【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
7 k4 i# [: U: G: dhttp://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
* e( T% d( l' `. W! } g0 ~! B8 A3 I' B5 E+ _' G, K

我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。+ E) G/ b- n. y0 _
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。; G% o3 `& W# t- A6 z4 U$ y

首先准备草鱼一条

% C2 U% C: c1 R# q7 I0 m7 j
5 F! l x4 H1 Z3 M, k0 A

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享上首页了

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 u6 ^, R9 p$ O' ~) v& X
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱

3 g& P3 d1 E/ {: S! Z3 C, }! Q5 {

少不了这个，郫县豆瓣酱: a. J+ ], k* R' f# j% `" [! [

3 K, e& Q% S3 U, K
6 I" ], ]4 i9 q A9 _8 j
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味

. D4 M$ b% g. ~8 u2 }
开始片鱼，片鱼也很讲究的! ]; n2 p# C2 k( ]
) S3 W. y9 M0 M/ a" O9 p3 f/ q

- t8 u* n# _3 I* t* R* s( A
鱼肉归鱼肉
+ a% ~5 l4 p! s2 @' D6 |0 u; C

2 u. R }9 ^* F3 z% G5 K3 n

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼骨头归鱼骨头1 \! \8 j8 G! ]2 }8 l- z, I

2 Z5 E: s! e) R/ p1 j) G& s3 H) k

加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时5 ~8 T5 G6 r' E. n
: A3 V. M" N' t5 {
4 f* Z! _3 T+ f; [% E  N

把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
# Q. Y) @% Y5 v% t

用容器盛好
6 N7 Y8 a$ p( t  _* D
  J$ N6 a8 _* c( X9 @2 Q- s
: }5 `' Q. S" F
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了/ f1 I' W# m- g% ]+ d5 d: U5 @$ N
$ c( T5 }$ n3 ~3 _/ f: l
. w; F  R' [( U; J( W' C
/ M' n% _3 {1 w$ u9 t
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
2 c% F/ i/ @& `- G) o
  @1 _2 Z& v$ t7 G4 O' x

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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地板

发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
' d' x) a! q2 Y& g- u$ W' W( f; m

倒入水煮开，放点盐

放入鱼骨头，煮10分钟, F9 Q9 N  j3 A+ V

6 k- h$ ^4 z% O( s) L* k
' ~! _& ]3 m: c
盛入刚才放豆芽的容器里1 X, }# r- u# G6 E4 s3 \% [8 v0 J

5 V% E. [" U0 G
, B2 r1 U0 v$ t* Y
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
- R* J  w) m$ g: Y8 `% \. M6 T- W

盛入刚才的容器
( x; m: B( W2 t5 Y  K# L
! O& {7 }9 L+ Q/ x) X& V
+ v) Y$ d" E' Y) Y& s- q& [
来个特写
: x4 N& Q( ^" p/ Q; B
$ y0 K( Q& J5 H3 `  E2 C2 [; R

& O  _: O8 C  c3 ?  @( ^: [

8 c4 S) F. S# P& d! q) E  T* f
' Y% _! ]* k# c# E

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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雪妈的厨房

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5^#

发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 y* @! U" r& W- V
: ]6 J1 m& V$ o9 w; ?6 v
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
; z& Y0 d; _( T/ o3 K7 ^# G3 X

; V" r4 X( t; S0 |7 i( t
烧油，看到冒泡就行了6 y1 i5 `4 p$ X/ |# c
& @- s" }) ~+ h
h; @6 X0 a9 K) k* X( A
9 p: S" M: p0 K5 d# L8 e
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了

0 u- y, }" y, M& ~! H: S
+ t; F' l* f/ u: x2 D7 S0 g* J
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦$ h( }- `/ U) e4 F% [6 z
% G, M2 r3 o: a% b
5 Z8 a+ j, ]$ W

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房呵呵，熟了就好了发表于 2012-3-29 10:48

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 1465

7^#

发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的多做做就熟悉了发表于 2012-3-29 10:48

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-06-07
帖子: 3418

8^#

发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,不错.........

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雪妈的厨房谢谢亲爱的支持了发表于 2012-3-29 10:49

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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猫猫额娘

Rank: 16

宝宝生日: 2010-05-28
帖子: 1689

9^#

发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房哈哈，恩，有机会做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: null
帖子: 1427

10^#

发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想着去吃水煮鱼呢

点评

雪妈的厨房哈哈，那正好做试试喽发表于 2012-3-29 10:49

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 761

11^#

发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

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雪妈的厨房亲爱的可以简单的做嘛发表于 2012-3-29 10:50

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睿睿好妈咪

团长编号 MW11273

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宝宝生日: 2010-08-13
帖子: 665

12^#

发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房哈哈，亲爱的做试试吧发表于 2012-3-29 10:50

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宝宝生日: 2010-09-11
帖子: 379

13^#

发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房呵呵，亲爱的是初次做吗发表于 2012-3-29 10:51

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小怪物的妈

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 6

14^#

发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房呵呵，我家都超级喜欢辣啊发表于 2012-3-29 10:51

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 362

15^#

发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈发表于 2012-3-29 10:51

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

16^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是诱惑的水煮鱼~

点评

雪妈的厨房哈哈，馋到了吧发表于 2012-3-29 10:51

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

17^#

发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~这个回家好好研究去 " O7 p" R9 A0 M5 e1 d

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雪妈的厨房恩，做试试就可以做好的发表于 2012-3-29 10:51

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最爱小清新

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-25
帖子: 577

18^#

发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~

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雪妈的厨房是啊，吃的就是他是放心啊发表于 2012-3-29 10:51

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深爱寂寞的雨

Rank: 11

宝宝生日: 2012-11-13
帖子: 136

19^#

发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个切鱼片是个技术活

点评

雪妈的厨房呵呵，亲爱的熟练了就好了发表于 2012-3-29 10:52

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