- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧# G. ]# B$ F( E- s8 o/ P6 V4 `* V
9 Z- n6 _3 Z: T7 ` y! _4 P+ Z 天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。) D3 |) B' |5 c7 v. e, Y4 ^
. t% n; V0 g; e3 F4 a: x' ^我的家常做法 0 @% h4 \, v) `: u5 M
调料 盐 酱油 料酒 即可 s# Q7 l; e8 g& h
辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶 6 {- E; i9 h+ O' C% D( x+ N' r5 n5 c
主料 就是公鸡了
$ C" S/ F$ z/ a; n- B; i! q公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味* K* Z9 U6 O! ?/ s2 `5 j8 v
1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟3 t9 C9 k, Q. t. P3 \. G& P; k" S
2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味& ?; [- U# s7 ]4 @. F5 F
3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。1 _& z! p) o9 [4 e! ^
口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。% U9 T& b/ n: l) M m% Y
现在可以预定小公鸡啦/ V" g0 Y- G: M; z6 `4 ~# J0 T6 R
下一期，板栗烧鸡…………
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
