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那美味的鱼头汤
4 L m; c" G2 M/ t2 p; [4 X% S闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
4 A0 e; x9 R1 {0 {! i1 }; Q" f
0 G/ b2 T: z9 V$ O
* h( t6 ?; u' ?9 I* q选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。
1 y& d9 m/ ?* K
. J! U2 m# |7 W" z2 m$ z8 G用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。0 r! j, K' a$ X. S( x5 M
" k! \% M2 B5 Q( k( U
起油锅，煎一下。) j& C& N- u1 ~3 U6 E- A5 k) g. W, X
3 A( J! }! J' @把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。
- q6 m' [! {# _& t, A2 D/ i
8 O3 B+ }$ J' v8 [+ ^" t. H起锅，技术还不是太好。不是很好看哦. T9 m B( }. A0 ?
3 u! [- W7 k) \' D: C- Q
怎么少的了，这些配料了。' u5 M+ C# I! T; z. ^
糟糕，最后的成品又忘记拍了。% `# P! [9 H: E) h
总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
