健健妈咪

我没有勇气煎整条鱼，先摆弄几块买来的鱼肉。
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材料： + Z& Z2 J+ r  W& ?/ k5 }
。三文鱼
  M- e/ x( R& O; y% C。盐 ) p/ X5 K8 {2 Y6 X: E
。胡椒粉 % g+ T- A) N: }5 @. T: Y5 K2 E) H) m
。油 1汤匙 0 X) y2 U5 m. j5 L  j- E
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准备工作： $ I- p: s# _2 N& g7 S
用盐和胡椒粉腌最少2小时。
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做法：
+ y0 |" m1 \2 f) T, l; J7 j# h1。炉子开中火, 烧热锅。 ! I, T: Q, a/ C8 t
2。沿锅边撒一圈油，烧热。
- D% L5 f6 l, i4 _9 e- t  _" ^3。拿起锅四周晃挡，让油均匀地铺满锅底。 4 S( E* {2 S1 }5 ?) `
4。放入三文鱼两面煎香。
6 F# M, |; P4 i, d3 H+ `5。起锅。
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9 U  o* A# ?+ g9 c, D6 K/ E& t用盐和胡椒粉腌最少2小时。
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/ _% W$ U3 R& K% V- f# c# p用纸巾吸去多余的油脂。
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7 b& C- L) z& q6 p; k金黄酥脆，有淡淡的咸味。
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/ s) w, ~( x4 w& ^) e' F3 F心得： 8 r5 ~8 A7 T" y2 O. W) T
。锅要洗干净，防止把鱼煎破。 4 U4 g+ A: q  K8 J# v$ j6 F8 @6 c
。临下锅前，用纸巾把三文鱼表面的水分吸干。 , k* ]4 L( ?6 m$ {/ P+ @4 d
。小火热油煎鱼，不容易破。 3 M  E7 S6 [4 T3 X2 @
。尽量少翻动，防止鱼肉破碎。 7 U& m: \1 p, Q, k( }. q% C0 `
。出锅后，用纸巾吸去多余的油脂。
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5 N. r3 B6 t# D* f8 X! n. X希望大家喜欢!! 4 ~  k8 |0 |1 z: L" p

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[ 本帖最后由 健健妈咪 于 2009-4-22 12:10 编辑 ]

公主宝宝

在饭店吃过，下次自己做做

angie

看着真不错啊，改天我也试着做做

健健妈咪

原帖由 公主宝宝 于 2009-4-22 12:53 发表 8 u% `. N! y" d9 E7 Q1 \+ y: i
在饭店吃过，下次自己做做

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做做吧,不难的

健健妈咪

原帖由 angie 于 2009-4-22 13:10 发表
* R, ?0 `' g. d: ?& X- K6 f. T 看着真不错啊，改天我也试着做做

/ J# s( w) c  [8 M  X7 C6 }呵呵,高手指点指点呗