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【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ ...

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动8 O  I" p; N& j0 Z9 ^2 P
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
7 g! r8 {1 a3 `: ]
  d$ Q; i) n7 i: x) \9 ^' E& P4 J$ W( v" U" \) E5 a$ n
; d9 |4 }) u5 K4 T! y' v( D# O, n
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
6 c+ _/ t  i- F8 O水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。0 d, X4 O8 C5 p% M; J: @9 L
  a8 V" k$ c% n9 P; v

1 z4 M& x! r0 C( r) E$ k' a0 N* @: K首先准备草鱼一条
! H" x/ c# s; U/ C# b' |. \' \* k6 k& t; @- F3 D
; f) @: Z9 j0 c# t% l4 ]

% F5 }: P0 K' \, e$ H) J3 u
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 b9 J2 K9 s9 R0 U; V
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱, C) z& {1 N1 g! l. z( E

) A( z0 H/ R3 \: u9 N
4 U; ?' c$ _8 i
0 S( l' j9 _& I2 z3 S: i少不了这个，郫县豆瓣酱
* k$ B! e( G& b
1 t+ m9 a9 s( e7 r+ K8 o+ a, E4 G$ T9 K3 u; d
& U! |& f/ u2 p1 M
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
! ]) `3 f& H' _7 s. a( B" m: i/ H
# U; G, h5 A' n" k6 n& N% i9 o
% q3 K1 I& O& P  m. ~  l
开始片鱼，片鱼也很讲究的
2 a9 h$ C% l$ v" n8 O! y, E
2 [# C! S. D- o2 x$ N
3 d& Z* u$ B; g$ s1 s+ b0 @; f. r8 t8 ?+ q2 U! \
鱼肉归鱼肉
3 E, I8 q+ I' E. q! p$ B% b+ t% @# t( a5 \

$ F  G' |! X& [
) Y3 \) E7 @" p' f9 j
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" X) S  |/ I4 J4 u
鱼骨头归鱼骨头
$ t3 Y, H$ O: h3 w
; i/ J3 b3 q# N, f4 q7 t2 F% X- P: @6 F! L# z) d+ U; J# ?

' b3 ~+ u6 b, C加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时# ]+ h3 r7 Y. Z: l

! ^/ ~9 e. i) R- ~8 U1 t4 l1 l. e! Y5 ?! x

( E# f; w8 U% [" ]8 ?把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。2 x" `$ L' ^; R- ^7 }1 u9 R' B; d

3 q7 ~5 a; U% Z$ A1 ~- A+ G& J9 I7 M% _3 z& d3 ], L: Z

7 L; K4 B/ C6 @  P; L用容器盛好0 ^. p8 X! r7 V( J/ B+ P

% Q& L" E% W" m" z$ h
' D) _7 J' i0 P% Q4 v, h6 o* v3 R
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
: g; b" m! c) D( f' B4 T* a5 v9 ^3 i
9 N* Q, U* H- V9 ?# }# o
) I1 K# P# A8 |6 u8 X+ g
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
5 |3 b* I: L, _0 x4 E
/ {" U2 i0 o3 M* L- }
* V$ b1 o" s& Q$ ~! `$ o" w# u, ^5 e% b, ~* O

# k( I5 s3 S' K
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# V( ~8 C- L6 n然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下: i/ z! N* K6 a- Y% [

+ m& X! s8 @; B' w) m1 @1 b% G5 ~  o& I0 ]5 O( U
/ \9 {. S' H( y; Q6 \* j% R
倒入水煮开，放点盐
6 @4 u6 p0 n8 D% R: Y: r4 s: C
  [7 i% t! i4 T* C9 U5 P
5 j$ W1 J' c, D+ @3 _
- i/ O0 O9 ]( X放入鱼骨头，煮10分钟
2 n5 ~: L( ?" m1 Y% R5 W
  ~  k0 k, _3 S* A% X
) D9 a) D2 g# n9 q' L4 M' k6 @3 a# }' E3 b6 N+ ]3 {
盛入刚才放豆芽的容器里# g) u  c: V; I& D! g/ k

