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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。) i x; s' `6 b/ ^
准备工作：+ I) B* R( T. \' h
一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。% X/ ?1 X9 g1 I' \3 S
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
; k$ q7 p1 T) h& m! z9 n 三、保鲜袋（家里常备的）/ p6 S( l# N# }$ T: T9 R
材料
" p4 e( Z7 U! `3 S: W 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）* t: G# }1 m2 I R+ [+ y& n
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml) _. ^5 [2 |* g- e1 G
三，核桃 250克
2 [$ F. N5 g3 R, T' q, T* d 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。9 a" {2 x, f9 H" ^
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）) W8 [1 w7 Z9 \
六，冰糖 250克
2 X& @ C: I' g( r 开始做咯--步骤) G) }! w( ]1 }, t9 P: P
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
+ J. c1 Q/ x7 |( I0 S$ g2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
. F2 B# s2 E" K. P% S3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
) [7 `) v8 k5 ?. m2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟
. D. t% v4 R) C1 Z3 L9 g3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）, P/ u" M, N1 K; h
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
: t1 f( |/ U! w5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）0 {! }" g* l9 Q& ?* P
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！
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发表于 2013-11-12 14:19
