- 妈米
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我没有勇气煎整条鱼，先摆弄几块买来的鱼肉。
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材料：
& u, S. C a6 Y- T& D。三文鱼
( l* m) I8 ^+ t; V。盐 ! \* Z! E) F7 w8 M* J
。胡椒粉
7 O: }6 a3 }1 ?4 J: \3 j。油 1汤匙
/ W& K" O1 \2 v- h1 V0 m0 g# D1 e% L3 T {3 J& d
准备工作：
, z4 G4 ]8 |) h1 y用盐和胡椒粉腌最少2小时。 . A% Q z$ m7 I! _0 H. @
5 B( [0 \* Z+ P1 c; D5 a做法： : ?. t T9 D$ U+ J6 J& k% A# W
1。炉子开中火, 烧热锅。 ( W$ L* r3 f6 l8 L/ @* H: B
2。沿锅边撒一圈油，烧热。 ! J8 Z% p6 G3 i/ U# x0 I5 n$ O
3。拿起锅四周晃挡，让油均匀地铺满锅底。 1 I* w. p, ?) D' V4 A; V
4。放入三文鱼两面煎香。
; z9 |, r; ~; G# n5。起锅。( c" O4 Y9 Z; C/ z
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/ D; G+ J$ C3 m% p) t! t" p1 `# A! f" }用盐和胡椒粉腌最少2小时。8 y, S+ Z* m5 ^9 O# |
, s' N( v8 M2 \( T
" A5 H+ n% k0 w6 k$ o用纸巾吸去多余的油脂。 0 R9 b3 y* x/ J. n2 u/ _/ ^% J
O' B$ h8 r& u$ q: D
& h0 z. s! v# H7 o/ Y7 ]9 S) H0 T金黄酥脆，有淡淡的咸味。
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. Z8 a' a. s. m& [! T. G6 {/ `8 ^* |: G, ?% x. P$ N/ ]
心得： 4 m) N' y! A7 `% g% K6 B2 [& G
。锅要洗干净，防止把鱼煎破。 1 r- m. F& {$ b- p/ [6 R7 [$ f
。临下锅前，用纸巾把三文鱼表面的水分吸干。 # y& U. A2 [5 H x
。小火热油煎鱼，不容易破。
+ w7 C. y: {& E* l* b。尽量少翻动，防止鱼肉破碎。 ' h c* Y0 l% a! M" y
。出锅后，用纸巾吸去多余的油脂。
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4 B0 J" H5 {7 ]6 d希望大家喜欢!!
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[ 本帖最后由 健健妈咪 于 2009-4-22 12:10 编辑 ]
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发表于 2009-4-22 11:57
