‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 145 | 浏览: 22647 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
楼主
发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动
7 K/ G- M0 g- W* J- l% L3 S
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html! K: A. F$ V  Z1 `( @) ^

# w) O! a4 M. Q6 q' J

# X- X% P% P, E; F  `* ]1 g 2 a$ B8 m$ a6 [+ X3 _- N
我很爱做饭,而且很多菜系我都会做,但我最喜欢做的菜系是川菜,因为我喜欢吃辣,可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣,所以说,我们是辣味相投。
9 ~: o" m7 r) D  J3 |; j水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用,到底有什么人吃过,还真不知道呢,就怕带病的人吃过)。所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
. ]7 k/ G: P+ X+ l1 V2 B- A
9 R/ B/ E, n" ?* w4 X8 P; u& Y
4 J5 p9 b3 E4 w: w; ]( n
首先准备草鱼一条3 H  q. y, B: S& g& |6 a- |, H8 D6 k
1 b( h$ _6 ]  U: f
# S% s& d" L# Q4 {5 K  X& l3 m
+ t: a6 k. P1 U, `$ B' W8 i; K- B2 c) z

已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 100 感谢分享 上首页了

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
' t. P4 @9 p. F  d' ?  S, e
鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
/ \( {9 c* R0 D. f
0 A* d; o4 f% s; y/ O$ c5 b( ?4 Y- h; S8 a  l
4 b' a9 I1 M, M. n9 Z1 f' T
少不了这个,郫县豆瓣酱
$ z% r+ e3 q0 x: v5 \( Y9 |# P# R3 s' k! M3 s
* r) Q* I; f# r& }1 s4 e

& W# u4 o/ Q1 X  R) b绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味
" X' M, _& X  r& V  z4 Q' O3 S1 k0 w0 V& Q

0 M8 Z' T; Y5 k8 j* _  |2 Z: j0 r/ x. k- [7 G" y
开始片鱼,片鱼也很讲究的; ~  l, W2 F) R# q

' _; s3 |0 ?& O3 v7 t# p2 c: K3 \6 f$ X

4 m' p, {$ M# j, y* V鱼肉归鱼肉
" w$ U, H- X- O3 q. S2 V
2 X; m$ x/ L: Y
4 A+ z& T2 |6 D- o3 ^) T9 q0 P! N  ]9 e, |

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
" A, z! S6 A+ s: C
鱼骨头归鱼骨头
( }. P/ d) t4 `3 ~! m6 a" e5 C+ P1 O. R; L1 q
& W, S% c# F+ `! z% _% i/ v

1 o1 @# C) O  n/ _9 G) s加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时# R( H# L, _+ a0 q5 p
2 @/ X: H, K0 Z" U4 H$ _8 W

# {5 W4 m0 r, X/ Y/ u9 K: E/ p( I* T0 K
把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。* E# E1 k5 W- Q  O
5 K2 C8 t' m) g* {

6 {( z7 w8 C6 u2 R. q( M/ B
+ S' p( @+ f6 ]# ]用容器盛好
4 e& r  \5 I. ^# ^7 ]9 p) K( y4 d6 V6 }

3 z4 X; l; J% L* K% x* f* B2 ^; g- l' \3 u; ~8 v! [2 D
倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了
9 L9 d) X- P% b, u; O
1 D# G) |4 b1 {. h
4 b/ z" m0 C% H0 Y0 e* @/ k# i# ~9 w7 z" i' K$ g; H! q- g
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
3 o' N2 Q7 S6 T  T! b# Z' S2 `1 c! [1 Q3 s
; ^# W8 H0 v3 ~/ p9 w. p

9 D; g' Q1 J4 y( _
1 k9 f! N4 c3 @/ F8 e$ S6 L

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 

, q# |$ V& x7 ?% u然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
( r) P8 j7 G, j3 D6 n) M, d' c1 X8 D1 T$ t3 v$ s$ _

' o8 L+ Y  Z' }2 E- L
7 m7 y# P; x5 x3 p倒入水煮开,放点盐
/ }- Y# p7 W! x3 r
9 Y0 Q) \$ _0 q% w( c% H1 e0 P: b% M# r. V+ w7 m
' X, D/ Q. B# C6 I; ?) [, i$ M
放入鱼骨头,煮10分钟
. Z: F$ U+ X2 L4 ^4 q6 i* R
5 `  W, K2 F4 k4 C6 B
' `% i) x) D- T/ T. s+ _9 K0 w( o, Y/ ^
盛入刚才放豆芽的容器里' A3 E( k- X& u$ a
' G! s6 I6 A1 }% M* T
: M7 Y1 ~6 e' ?6 E5 c1 `" i

