月光橙子

  L8 Q; f- h% p8 c3 d$ ^, l0 H
' a2 Y. C) E9 w# \- Z0 y7 W小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！* u5 U+ S9 I5 Y7 c& i

/ F% M* w& k) V" z0 k1 Q* r- Q% [$ d& {2 S  U1 w
听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！9 X9 S2 [) y4 _( q( `
9 f. G0 ]' ?2 j! B) k( @" T& x
真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！' B- U  L3 R) {0 w# J
8 o  G. }! I# h# [
酸酸辣辣的泡菜真的很好吃
  e; ]  g  {: W# }2 H. I% J. Q+ P7 Z( ~
国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了
' h  Y$ ]  o4 @* @) g# ?) D6 a
+ C# o0 f0 w" Y$ O  \/ m: f: ~过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
; {  T- [) x$ ]0 L3 q/ o+ _. B' t" E3 u- |
白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，( F$ g* t, q) Z- k( O

0 b  D- J* @2 L7 Z8 @然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦5 \  `0 X; H0 F, @

! [1 J2 t8 l" f1 c% \  ^三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！; |5 z  t9 a& }, d4 G5 z* W. @( w
6 p* A% A7 H1 w; r
有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错. P" y% P9 k" g" Z

  ^+ }/ E. q, B. `- u* y大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？6 F6 b$ D* X" d2 Q5 X. J) |& t
; D* f; g% [) `# s# a1 h- R$ D; [& r
上个图，类似这样的
% `2 d* j) T. c: A# f; q' g, h  F
! M) {, H! x* n

kexin

不错不错哦，这是圆白菜吧

火星鲸鱼

不错啊，其实自己做的又干净又可口

007340

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
" o2 o' F) n2 F$ a" A) q9 T; B7 Z2 m! w+ F0 {5 v/ O
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。( q0 P8 @& @- d9 s$ p

2 l; l( _" m; L; Q韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

月光橙子

不错不错哦，这是圆白菜吧
2 I3 C+ B' K1 W' ^7 J! i% Lkexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

% o; T4 w6 W6 G6 l
* C. D6 ~  ?/ b3 V8 }8 E

- F4 s+ i1 o0 _' d& b    恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

月光橙子

不错啊，其实自己做的又干净又可口+ h/ E: z9 [% U8 X( F, w+ w
火星鲸鱼 发表于 2010-10-8 15:46

8 M. s* \4 X" V; p) J; J

* W/ d  q6 z( Q% ^; i! L9 Z" J2 M
    就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

月光橙子

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
# R8 e# P+ g% R7 ~) T5 n# D+ [8 q% \( f  W' M
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...( A! I7 b7 q0 t8 s  q& m( e
007340 发表于 2010-10-8 22:49

6 r0 V1 m* Q" I7 ^. K# j" b
2 A) [$ R1 v  @$ ^3 b, n
% [/ s4 P* U. W3 B8 l3 N
    韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
- T8 i3 d* @4 q, s. N( e; ^东西吃不上也挺愁人的呢！

暮光（小跳妈）

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

cocolifecoco

学习了！

火星鲸鱼

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...8 v- W& E2 C" S! ~. ^9 G
月光橙子 发表于 2010-10-9 11:00

4 e  K7 |8 c9 u0 \, E

% S- {4 r  j# p* G" I
$ k; `- u) C3 ^6 n( B0 A2 L    我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

小宝快出生了

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。
9 V, _& |+ w9 l" `7 H) W十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

FUMA

回复 12# hezi_5201 7 L  Y. T- e+ w$ J

- E0 D& M# l: M0 T4 h- i& B8 h8 r& p+ _' E3 J( O7 S
    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

lcx香香

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

咕噜熊

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
. Q( B8 P7 ^/ p* o我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

可可乐妈咪

韩国的白菜
. W, I8 m2 l8 S; ?+ x" `  B怎么那么贵？

月光橙子

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢
& J2 r9 }" n$ x5 {7 c火星鲸鱼 发表于 2010-10-9 14:16

# I( v! c* @  R$ r# H% ~* T$ Q  f' j% v
+ {9 B8 i% r) F( k0 y4 f! y$ R
   那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

月光橙子

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！" i+ x+ r/ l4 t
hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

. x' o) h0 w, I% H( A
! r$ i  m7 l4 j8 A

! v  D$ P" S# M' U" E/ G    哎，这个自己家做还真没怎么算比例2 ?" ~! C  R1 H+ X
; O: A% x- }! D2 E" w( Z: w8 g
我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用4 X' l" T2 M& S7 M! U
. M7 v4 d% O$ K' J. {
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

月光橙子

回复  hezi_5201
6 O& z& j6 z: |2 f7 @
$ X+ U6 q$ j# l/ ~/ A
. [; ~5 W6 C( L# y: @4 @1 O4 ^# L    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
5 o; K& d  T) v9 ^. q* L9 hFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

; x" @# \* W. D! _
3 _# M2 E' T" I' _* H2 k3 l8 i

' o, E! `6 N0 e7 A    腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了
# ^& l" f( Y# D3 u3 A( A5 r, M+ |; a/ B) v/ P; i. q# L! n
不放太多的盐

月光橙子

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错) Z, j6 B! X. l5 ?* i6 U8 q& m& }
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ..." e6 T9 ?) H5 J
咕噜熊 发表于 2010-10-9 18:57

' N  @, `- R: a; d6 k4 G6 q0 ^

/ j/ ?: r9 A/ G" z. b/ T/ n: l' P; D; p- C
    啊，是韩国那种辣白菜吗  d2 H$ d& d0 A0 I

7 ~' Z8 o% m5 h- ?) }0 }6 r到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

屁颠妈

泡菜自己做味道好很多