! b3 B. C* q% {' J) U0 z2 J& y0 n1 h7 C! d9 I9 i& g
+ {9 R. `+ I9 }0 X" Q4 n
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
* n( J5 K6 J8 D9 p& K* z$ w6 n
4 m2 K& ]* a. Q8 h7 q, ?2 T& }% Z. x/ X
0 x: P. Z& S8 Z
盛入刚才的容器
  C( M2 j5 o1 t. W9 ~1 G3 F" E8 w/ S# T
$ Y, K- w& H9 m  B0 z8 U& d
, l# {3 p: K, F. T3 b
来个特写
  D9 T' v: B% ]" O3 A( `4 c* c$ [* q, M1 A( R0 q) R9 |

& Y$ U" P) h9 l; E+ T  r( S3 [! M7 |4 Z, u, P* |6 W' x2 C

5 A$ ]/ i9 t* x2 R6 o+ M
+ q4 |, u0 W% T/ i
, M; L  w) B/ n) P# f% P/ d. d- @: T) n

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ {) C- A" f' m1 B& U8 s0 H9 u/ c8 H
* n) _1 x+ A! ?/ W  i  m, l
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
' T; W6 |. p5 X8 N  W
5 D+ r1 z: {: H0 ^6 d# W- E2 P0 _8 }/ B2 }- I
% k9 t7 C  |, f+ l; }
烧油，看到冒泡就行了
9 {& U$ z) i  s! P, M" Z
0 \  z' u4 ]! m9 P3 S7 O/ j) [" z; M
5 r) e: V- V! w: D
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了  O7 C: M: T, T6 F. s; D- l
# j9 }" `( W# {, M8 _; N: f

# S& \8 O# }3 I0 p4 M6 s
" @8 d2 ^# c% I5 {又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦" b  P5 X; i/ Y9 ^# ~& a5 P# g
4 Y# S0 t# V% ~& X- A5 x

1 A; a( r7 E, V9 E3 |$ K$ ]( u3 Y( y
" V) M, O" K. O  D
6 X2 y/ h+ J0 V1 T) h; D" D

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房  呵呵，熟了就好了  发表于 2012-3-29 10:48
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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絮儿

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宝宝生日
2009-02-02 
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7#
发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片/ Z8 o& j5 @  W/ I% w

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的多做做就熟悉了  发表于 2012-3-29 10:48
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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chj123

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宝宝生日
2009-06-07 
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8#
发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错,不错.........

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雪妈的厨房  谢谢亲爱的支持了  发表于 2012-3-29 10:49
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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analphabet
猫猫额娘

高 三

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宝宝生日
2010-05-28 
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发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房  哈哈，恩，有机会做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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我是贝儿

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宝宝生日
null 
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10#
发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正想着去吃水煮鱼呢  

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雪妈的厨房  哈哈，那正好做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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maomao0211

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宝宝生日
2011-10-31 
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11#
发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房  亲爱的可以简单的做嘛  发表于 2012-3-29 10:50
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睿睿好妈咪
团长编号 MW11273

高 一

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宝宝生日
2010-08-13 
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665 
12#
发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的做试试吧  发表于 2012-3-29 10:50
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猴子笑笑

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宝宝生日
2010-09-11 
帖子
379 
13#
发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的是初次做吗  发表于 2012-3-29 10:51
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小怪物的妈

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宝宝生日
 
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6 
14#
发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房  呵呵，我家都超级喜欢辣啊  发表于 2012-3-29 10:51
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604845136

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宝宝生日
2012-06-10 
帖子
362 
15#
发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房  恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈  发表于 2012-3-29 10:51
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新手妈咪初报道

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
16#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是诱惑的水煮鱼~* G0 o& Y5 L# L+ Y- {; \: l

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雪妈的厨房  哈哈，馋到了吧  发表于 2012-3-29 10:51
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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
17#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* f0 ~7 f+ z$ X
学习了~这个回家好好研究去
0 }6 E# z$ \0 ?: Y

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雪妈的厨房  恩，做试试就可以做好的  发表于 2012-3-29 10:51
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最爱小清新

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宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
18#
发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 M! ^: ~: q  c# n) Z
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~
$ W/ i; I) ^, Y! f5 ?8 r

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雪妈的厨房  是啊，吃的就是他是放心啊  发表于 2012-3-29 10:51
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深爱寂寞的雨

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宝宝生日
2012-11-13 
帖子
136 
19#
发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的熟练了就好了  发表于 2012-3-29 10:52
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