月光橙子

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0 x# k; t  Q& B0 D小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！
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听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！
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真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！4 F) g6 M7 f2 ~( o

% x# h" Q3 f( ?; k. [# b! i酸酸辣辣的泡菜真的很好吃
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国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了
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: w# [6 ?: m0 [0 D过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
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白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，2 g* L4 `8 v" G' c' }) m. Y

( N# g3 g2 Q$ z' ?$ |0 n4 X然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦
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* x7 X' ?6 f+ h6 D- _三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！& n  {( D3 Z4 ~& C
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有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错
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大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？; k( O' r; u0 ~. c3 q% X& X& q* w
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上个图，类似这样的( n/ C/ v7 r5 {( e1 c5 R- }+ w
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kexin

不错不错哦，这是圆白菜吧

火星鲸鱼

不错啊，其实自己做的又干净又可口

007340

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。2 {7 w9 r: ?) s& @* n
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PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。
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; O8 u$ E, i0 G, F* A  C6 ?0 T! a& \韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

月光橙子

不错不错哦，这是圆白菜吧
* _9 X- x' C, Ikexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

/ j; J& p# {- l# s7 I0 q3 C& P3 g1 t8 U& {- l& K

. @9 f3 w; m6 G) T5 s    恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

月光橙子

不错啊，其实自己做的又干净又可口
1 U: Q- c4 Q0 V' F, S2 q/ A) y1 G火星鲸鱼 发表于 2010-10-8 15:46

# O: T. ?% H0 M& G6 x" G9 A

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    就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

月光橙子

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
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; J2 M# C: J4 G5 J% {! WPS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...6 `. S( a. X6 G5 Z$ ^( A6 Z
007340 发表于 2010-10-8 22:49

- y, v% I4 `+ Y, K' F+ c9 i; I

8 t% e, a+ c( L
  h/ W* S0 g. q4 j! K, Z- x    韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
$ b) w, p' e0 t东西吃不上也挺愁人的呢！

暮光（小跳妈）

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

cocolifecoco

学习了！

火星鲸鱼

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...; a5 M# M/ V1 w9 i4 g% U2 D
月光橙子 发表于 2010-10-9 11:00

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! \- N# I& `9 }1 D8 f; a/ Q    我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

小宝快出生了

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。. }) \- M1 O1 {/ f' _& e
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

FUMA

回复 12# hezi_5201
. V1 g( r% T2 o$ s, \0 f1 e0 }) T, K- A! B3 ]! N

# F5 h9 {) X+ |+ L9 n    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

lcx香香

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

咕噜熊

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
" K6 e& W5 B: ^. {2 J" G我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

可可乐妈咪

韩国的白菜4 J3 _2 M5 p9 ~, ]5 M
怎么那么贵？

月光橙子

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢" `/ o6 Q. q  H* g! S5 n
火星鲸鱼 发表于 2010-10-9 14:16

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   那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

月光橙子

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！  w. `3 d1 \+ F' u
hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

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9 y# e8 R$ x7 N  U) |    哎，这个自己家做还真没怎么算比例
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( A3 i% k& H8 k: o3 R8 M2 Y% d我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用1 ^& K1 D; P9 T* q5 ^4 h
' ~; M# p: @+ N$ ?
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

月光橙子

回复  hezi_5201
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# i5 ?' u/ q, h2 ~
    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
+ m5 j% ^4 J& d% }7 h7 m) P( B7 AFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

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: R! I- b0 C8 t1 Y  F% n    腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了
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不放太多的盐

月光橙子

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
* C. b9 e# r, ?1 \5 o' ]我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...3 F+ q( E8 X( O, B+ V  a, J: F' i
咕噜熊 发表于 2010-10-9 18:57

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    啊，是韩国那种辣白菜吗2 ]% ]* {3 W7 ^
0 Y1 R4 P! p/ D
到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

屁颠妈

泡菜自己做味道好很多