- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧1 _+ L! n; ^: j+ y5 [" s
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天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。# P* B& B+ \' ~5 `- w
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我的家常做法
( T0 m0 Z! E+ g" o/ _+ k& ^$ q6 t4 Z6 Q) W调料 盐 酱油 料酒 即可
, X( f% _6 M! A1 Z0 x" @4 m3 f辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶
2 z( x& K2 k( ^1 \. V主料 就是公鸡了
( I% x' `. G7 x6 |( @1 Q- x公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味5 M% V2 B+ N* Q; o
1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟- z8 q' x2 R' F+ W7 q3 C8 F [
2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味
. X" ~' B: S$ K3 @ n3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。9 g2 K$ J7 V9 v6 ~, q8 o# \
口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。( I, M3 M( E% q/ R9 @0 L9 x
现在可以预定小公鸡啦" g' \0 G: }; y
下一期，板栗烧鸡…………
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
