【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动2 N& w/ X u f! I
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “2 K' U2 s% y2 I$ ]* t, w! a; p

4 K, o4 X2 J6 Z0 V
) y. S5 o8 k1 `
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
+ B( C1 b3 A- L9 Q0 U
( @0 b- t2 [, A/ s) N: M3 Q0 L% m
首先准备草鱼一条! ^+ Q' m0 f/ s8 f$ X; h
* E& ]8 K3 H6 e! _6 x! ~2 O

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享上首页了

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, A1 u; |0 X. }! b5 \
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱; p1 R! q; ^7 q& T/ g: g

" b$ J, T0 D: X3 Z! g" \: U# S
; X9 I) v/ D# ]) T( H2 M3 Q- g
少不了这个，郫县豆瓣酱
; V$ ^7 X7 m* L9 p
* l/ q0 A; }7 i. w

绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
0 U2 B6 v( R! _9 I- N) h/ ?; I
9 G: H7 g# _2 d: ~ v' k0 \! ]& O

开始片鱼，片鱼也很讲究的4 X8 I% q: C& f9 M9 n

鱼肉归鱼肉
# l1 P5 O+ y3 x" G7 n+ k" V$ h

! `/ S* F l; T4 O2 g# x6 [, N

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼骨头归鱼骨头. x9 \: ?0 O. A  }
; i% ^: v' R1 w; k2 V9 A

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

0 N4 h0 d) T) a- O3 t2 s

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
8 c( x) M3 W8 R# P; p
( k0 t9 c$ |$ d8 ~& G$ |( y, J$ X

用容器盛好' Y/ O4 ^! v( R. Z

' U5 {) `. b. A$ Q7 g
2 {2 j5 s2 v2 J1 U+ {/ O$ x
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了0 u8 K# O( q3 A  n- s

5 F* N+ h) H) @& m
0 c, r) M4 K9 x4 S, U( s
盛上一半的干辣椒跟花椒待用1 [0 Y' k, c2 Z- T( ~- ^5 E

* q4 Z! ^4 b& e  d1 X) N* F$ _
& V& L$ E( Z  z3 S  ^
$ f/ _: f+ U7 `. I* n7 G$ V

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 B. Q& J- x8 g( u, [
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下: ^7 n5 ]! ?3 \; w7 D

  S& Q. d/ N% g7 f0 J- g
7 G. u) r) C* N! y/ D) [* x3 |0 M! |
倒入水煮开，放点盐$ z9 f  V5 b; e) x! e) E) W

放入鱼骨头，煮10分钟' _! W% `: q5 c# q. u

4 C7 n! L# V5 h( ~1 }  P1 Z
- F/ }/ Q% q  A* z4 T
盛入刚才放豆芽的容器里

然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬  z& p7 z, [! P1 D
, w" w$ @* R& p1 Y) a
) l' U) s7 x  q0 n0 D+ H. m
" o9 c' ^" o  X/ W4 T$ L
盛入刚才的容器5 ]+ w! D1 ^$ I) j# _' }& i  P7 P% ^" k

来个特写+ ~2 t& ?" P- x; m6 Q' q
( q. s! }- j9 M6 K% d

) v9 [& v6 h0 H: `

% L5 m( d; N7 x/ o, w/ `% c7 j

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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5^#

发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

; J( @; S* i: w( r) E1 z( p
1 L) W" m5 `4 w2 O: u& a
烧油，看到冒泡就行了

+ f6 t1 |8 G. d* m* P* u

浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了

又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
8 ~5 _ Z, i7 b
7 h9 H' J; D4 ?/ w: U. H

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房呵呵，熟了就好了发表于 2012-3-29 10:48

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片3 p$ w% |) U' w6 r" ^

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的多做做就熟悉了发表于 2012-3-29 10:48

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-06-07
帖子: 3418

8^#

发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,不错.........

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雪妈的厨房谢谢亲爱的支持了发表于 2012-3-29 10:49

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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猫猫额娘

Rank: 16

宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 1689

9^#

发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房哈哈，恩，有机会做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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帖子: 1427

10^#

发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想着去吃水煮鱼呢

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雪妈的厨房哈哈，那正好做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 761

11^#

发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房亲爱的可以简单的做嘛发表于 2012-3-29 10:50

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睿睿好妈咪

团长编号 MW11273

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宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 665

12^#

发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的做试试吧发表于 2012-3-29 10:50

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宝宝生日: 2010-09-11
帖子: 379

13^#

发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的是初次做吗发表于 2012-3-29 10:51

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小怪物的妈

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宝宝生日
帖子: 6

14^#

发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房呵呵，我家都超级喜欢辣啊发表于 2012-3-29 10:51

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 362

15^#

发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈发表于 2012-3-29 10:51

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

16^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是诱惑的水煮鱼~

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雪妈的厨房哈哈，馋到了吧发表于 2012-3-29 10:51

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

17^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~这个回家好好研究去

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雪妈的厨房恩，做试试就可以做好的发表于 2012-3-29 10:51

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最爱小清新

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 577

18^#

发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~: K+ |: i" F: C( U- E

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雪妈的厨房是啊，吃的就是他是放心啊发表于 2012-3-29 10:51

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深爱寂寞的雨

Rank: 11

宝宝生日: 2012-11-13
帖子: 136

19^#

发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的熟练了就好了发表于 2012-3-29 10:52

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