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那美味的鱼头汤) S/ S T3 i3 V3 i# ^
闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
) Y3 O3 _ a$ X; }8 l& } M
, t' e1 i) o" F2 p
9 m% p S# k% F选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。' z2 L% m9 E9 t
( n# ~$ }" L% t5 r用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。
, \3 c6 \+ t1 | a- d. I7 | |0 H6 Z0 j; T1 o: ?
起油锅，煎一下。 Q! {) Z- O$ |/ o: \3 O
; W( G4 o$ E! k0 U @; `2 C把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。$ e: M. `& [1 b; ^ ]7 Z7 K. J" y
3 J, X- _4 s/ K: f4 x }! N; {( _起锅，技术还不是太好。不是很好看哦
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怎么少的了，这些配料了。 c" A$ k$ M7 `" m
糟糕，最后的成品又忘记拍了。. v) e4 B2 X* G, E
总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
