- 妈米
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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
; w; |3 o" V) _' G 准备工作：
1 P" e- X; [( i 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。8 V; h' P0 ?9 s) Z3 l
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）: H: G$ c# d3 f0 D! c4 |
三、保鲜袋（家里常备的）
- {5 M" k# l: c. Q# M I% R 材料" ]. g1 b1 |$ B! ^% n6 R+ r
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）0 i5 J9 l, l6 Y8 J
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml$ M8 w4 a M( L
三，核桃 250克- o7 s( u5 z. A+ a3 @2 A8 g
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。3 @2 t, y1 J( Q1 X
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
% j" ]" ?' |. r5 s/ ^" S5 S, P$ m 六，冰糖 250克
" y7 S& l* G8 ?, S& E% b* t- q) d" U 开始做咯--步骤
6 X8 V+ b# z$ I5 Q5 _$ t- {1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
) |5 `/ N3 m! {& G* A2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
* Z& S( e. A* d5 y3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右2 `# l3 N1 l. [
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟
# t3 {, p& a4 s- @3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）6 [+ U! c7 Y* r b/ _& h c) Y6 M' Z
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
! S" ?4 |8 Z' T& ]' l5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）; i! w" Y J2 _; u+ [$ z! X
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！* n: t; s5 x7 A7 E1 b
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发表于 2013-11-12 14:19