. D3 G( \( t4 O6 }- }! P然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬7 s0 e# u; G" e) F: x
3 [; B1 g4 A4 _+ Y( n$ T! T

0 L6 k/ m' W1 C5 U& O
: H  F1 E( m/ o& \盛入刚才的容器
! h2 M2 v( ^4 ^; M
: q! R2 d, W5 x: P$ n% d) [+ y  U
0 M5 X4 p, W& \- U3 ^( `+ A5 \5 w9 p
来个特写/ @3 k2 H( b8 P0 {( P
0 B6 ]: {$ [0 p, a7 L! f! F

$ ^+ @! m" [( p: }
9 {' }4 ^) v6 v+ L  B6 ]) n  e' {1 [/ w: L1 g3 A, I8 Z/ ~

- u: x& A! x# Z) y3 @/ u/ k9 u6 z  p; k- P
+ X5 o5 i0 k) x

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
0 U' X& t. m7 B$ ^6 s5 `8 Y
- B+ k" c. G& @
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
3 r; |  I+ W# x
* [/ X8 w7 B& i, t
7 x" Z; h4 ]# G& d$ Z/ O  I, E+ q1 J8 x- A8 u
烧油,看到冒泡就行了. s$ v8 t" u- Z; z1 r' j! u/ I9 z

6 @* I2 ^: Q# d$ |1 M. e$ E# l2 a) H/ [

! d" j6 R" L3 L$ }6 x8 t, h' F浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了6 |/ M$ R$ E/ l; m5 f/ z
; M. i' Y/ B' W. H
6 Z$ L4 ^" Z! q. m1 N! _

! F) d  b6 R' o  ?又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦
8 x/ o2 r8 ]8 @4 [- {5 c( U- K2 k4 v9 C) K, ]

$ U( ^& A+ N4 V) M5 G
" A0 y" @2 I7 C% H' B! ?# [2 C! y4 k7 s- u1 q/ R6 @9 V
9 b! g* a, e/ K, N. c" i, H& r- \

点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
片那个鱼片是个技术活吧

点评

雪妈的厨房  呵呵,熟了就好了  发表于 2012-3-29 10:48

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-02-02 
帖子
1465 
看着就香啊,我也发愁怎么片鱼片& C1 b0 o) J4 }- p* U9 C1 W

点评

雪妈的厨房  哈哈,亲爱的多做做就熟悉了  发表于 2012-3-29 10:48

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-06-07 
帖子
3418 
不错,不错.........

点评

雪妈的厨房  谢谢亲爱的支持了  发表于 2012-3-29 10:49
猫猫额娘

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-05-28 
帖子
1689 
看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

点评

雪妈的厨房  哈哈,恩,有机会做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
正想着去吃水煮鱼呢  

点评

雪妈的厨房  哈哈,那正好做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-31 
帖子
761 
真诱人,我家就是不会片鱼片,愁啊

点评

雪妈的厨房  亲爱的可以简单的做嘛  发表于 2012-3-29 10:50
团长编号 MW11273

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-08-13 
帖子
665 
收藏了,必须的,我也爱吃,也做过,感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈,馋人啊

点评

雪妈的厨房  哈哈,亲爱的做试试吧  发表于 2012-3-29 10:50

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-09-11 
帖子
379 
俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是,光辣不香。。。。。。

点评

雪妈的厨房  呵呵,亲爱的是初次做吗  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
好吃,就是太辣啦。少放些辣椒中不?

点评

雪妈的厨房  呵呵,我家都超级喜欢辣啊  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-06-10 
帖子
362 
看着挺简单呀!有空我也试试!

点评

雪妈的厨房  恩,做试试吧,记得也给我们秀秀哈  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
真是诱惑的水煮鱼~
* u+ {  l- Q3 c& m

点评

雪妈的厨房  哈哈,馋到了吧  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 

+ ?' K: F( F* w. K0 M% Q学习了~这个回家好好研究去 2 ]- t& \! C2 D- E: h% a& ~3 V7 j

点评

雪妈的厨房  恩,做试试就可以做好的  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
* S0 S* T2 \4 ]3 x- j- _- A
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~
& a* J( \8 L: w) h% t. s

点评

雪妈的厨房  是啊,吃的就是他是放心啊  发表于 2012-3-29 10:51

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-11-13 
帖子
136 
这个切鱼片是个技术活

点评

雪妈的厨房  呵呵,亲爱的熟练了就好了  发表于 2012-3-29 10:52
‹ 上一主题|下一主题
【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做~~~ ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部