- 妈米
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最近一直在研究抗氧化的菜式，想着如何做美味可口，又能给身体内外提供抗氧化能量的新菜式。周末嘴谗，想吃三文鱼了，于是杀到超市，
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/ U0 C2 u) g" G8 p有冰鲜和冰冻的二种，冰鲜的很新鲜的，冰冻的口感要面一点。马上出手买了新鲜的~~
6 R" I ^ E3 t今天就来一道甜心三文鱼吧~~独创的紫葡萄汁三文鱼喔，独家秘籍大公开~~
9 ]( H& I, d3 ]# G) u D Z/ M/ |: S紫葡萄汁？意外吧~其实紫葡萄汁含有很多的营养成分，不用纳闷喔~~据最新研究，紫葡萄汁是所有水果中含抗氧化能力最强的，一直以来大家
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都喜欢喝橙汁，却把抗氧化能力最强的紫葡萄汁给忽略了。NONONO~~~给大家补补课吧~~% @. Z/ i; a, i" w+ @
其实，这是我琢磨出来的甜心三文鱼做法的第二个版本，前阵子做的时候用的并不是紫葡萄汁，而是用的橙汁，不过和同事聊天，大家都说橙& A6 L) L' j# G% ^! Z
: B2 g, C& w, C汁并非强抗氧化剂，只有紫葡萄汁才是抗氧化的大佬。紫葡萄汁是果汁中抗氧化剂含量最高的。因为紫葡萄含有大量类黄酮和多酚，这两个东
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3 J, Y1 q0 i' ]8 o g, F东都是最好的天然强抗氧化剂，能够把我们体内的自由基踢走（自由基是啥，爱惜自己姊妹们都应该知道滴），所以对经常熬夜加班的MM们，" {' q9 b) v9 j# b
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无论是皮肤还是身体都是很有益处的。时下也有不少护肤品也号称添加了抗氧化成分，但我总觉得还是直接喝紫葡萄汁最安全有效，嘿嘿！
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不过不是所有的紫葡萄汁都能抗氧化哦，很多果汁已经添加了各种防腐剂或甜蜜素之类的，口感是不错，但是不够健康。国内这种产品比较少
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，之前喝的几款葡萄汁都觉得太甜腻了，最近迷上了淳果篮葡萄汁，超市店员说是来自美国的纯天然的100％果汁，而且还是整颗葡萄连同葡萄
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9 X7 U7 A$ u2 y$ g; a6 z皮葡萄籽一起榨取，要知道那可是抗氧化物质含量最多的地方。于是心动买了几瓶回家试试，发现口感真的很不错，现在每天上班前喝，在地
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$ |; M( l9 J6 e& p m( e3 h! I铁上也不用老当“睡客”了，总是精神满满的，晚上回家还研究了一些紫葡萄汁新菜式，和大家分享分享，呵呵~~+ @( C2 O* o! A+ l0 b; G( k/ m
8 C* E2 R* |2 t" e4 n0 c9 ?' Z其次是三文鱼，素有“水中珍品”的美誉，其富含的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。3 V( f$ m7 D* Y/ m' J
所以当紫葡萄汁和三文鱼相遇，甜心三文鱼之独家秘笈就产生啦：
; u% |# e+ k7 k" q% s( m$ X首先需要准备的材料是：150克的三文鱼扒，其次分别是
" h' b2 J0 `- U! y# F$ m# M? 1/4杯面粉 & T! W( S( e! |! ]9 p; n# p
? 少许的盐和胡椒粉
2 ~& _- D$ ~2 C? 3汤匙牛油
! V+ D; _, V- a$ T/ B0 d? 1/2 杯淳果篮100%紫葡萄汁
4 k2 x/ k4 \9 B? 1/2 杯鸡汤
3 G, u2 L0 h& E! u% G. V$ z6 ?- e? 1/4 杯半脂奶油% f8 X* y1 B+ k4 S
? 1-2 茶匙柠檬汁) Q$ x1 o, f) x; S7 f
? 少许柠檬片、欧芹作装饰' ?6 ]8 e* I0 Q7 Z
; k u' k: p" T% ^3 p好了，材料备全后，美女要开工啦！
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5 C0 \* ^ n; E$ W, Z7 q* L鲜嫩多汁的三文鱼，是不是流口水了？？哈哈~~
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先在三文鱼扒上撒上面粉、盐和胡椒粉略腌一小下。
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对了，记得柠檬汁哦，我买了一个鲜柠檬回来搭配的~~
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在平底锅中把牛油加热融化，然后放入三文鱼扒，以中高火约煎5-10分钟至7分熟后，放置在碟子上备用。
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: u4 A8 m+ X3 u g实在是要把握火候，煎的过程就只能拍一张啦~~嘿嘿~~: M5 }( z# _* E4 s; g9 u8 z9 Y
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5 w7 a0 O' C W接下来，加热淳果篮100%葡萄汁和鸡汤，加入半脂奶油搅拌至呈浓稠状。在葡萄酱汁中再加入柠檬汁、少许盐和胡椒粉作调味。
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7 a2 R# g* `1 A5 }/ i( [最后，在煎好的三文鱼扒上淋上酱汁，并以柠檬片和欧芹作装饰，就可以端上饭桌开吃了。淳果篮这款葡萄汁真的口感很好，直接喝或用来当
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配菜都很不错呢~~5 Q) j0 G% H. \! A0 r5 g
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发表于 2009-4-30 20:06
