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那美味的鱼头汤
# E9 _8 m% n: Y; K; Y) v闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
; ~. q% a& l2 h0 {- ?
1 ^& m/ ]: @7 e$ y% ?' k
3 q# ^. W6 X! Q# l* R选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。
* i0 y G9 f8 v/ `
$ E- U" D# u7 c' j) V: r# ]( h( J/ {用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。0 z5 b* C1 a" x0 h- k: x
0 ?. L8 I% I1 y6 j/ x
起油锅，煎一下。2 k% {7 B$ Y2 p& r
3 D+ Y* s$ ?8 F! p把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。
& }( u+ Y3 ?6 x! D5 F
9 v" ^! c( X# r7 R6 R起锅，技术还不是太好。不是很好看哦# Q. X; q6 |3 |9 `! C
: O9 m. _1 m; I8 D$ @怎么少的了，这些配料了。$ |2 Y* l! T5 K
糟糕，最后的成品又忘记拍了。5 l3 p; l$ Q; ]& a6 r
总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
