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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-8 14:53 编辑 0 n" |5 w& s2 C ~$ x
4 g% B+ S/ Q/ @( Z; o& H3 o# l: b) P很多年，一直怀念小时候吃的老北京烤肉，那种感觉不是新疆烤肉、韩式烤肉、巴西烤肉的感觉，那是一种记忆呀。
, @+ ^" H# l/ F7 E; ?1、原材料：羊后腿肉（或者羊的上个脑儿）、葱、姜、香菜、蒜。
" o; i1 ^2 l/ ]( p 注意：咱老北京烤肉是不放孜然的，不信回家问妈妈去。$ c# M5 Q s$ i; o3 K- p8 g3 G* G
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2、把葱切成滚刀块、香菜切段备用；蒜末、姜末、酱油、料酒、、鸡精、一点点醋和白糖放入肉中，用手抓上劲儿，腌制半小时。
1 ^9 X' p6 w* O; R3 z, E0 t3、平底锅充分烧热，不用放油并且一直保持中火，把腌好的肉导入迅速翻炒。- b( |5 ^ ?3 f- {4 j3 k3 Y
4、待大多数肉变色后放入葱稍微翻炒。
# D2 M4 M; L* c- v" _ V5、不用等葱塌了，迅速放入香菜段关火即可（这个步骤自己掌握，其实我更喜欢吃塌了的葱和香菜）。% j6 W, A c6 E) R3 K7 n, B5 @0 c
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3 M7 H M( {2 q& C L/ W2 V6、来个成品吧，温馨提示：一定要把羊肉控干水分，我的就没控好，水有点多了，应该烤出来干干的。* T0 `- a3 y' S; M2 q! Y# o
6 y* e2 l* q7 i) ]1 o
: A, h7 I2 _* `' A
7、重点关注一下这个烧饼夹烤肉---酥酥的火烧夹着老北京烤肉的口感，火烧一咬就霹雳啪啦的掉渣，里面的羊肉一咬就那个、那个...那个感觉呀，没法形容了，自己相像吧...... ，哈喇子流键盘上，后果自负... 8 X" B+ V2 Z7 U& h4 _
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发表于 2010-10-8 14:14
看到流口水了
