韩国泡菜危机了，我却要开始腌泡菜了，有点小困惑 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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楼主

发表于 2010-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由湘云于 2010-10-9 16:50 编辑

小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！5 F% Y3 G0 \. R) ]

听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！0 k8 I/ z- Q: T- ^2 E7 r

真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！

酸酸辣辣的泡菜真的很好吃* p2 n! E3 Y' r( f3 S: z

国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了' d; C: m' V- F- X

过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧8 Z/ d7 {! ]& ^& H

白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，

然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦# m4 \7 W4 v" A% z' }3 L

三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！
) _7 b3 I6 d: C  d& B1 ~
有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错( N! o# i' p9 x' S( g
1 j, i4 ]# e3 _3 W2 F2 G& Z( \
大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？
5 J( Y  H# S% o4 _
上个图，类似这样的; |! t; o- v8 j" }' N/ t
$ C  B9 T* r, M

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火星鲸鱼	+ 54

总评分: 经验值 + 54 查看全部评分

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合格团长编号：MW12307

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招财进宝

沙发

发表于 2010-10-8 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧

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板凳

发表于 2010-10-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2010-10-8 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。, T2 |: y; h0 V" |- f( W6 E* P7 O

PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。+ g" P( O* x0 i& d7 Q- i
4 u$ i5 A* X; m! L: ^5 C% f0 E
韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号MW12451

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5^#

发表于 2010-10-9 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错哦，这是圆白菜吧, [) X+ A5 c2 B# i4 i! Q
kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

+ O0 y5 z/ f8 X* N

恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
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6^#

发表于 2010-10-9 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，其实自己做的又干净又可口4 E0 m! O( M. F! I( K+ N8 v
火星鲸鱼发表于 2010-10-8 15:46

/ M4 \2 U, s- y* K% g' I! [) N) o. j
9 f% _0 K3 a0 @

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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团长编号MW12451

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

7^#

发表于 2010-10-9 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
% v' s2 W5 d8 h6 f. g% `5 f$ a8 O+ s7 r4 V' E
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...
0 d- p& k8 V+ T5 d. w1 i' S007340 发表于 2010-10-8 22:49

+ i5 G" b9 O& ?" _+ a
2 L( `& Q) ?) R* ?* r* d7 j
韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
东西吃不上也挺愁人的呢！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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暮光（小跳妈）

团长编号MW11284

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宝宝生日: 2009-12-23
帖子: 11119

8^#

发表于 2010-10-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-01-29
帖子: 150

9^#

发表于 2010-10-9 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2013-10-26
帖子: 2244

10^#

发表于 2010-10-9 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...
! g, q$ O0 G, _/ Y9 P! r' S月光橙子发表于 2010-10-9 11:00

8 W; U+ ?( ]+ u) `
' X7 `- l( F- b' D: P) P8 r( a) T
$ f% ^4 A2 q8 [- K: M) @/ s
我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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小宝快出生了

彤彤滴娘

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 7604

11^#

发表于 2010-10-9 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。$ Y- Q! B$ @) i9 K
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 524

12^#

发表于 2010-10-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 12# hezi_5201 + T4 F. Y8 E( S$ P! U( a6 b$ Z

" x9 A7 `3 F1 K$ o3 k( N" n8 D) J, N
怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 63

13^#

发表于 2010-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

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宝宝生日
帖子: 10255

14^#

发表于 2010-10-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错, h/ D$ e9 W( S: d4 }5 a
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

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可可乐妈咪

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帖子: 525

15^#

发表于 2010-10-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国的白菜 G6 b3 |# U3 \) c* B4 k9 i; H
怎么那么贵？

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帖子: 2189

16^#

发表于 2010-10-9 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢
; t% S/ q5 @. l5 ~# {+ w- g) J火星鲸鱼发表于 2010-10-9 14:16

: A' M& E. U6 a: \# O8 I

那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

17^#

发表于 2010-10-9 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！' s! k+ m" n" O2 ~5 D9 ]
hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

8 k1 |% B6 Z1 ]+ H f8 W! Q; G' ~ b
) q1 S) ]4 K4 ]! s/ ^
) |% c7 Z. J! c7 e1 w
哎，这个自己家做还真没怎么算比例
; I, ~5 ~4 z r: F0 G
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用
8 D1 ?& H) Z$ `: z6 Y6 M
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

18^#

发表于 2010-10-9 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hezi_5201
' u) T2 P# @" L$ u B$ E4 v( Q- l; V1 i) S+ l+ u; X3 s

8 j7 M2 e6 f) i7 ~% X 怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...$ s; X+ G3 r9 w" u( |, o+ F
FUMA 发表于 2010-10-9 15:37

! v" u) G* N% g& W& X+ E' j
, m6 T, L8 `0 y+ l0 y
& C1 u! h0 h8 L& ]
腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了; [/ Q8 J0 {% z( X0 U
6 Z F& Z* r/ j/ W. D
不放太多的盐

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宝宝生日: 2010-04-16
帖子: 2189

19^#

发表于 2010-10-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
& k2 W: i& ]1 }# x! k0 d我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...# v3 u5 h; g; {6 D! w q" l
咕噜熊发表于 2010-10-9 18:57

2 i$ m! J/ c, f4 w3 G4 M; c) K; f

啊，是韩国那种辣白菜吗/ x4 _3 T3 G5 d3 {
. I: f5 |: X, `5 t9 e, f" p9 t" u
到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

20^#

发表于 2010-10-10 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜自己做味道好很多

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