- 妈米
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鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
0 R1 Y# {) L- `' b7 Z 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
8 ~7 y! D! [$ u, Y% i: U 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。% @3 E; d# i9 B) Y2 f. P
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
) ~' m) F) y7 w( j3 W 青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
* n8 P, ?$ K( S/ r 黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
: \* T8 C2 E n2 C" r5 W0 L9 C 草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
# o5 f2 {3 V; e$ P$ C9 r4 Z6 N 带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。' O7 c, L$ P4 R9 c6 P3 }
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。4 x4 G( p8 l. I) l/ E0 ~
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
4 A. k' ~2 L- @/ W 我自己就特喜欢吃鱼，但真真做的自己还满意的，就是做“清蒸鱼”还觉得可以，其他的做了很多次，不是很好，又害了几个无辜的“生命”，自己先秀一下清蒸鱼的做法，与大家一块探讨，有做的不好的地方请多多指教。
/ t) o% ?, G. j1 Z- w7 O清蒸白鲫鱼 --
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! O. d6 i8 M1 ^/ ]. e9 F+ I原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 ! v! ?/ R# e. m7 e6 O
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1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
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2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
: q* }* f: n. \3 y1 f好了成品出炉了，开饭罗？
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发表于 2010-8-26 23:55
自己坐沙发哈！
