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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。( Y2 }; o& |$ M4 m
准备工作：- h/ w" D4 H/ U7 r7 F
一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。6 H9 C0 \! m E* t5 X0 b
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）* X- `. _: O$ d& I
三、保鲜袋（家里常备的）, u4 b5 O- h# ] k
材料' G' c# s. L) U: W
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）, B4 j9 v% e" ^8 Y$ T1 `9 S
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml
6 k9 ^! J5 d4 ~& v x; \三，核桃 250克( `: _6 G4 L8 f( H/ J2 h
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
* G& i) e/ E9 K5 g7 j9 y" J 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）' I1 Q' h" i" H6 i! H4 ^
六，冰糖 250克. _# Q1 _+ W& g" i: x/ T. f
开始做咯--步骤9 h' B7 a7 j2 z- D9 f8 W7 W
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
& |, z( q6 h( V% i) q" J2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
& P( P: J ~7 e* Q3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右9 V/ d6 ~- P* A1 W9 F" l$ c9 L
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟* c8 L( c; |! [
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
' {0 Y! m3 D5 N) R4 m4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）0 b6 n- I5 H* S( X
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）
& M: D* B' f' N2 U% Z( g6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！ N p; X( i; v, [3 Y
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发表于 2013-11-12 14:19
