- 妈米
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那美味的鱼头汤$ M) U6 [3 c" X
闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。; G4 @9 |( Y) C9 \# {- a- w2 n) u- o
5 q' y4 o) S3 m6 V+ I' F' [
8 y& X' P S3 c" L选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。4 _/ {; h& T' A$ V
3 U, Z: b4 x# _) I+ k* h5 w7 ]7 b用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。( i. e1 \: u4 s7 n- ]
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起油锅，煎一下。
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把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。
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; a7 O Y! S5 d- k2 G7 ~起锅，技术还不是太好。不是很好看哦, ]% G- ~2 V7 ?2 O
0 G2 G2 J! [! `8 R; w怎么少的了，这些配料了。
, } L6 {. F' {8 |/ X8 i糟糕，最后的成品又忘记拍了。+ Z D) A3 s4 c! k
总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
