樱桃小小丸子

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; v. u: @1 q1 X3 F  F很多年，一直怀念小时候吃的老北京烤肉，那种感觉不是新疆烤肉、韩式烤肉、巴西烤肉的感觉，那是一种记忆呀。* ]- m$ r% _* r: F3 U0 f& r
1、原材料：羊后腿肉（或者羊的上个脑儿）、葱、姜、香菜、蒜。
7 I: t+ P( @8 W* {, M5 O6 T8 v     注意：咱老北京烤肉是不放孜然的，不信回家问妈妈去。% `; g" y4 t6 Q, Q# l/ {
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2、把葱切成滚刀块、香菜切段备用；蒜末、姜末、酱油、料酒、、鸡精、一点点醋和白糖放入肉中，用手抓上劲儿，腌制半小时。
# z" g: c% f5 G: }* y3、平底锅充分烧热，不用放油并且一直保持中火，把腌好的肉导入迅速翻炒。/ L: S, I# U$ o1 t) g
4、待大多数肉变色后放入葱稍微翻炒。
! ^, q' H6 \$ X$ ?/ Y5、不用等葱塌了，迅速放入香菜段关火即可（这个步骤自己掌握，其实我更喜欢吃塌了的葱和香菜）。
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6、来个成品吧，温馨提示：一定要把羊肉控干水分，我的就没控好，水有点多了，应该烤出来干干的。
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, Q% b- Q3 O: P" `$ L4 `: f7、重点关注一下这个烧饼夹烤肉---酥酥的火烧夹着老北京烤肉的口感，火烧一咬就霹雳啪啦的掉渣，里面的羊肉一咬就那个、那个...那个感觉呀，没法形容了，自己相像吧...... ，哈喇子流键盘上，后果自负...
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月光橙子

哇，原来就是这么出来了
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4 H3 j" p5 D5 C7 a这个烤肉有点像葱爆羊肉的做法呢

静静的雨

    正宗！老北京烤肉就是这样的，你做的很像烤肉宛的，不错，学一个。

樱桃小小丸子

正宗！老北京烤肉就是这样的，你做的很像烤肉宛的，不错，学一个。
' ~1 Y0 S; A& p7 D% C6 f, `静静的雨@bj 发表于 2010-10-8 14:46

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烤肉宛，我的最爱 ，就是贵点呀，他家的芸豆卷我也爱吃。

火星鲸鱼

看着就很香啊，有点爆羊肉的感觉啊

Annie_na

看着就香，口水止不住的流.... ....

祭思5

啊 受不了了 口水都流到外面来啦

mycandy3000

呃滴个神啊

007340

是有点葱爆羊肉的感觉啊。
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不过生大葱，香菜，羊肉，我喜欢的。尤其喜欢大葱冲鼻子的那一下，爽。
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口水深深的咽一口。

可可乐妈咪

看到流口水了

米乐妈

好象爆羊肉的感觉 不过看着很香

思悠悠

口水，赶紧找东西接着。

小川媳妇

好吃

小豆婴幼儿用品

南宛北季