[小丸子的厨房]---夏季的解暑食品--老北京传统凉糕 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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樱桃小小丸子

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楼主

发表于 2010-6-15 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候妈妈总给做着吃，昨天跟妈妈讨教了一下，今天试着做做，其实也不是很难，夏天放凉了挺好吃的。! n# m3 _1 x* ~! M9 _5 v6 Y& W" K
1、原材料：江米、红豆沙（小时候妈妈是自己做的，口感很好，我懒就买现成的了，凑活吃吧）、枸杞子和葡萄干（这两样传统的凉糕是不放的，应该放金糕条的，家里没有，就拿这两样将就吧）、黑芝麻。; N+ E8 c9 f& x* i! H1 f
( u5 a4 K2 u6 Q# M3 U

[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-6-15 16:08 编辑 ]

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樱桃小小丸子

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沙发

发表于 2010-6-15 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、把江米提前一晚泡上，然后蒸熟，稍微凉一下以后备用，不用全凉。
a、案板上蘸上水，放上湿的豆包布，然后把江米放在上面，反复捶打，注意打的时候豆包布上要经常用手蘸点水，以免粘连。捶打至粘稠后，按成长方形。" W. O) D% L3 S6 {
b、铺上红豆沙，不要放太多，外面卖的红豆沙很甜，自己做的就不会很甜的，所以建议勤快的美眉自己做。
c、然后用豆包布把江米和豆馅卷起来，一定要一边卷一边在豆包布上用手蘸水，否则就拿不下来了。% ~9 q9 h/ R1 Q# H& @: B: j" y
d、卷好后撒上黑芝麻，切成一段一段的，记住，刀要蘸水哟，否则容易黏在刀上。

3 g' r8 X% i- J7 f
[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-6-15 16:05 编辑 ]

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樱桃小小丸子

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板凳

发表于 2010-6-15 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、装盘后，在凉糕上码放泡好的枸杞子和葡萄干，枸杞子和葡萄干我稍微泡了一下。（建议如果有条件，还是放金糕条，那是最正宗的，好看还有点酸甜味道）。我呢，懒得买，家里有什么就用什么，就凑活了，不过也不难吃。
千万记住：做好以后放凉了最好一次吃完，如果放在冰箱里江米容易发硬，口感不好。实在吃不完的话，从冰箱里拿出来以后蒸一下，放凉了和刚做的味道一样。试试吧，凉凉的很好吃的。夏天吃痛快。
- }+ Z. v: ~7 ]2 [& w2 Z! |3 V# G

[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-6-15 16:07 编辑 ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2010-6-15 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了这么多你做的，除了佩服你的厨艺以外，更觉得楼主的母亲也是个大厨啊，老北京的东西什么都会做，我也爱吃这个

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2007-03-03
帖子: 30271

5^#

发表于 2010-6-15 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，看着就想吃……

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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樱桃小小丸子

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6^#

发表于 2010-6-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Q儿宝贝 于 2010-6-15 18:05 发表 5 t2 ^2 [& O2 `0 D. {# s w
这个都能自己做啊真厉害。要打多久啊，累吧~

不用很久，也就10多分钟吧，粘了就行了。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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帖子: 1988

7^#

发表于 2010-6-16 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小丸子总能带给我们这么多滴好吃的。真是口水都流出来啦。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 9952

8^#

发表于 2010-6-16 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网的能人太多了~~~~~~~

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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樱桃小小丸子

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9^#

发表于 2010-6-16 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可惜大家离得都远呀，要不我给你们送点去。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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10^#

发表于 2010-6-17 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃总是那么强悍啊，总有惊喜给我们，

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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11^#

发表于 2010-6-17 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我离大黄庄不远，有时间去吃个够呵呵呵

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帖子: 99

12^#

发表于 2010-6-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害真厉害真厉害Panda19

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樱桃小小丸子

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13^#

发表于 2010-6-17 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 胡麻妈妈 于 2010-6-17 11:05 发表 & y0 C% k% ]1 u2 n' ]1 k1 z7 T
我离大黄庄不远，有时间去吃个够呵呵呵

过来吧，但我知道你肯定不会空手的。

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Rank: 15

宝宝生日: 2007-12-28
帖子: 1381

14^#

发表于 2010-6-17 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主太历害了，总能做出这么多的美味

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

15^#

发表于 2010-6-18 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，我服了。。。。

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Rank: 10

宝宝生日: 2009-07-30
帖子: 212

16^#

发表于 2010-6-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好好吃哦，慢专业的哦。

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点妈

Rank: 26

宝宝生日: 2011-04-10
帖子: 102885

17^#

发表于 2010-6-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手啊，看着就有食欲

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宝宝生日: 1994-12-20
帖子: 19

18^#

发表于 2010-6-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，看着就想吃，很馋呀……夸一下

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团长编号 MW10009

Rank: 12

宝宝生日: 2008-07-01
帖子: 430

19^#

发表于 2010-6-19 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个俺喜欢，收藏了先

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九月宝宝妈

Rank: 26

宝宝生日: 2009-09-02
帖子: 1820

20^#

发表于 2010-8-4 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太太厉害了~~~

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