- 妈米
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能激发孩子食欲的营养食谱
, ^$ W) D/ c, @# H! H 每种食材都有其特殊的风味。下面这几道香浓、美味又有营养的菜肴，不仅卖相好，孩子们也很爱吃哦。
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麻香大虾
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原料：鲜虾250克、芝麻75克、蛋清100克，食盐、鸡精、料酒、糖少许。
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做法：" q4 S+ H8 u$ ^. e I0 U
* I6 X! v4 a: S/ u C 1.鲜虾去壳，加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味)。4 W7 B% T9 B0 ~/ o* }
9 a& F5 J+ w" }$ n9 L, t& O 2.将虾逐个取出，拖上蛋清，粘上芝麻备用。& r) n* j! ~5 {! Z- h% B* Y7 t
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3.起油锅，待油锅至五六成热时，将虾投入，炸成金**即可。* b" {" _1 r3 e7 \$ h7 f
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特点：外香脆，里鲜嫩，是适合3岁以上孩子的经典营养菜。& ]" j: F( I D* N5 Z# _
: \9 _- w) o! w7 q+ i, z 点评：1 l2 _' R3 H6 d8 u; F: L$ [2 I4 }
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虾富含有蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素A、B等。芝麻不仅香味诱人，还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，有助于增强记忆力。
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果香拼盆
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8 U* u$ `. I/ {' \1 \( Q# H! C( G 原料：菠萝一只，山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量，盐、糖等适量。+ y" [4 h1 _2 p, }
0 ^, L# p$ Y1 e' [3 f 做法：
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1.将菠萝去皮，一切为二，挖空后待用。9 U' V# C+ S) I$ L) L
. e R" T4 z& I1 l 2.山药、胡萝卜去皮切片，芦笋、黄瓜切成条。" w6 W& C7 k$ o8 k6 v7 Z0 l2 n
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3.将番茄去皮后切片，西兰花洗净后烫熟，备用。7 l! V( |2 U4 a
, e# e0 H( v3 o: P$ G* G# A7 \ 4.油锅烧热后，放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒，熟后调味、勾芡，倒入盘中的菠萝内，最后以西兰花、番茄围边即可。
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0 L0 T0 [9 }1 ~& b. {9 T 特点：香气四溢，营养丰富，爽滑可口，适合3岁以上的孩子食用。
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点评：
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菠萝含有丰富的维生素C和矿物质；胡萝卜含有胡萝卜素，有调节新陈代谢、增强人体免疫力的作用；山药能健脾润肺；芦笋、黄瓜含有丰富的维生素C、E和锌等。营养全面，能激发孩子的食欲。
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" V8 b9 u) Y# x4 E 鱼香火腿卷- l6 q" t q; T; G
8 Y# A' g) M. J- r) t; b, o 原料：青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克，番茄、西兰花适量，葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。! |+ B+ d7 ]# d
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做法：
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1.青鱼洗净去皮，批成片，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟，备用。
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r" O ]5 h5 j$ k/ H 2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。
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1 y* H) T" a% P' F+ \; j 3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中，外用葱丝打结，上笼蒸约5分钟；蒸熟后取出，淋上油、芡汁；最后用西兰花、番茄围边即可。8 i' k0 s6 R( W4 a9 ~" t5 p
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特点：色泽鲜亮，加上鱼肉鲜嫩，口感独特，小朋友非常喜欢。
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( o. T7 @% t/ m* I/ ^ 点评：青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质含量丰富，具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道，非常特别。
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糟香三丝
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原料：荷兰豆500克、冬笋100克、香肠100克，油、盐、水淀粉、糖、糟卤适量。3 A0 B- v& x% Z& N! b/ H
! K0 Z8 i! L, ] 做法： L- E& m( a/ _4 R, l+ }$ S6 y
+ B c, X& a: {: N# D3 J9 T( o 1.将荷兰豆、冬笋、香肠切丝。! e/ y6 t, X4 e- G8 K" e% K/ S
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2.油锅烧热后，放入三丝煸炒，加少许水、盐、糖、糟卤，烧开后用水淀粉勾芡；装盆后淋上少许熟油即可。
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' o4 c9 j; b- Y 特点：色泽翠绿，口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制，能让孩子们乐于接受平时不太喜欢的蔬菜。# \/ {0 x, O6 U- W
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点评：
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4 x1 k. x I0 |; C 鲜嫩的荷兰豆营养成分丰富，冬笋含有丰富的矿物质，香肠的蛋白质含量丰富。荤素搭配，营养互补。
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发表于 2009-2-20 15:50
有心
