2 K# u O3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右: B' m$ I+ f7 q" x
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟! w9 H4 l6 N4 A+ X. v( a
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
1 ]- F2 ` |/ W- E! [6 F4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
4 x$ u3 E; W; P1 s5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）+ e* E: m! k6 N$ N0 R
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！
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发表于 2013-11-12 14:19
