- 妈米
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跟电视上学的，从来没吃过，也不知道正宗的什么样子，有宜宾的妈妈吗？给鉴定一下吧。6 ]6 z/ B" y) h( ~$ k" A! ~
1、原材料：香葱、姜、花生米（咸味的，电视上是自己炒的，我懒，就买的老奶奶花生米）、肉馅、甜面酱、碎米芽菜
+ K1 w; q0 E0 F# g# u: v2、把一部分香葱切成段（另一部分切末待用）、姜切成片、草果、大料备用+ v+ h9 B- G7 n; j
3、锅中放油，把2放入锅内炸出香味，倒入小碗中备用
4 `8 ~$ }3 p# o' C3 Z8 Q4、宜宾燃面的所有拌料：
/ V3 o! ~6 ` |) K. Q% U6 o1 Pa、碎米芽菜（超市卖袋装榨菜的地方卖，好像1元左右）
; E$ ]! U% p" O! v% eb、用甜面酱炒的肉馅（炒的时候忘照了，特简单，锅里放油，倒入肉馅变色后放入姜末、放入甜面酱略炒即可）5 A' f3 K1 r/ U; h; ]& J
c、切好的香葱末
% g$ Z9 Y. X; [d、第三步中炸好的调料油+ l% ?( ]( J N$ B* X9 Y
e、切好的花生碎4 Z8 T: w( c8 ~7 V1 N
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5、面条要买手擀面最好，不要煮的时间太长，保持面条筋道，煮好后一定要控干水分。然后放第三步中炸好的油少许把面条拌匀（我个人觉得不要多，否则会腻，根据自己口味吧）。最后在面条上放上芽菜、肉酱、花生碎、香葱、来点黑芝麻点缀下更好。7 ?2 }) B5 C* I/ C! S
! V, u# ?/ \" r- O
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- B/ E. F& O4 o/ n9 k0 o3 B4 y8 i6、把面条与各种调料拌匀即可，饭已ok，米西米西吧。哈哈，我又来了根黄瓜，这样比较爽口。
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[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-5-28 17:24 编辑 ]
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发表于 2010-5-28 17:05
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