- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧; d1 t2 b5 L. J9 w# i
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天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。5 p6 j3 C' Q, L* s% L& D' Q* E
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我的家常做法 " _1 x9 H# X" p9 w
调料 盐 酱油 料酒 即可 ' @1 B) C* [1 J: X8 V
辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶
, `& S. J* E' W主料 就是公鸡了 7 b7 o( `% S6 [7 a j$ G1 t
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味( i2 v. M9 K: {$ e
1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟
7 r) ], `3 z) i: G2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味& r6 b1 @! P/ m% G) c. z# t2 z# ~
3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。# q: f: \! b+ S! }3 t
口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。- U* W2 |2 b/ ~2 Z; R6 q& Z' \& r2 f4 R
现在可以预定小公鸡啦
+ P- h$ z' B5 T0 d. l: |下一期，板栗烧鸡…………
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
