樱桃小小丸子

# c- h6 P+ S$ q/ `" ~8 E5 ~3 k1 A# y$ e" R- S/ x+ {1 T
很多年，一直怀念小时候吃的老北京烤肉，那种感觉不是新疆烤肉、韩式烤肉、巴西烤肉的感觉，那是一种记忆呀。/ W1 n5 `+ K& t9 K. y1 J
1、原材料：羊后腿肉（或者羊的上个脑儿）、葱、姜、香菜、蒜。  [5 F  }0 }$ _# y; A6 G' ^
     注意：咱老北京烤肉是不放孜然的，不信回家问妈妈去。4 n  `7 e+ Z2 ~# h3 N$ a
  C, L' W  A' b8 L

! b% p& s: D+ _$ z2、把葱切成滚刀块、香菜切段备用；蒜末、姜末、酱油、料酒、、鸡精、一点点醋和白糖放入肉中，用手抓上劲儿，腌制半小时。: }. S9 h1 M4 i  I. e1 F
3、平底锅充分烧热，不用放油并且一直保持中火，把腌好的肉导入迅速翻炒。( q3 u& s2 V) f! |* D3 t$ x
4、待大多数肉变色后放入葱稍微翻炒。/ x+ m" z/ u' k3 \# k; ?
5、不用等葱塌了，迅速放入香菜段关火即可（这个步骤自己掌握，其实我更喜欢吃塌了的葱和香菜）。
/ ^1 H, v* F% o* I
4 E0 m5 I& k9 ^3 r" s4 I
' R4 H+ _1 f: t6、来个成品吧，温馨提示：一定要把羊肉控干水分，我的就没控好，水有点多了，应该烤出来干干的。: w1 \6 j* V# v8 P+ `  l

) q: _* g2 `* B$ s* ~9 P$ x! U. F0 f; V* i8 Y* T1 m& \
7、重点关注一下这个烧饼夹烤肉---酥酥的火烧夹着老北京烤肉的口感，火烧一咬就霹雳啪啦的掉渣，里面的羊肉一咬就那个、那个...那个感觉呀，没法形容了，自己相像吧...... ，哈喇子流键盘上，后果自负...
. y; x' K! i/ c! @$ i% V" g8 _

月光橙子

哇，原来就是这么出来了
4 n( ^: R4 V5 J  }8 W8 F0 @! n! c9 a! D
这个烤肉有点像葱爆羊肉的做法呢

静静的雨

    正宗！老北京烤肉就是这样的，你做的很像烤肉宛的，不错，学一个。

樱桃小小丸子

正宗！老北京烤肉就是这样的，你做的很像烤肉宛的，不错，学一个。
& f* W0 _! D' c# Z0 i- }) ]静静的雨@bj 发表于 2010-10-8 14:46

) Q) f$ _4 o2 c4 t+ y1 W( j

7 Z3 Q( M" y' O" ]: l烤肉宛，我的最爱 ，就是贵点呀，他家的芸豆卷我也爱吃。

火星鲸鱼

看着就很香啊，有点爆羊肉的感觉啊

Annie_na

看着就香，口水止不住的流.... ....

祭思5

啊 受不了了 口水都流到外面来啦

mycandy3000

呃滴个神啊

007340

是有点葱爆羊肉的感觉啊。
: a2 C" u% s8 C9 [
" r, X4 R3 u1 O% T3 U8 R不过生大葱，香菜，羊肉，我喜欢的。尤其喜欢大葱冲鼻子的那一下，爽。
4 d+ ]! k5 ~! G; P" m. N. A. M, i( L  ?# o# R
口水深深的咽一口。

可可乐妈咪

看到流口水了

米乐妈

好象爆羊肉的感觉 不过看着很香

思悠悠

口水，赶紧找东西接着。

小川媳妇

好吃

小豆婴幼儿用品

南宛北季