- 妈米
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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
* D& K, _! Y8 B3 |3 n% g7 ?8 u: s 准备工作：
8 Z3 [& [& e7 l. { [ 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
- D2 L; L1 x) T/ [ 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
, Y3 l* d7 H. w$ a 三、保鲜袋（家里常备的）
; q0 }1 V7 v; u/ c$ T# l 材料
C& ]4 \0 q' f 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
2 v; q2 ^8 M+ o/ [8 A; Z q 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml! ?) q3 b$ N; v. ?5 [# V% m A8 D
三，核桃 250克: T: X, }3 [# _1 o Z6 Q9 R
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。+ y, U& |6 A: k! u" c* t! K
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
) L2 k2 E% y$ d: I$ p- V 六，冰糖 250克$ R* j, {1 r8 [1 t1 Q
开始做咯--步骤: M* N6 n" A, _* g2 \1 L: ]4 r `
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天 K6 O1 F: t, a( o
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）1 z( j" d- D* ?: A5 E6 v) w7 W
3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右5 X* }4 h/ V& F, R$ h- Y
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟" x5 |9 }5 r Q' H" D" e
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
) }5 W3 @- H* C4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
; S! V5 z# r" y5 i7 r5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）0 a/ T' N( L, h: Z1 u3 V* j
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！
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发表于 2013-11-12 14:19
