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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。0 t" i- p9 \& H* s; S4 E: ]- d O- a7 D
准备工作：
4 Q( j, ^3 L# h7 i+ y' X( N8 U 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。 B* H- i ]% A! W. g% C4 J
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）9 `4 T+ C( G/ Q) s6 u, s
三、保鲜袋（家里常备的）- I) p% p! |$ a
材料3 P8 m' T( ~$ @' Y: ]# w2 D
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）/ a" K C Q7 b, N! \8 W1 L1 m# U
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml N) e5 A3 O) U! |! a5 z- }- ?4 j
三，核桃 250克
3 | L' X1 G3 R {. ?$ Z7 R 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。. E4 w1 U) I7 l; e# m
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
b4 f/ m3 F9 T: s a U 六，冰糖 250克# i! O# F4 |* v
开始做咯--步骤" `9 J0 ~8 {! ]' {3 S2 l+ C
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
; @: s1 P# ~ _9 m2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
G D' _5 c5 G+ n3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
3 K/ h5 y7 I) H" W/ o9 _2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟
4 y9 T6 m6 F" W5 |3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
m; Q7 N" K; ^6 \2 d4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）1 D( a- h: ]4 O: `" I) q7 A
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）; W' R4 v) c4 p8 I1 q/ |/ S
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！3 d* S1 c5 H4 s0 I! |( U/ `, l
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发表于 2013-11-12 14:19
