炒鱼肉的时候不让鱼肉碎了原来这么简单啊 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2007-02-11
帖子: 572

楼主

发表于 2009-4-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

平常特别喜欢吃鱼，

可是每次做鱼的时候都会把它的样子弄的好惨，看着别人做出来的完整的鱼心里好是羡慕呀，今天闲逛时无意间发现

了其实中小秘密，原来是我做鱼时火候没注意好，下面几点与各位妈妈分享一下，各位妈妈注意啦：

： ' S: b& \5 Y/ M& G& Y4 W2 `' F
; k( h' |! W, ]9 l* S

" N  q9 h$ T; G3 h# w( S5 z  v
! Q- h+ a# ]& ~
1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。　　　　
1 k; R% U  d; x

2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。　　　　
4 B# H1 C/ i. Y1 V8 r+ v
2 J2 p& _. X3 d+ T2 F8 y
3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。　　　 - v# z, R+ q5 {2 G$ ^' w
$ g8 E9 ^% q5 i( N6 G+ P- U7 g: u
% ^3 x$ |2 w; W) A0 l$ s6 N6 \
　4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。) o9 a% K0 b. a) |
( {; I: b/ b. {% g  c. F, ^- m
5 F; W2 B. ~# s! A
大家可以试一下哦！

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宝宝生日: 2008-12-25
帖子: 706

沙发

发表于 2009-4-15 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，正打算周末弄条鱼吃呢

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天天喜洋洋

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宝宝生日: 2010-05-05
帖子: 906

板凳

发表于 2009-4-15 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，原来是这样子啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫爱苹果

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宝宝生日: 2007-10-31
帖子: 957

地板

发表于 2009-4-15 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 707

5^#

发表于 2009-4-15 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来做什么都是有诀窍的啊

打印出来给老公看看，老公爱吃鱼，我爱吃老公做的鱼

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 81

6^#

发表于 2009-4-15 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲们每次炖完鱼，鱼肉吃完鱼汤是怎么处理的啊？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-04-11
帖子: 274

7^#

发表于 2009-4-15 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次的鱼肉能做成糊状的

这下学习了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 81

8^#

发表于 2009-4-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实我是想跟大家分享一下，我们家鱼汤喝不完就放冰箱里冻成鱼冻，很好吃的

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 81

9^#

发表于 2009-4-15 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我翻页了，耶

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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炒鱼肉的时候不让鱼肉碎了原来这么简单啊

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