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【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ ...

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动7 k' ]' P3 A8 W7 I$ n
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
" V& x, i' [) D/ B
& Q  w: Y4 E8 O1 h3 r/ f2 [) }5 d
/ q2 P9 _" i6 J/ [: L/ A 8 G- h# M. f" \* x
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。7 |" E0 P  w) ?7 m
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。* J3 `/ L+ y/ e* g8 p! Y( s
9 }" F+ X0 `' _; M

) y. s; s) s2 `1 Z9 z! O首先准备草鱼一条
7 s* R& V9 P8 r( U( m
! v8 c! k3 S' f8 Z& W! W% m% S0 f
4 q9 U' m6 K& d) w6 P

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 j. c' U1 U" d% }& c* w  q鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
9 O$ m- @. _# w' q  X
- B, t3 F/ w8 i+ P
& F2 w4 k) s# i0 f+ H: g! r6 Z, ]$ o4 w5 m0 \7 P
少不了这个，郫县豆瓣酱
5 c2 u/ L( Q3 |* d7 e* b1 b, R$ T  b+ t

: B7 r; t7 @( p1 J+ a. o9 T. Y# R$ Y, v' O$ z, R' P
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味+ G) P. C& w$ s1 t
2 t# r) H5 B1 D& F) n- R

; \# P; G) Y6 o+ Q' J5 h' r$ k4 E+ k( y6 V/ A# {$ _2 _
开始片鱼，片鱼也很讲究的- c0 n: ?& J. K% j. s1 D

/ @- g: |3 T* R* }$ |2 T: a+ k) a
/ h: h. o& W5 a9 d
' {; a$ l  Y" r' j" V# n1 f鱼肉归鱼肉
) j  O2 k1 o* M3 n6 e3 \) ~
: S- J- ]) d  T. D
1 v0 v" H1 }% X$ d. I1 ^: x3 y5 T6 m8 O2 S

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; V. T, X2 l; D鱼骨头归鱼骨头+ B7 W1 W9 A, R7 G$ I5 |/ ^
+ E3 M/ J4 I  z% X% x6 s  j7 N

# X8 i2 _  c; J0 M- Z: q& m0 p# ~7 X& M1 B
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时2 X! O9 I9 D* w! g# _; n, N" X8 k
  N8 q+ s! S- |" ^) X! ^2 n
) `' Z# V2 K4 Q% v

6 ~7 B: l' Q  N& i( ?" X把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
& \1 w& e' R; m, n* V
  {8 J. ^* I6 l2 d( J7 V8 w
% T  X7 C9 j: O/ H6 Y2 ?, ]6 z& q! c% R* e+ [" K; O
用容器盛好
+ f1 F9 c4 M' n* z, e  G/ V& v2 |8 T$ b) R; }

( a; I/ o0 P  M2 C3 I4 S8 V
1 D. }( y( Z1 }9 k! N# U9 d$ c/ I倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
2 W" R( o$ ~0 H, B* c+ [1 a! d# l* X2 z0 Y* l9 n) r9 I4 A

3 [) j% v. ?0 U, \) f& G8 j4 s- n
( }* L, {, c/ @盛上一半的干辣椒跟花椒待用; ~2 _$ T) K$ F

9 ]- n# k5 k: R  u; Y- I+ a8 M. L+ W0 ^0 X' i8 B& L* w# l  n

5 X, ]0 f, W! @- a0 V; H, {" ~/ q: _* |( ?, G0 L& Q$ e1 n

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 h/ ~* h  K& S& R5 T( Y
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
( l& e/ \; r7 y( ~* ?' N
3 I/ R9 D! @6 ^5 e) f, V" w2 r* q& u* N5 v! T0 F
9 |3 |% {6 q1 O
倒入水煮开，放点盐
/ E5 ~5 E- {& v5 I" w3 g8 k4 L0 W3 D( }, ?" k
$ A0 m+ A  m' `* q* @7 D) N
9 |" g7 _8 d+ {# d) k* n" W  a
放入鱼骨头，煮10分钟$ P# J- |7 a1 p2 ^7 a/ X6 p9 M

* q1 |: a" a+ K* P, ~6 a" g; P2 K9 U
% S& M+ n  g" v# e/ J
# O3 F4 O1 \7 r- q, [盛入刚才放豆芽的容器里
  m/ |! x6 E, c: J+ B7 _$ Q. H& c; ^/ X/ e% \
9 }& P$ L/ X0 c8 _
6 b) x" V1 M) O. J
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
8 {8 s/ \# W, A% T+ g2 M- P% V9 z( k4 W( k* x' V

  L  ^+ `. [$ W3 E3 @
. v: i1 ~) t' ^盛入刚才的容器- e( s5 d3 B! n' ]8 l* G+ A+ @# r
$ f; s* {; k2 a8 n* U
4 c/ S- }) Z, |, I

9 H, R6 q: p! `) w1 P来个特写' i  Q. K3 e. h- ?3 a2 P; g  Z- Q

* ?: p6 w: u9 U3 I" S& I: q" a# q# j* w4 e8 C7 D

. A2 y5 T& R) |8 V! ]/ N' h" u7 Z6 ^7 h

& X. ~4 }$ e& s& }9 U# r- Y3 ^% N/ W( N; z
% _; |0 i4 G- y* r8 j- a7 p  P

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 C5 M4 W+ L) ?' Z9 o+ ~/ {# V
* M$ p% Z% b0 I% I/ _" Y把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面" o9 n/ r" N  t2 c7 Q

- p6 |$ E" f* u1 V. C4 z" C
2 g! z% k' u! d( b% ~: K- E7 U- K, v' c; [" k; a3 v4 B/ N0 v! W
烧油，看到冒泡就行了
; d5 X0 B, t& {( p* q6 h  T8 o3 C/ l2 W) `& A( t; f

3 N2 T5 ]; M0 _' G9 ]9 o* @" j" w  C; Q8 U5 r4 P4 P
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
5 r; e" S, b: W9 C4 y
% L! y* K/ e0 L
. u5 Z: b1 t4 [# l; @
( k% m9 C* K0 w8 X2 x! j  Y: [又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦# y4 C  g  e' \: k
: q' Q3 S% E2 l% T4 d& _
$ K" k$ @6 v! V% `, g6 m" r5 F! Q- d

' q# D1 Q' Z4 Y! f0 m$ `/ w
6 d: r; J( ?+ }7 N) }+ s% a9 \& E! {$ P6 K# t3 p8 T) F

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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23856 
6#
发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房  呵呵，熟了就好了  发表于 2012-3-29 10:48
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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絮儿

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宝宝生日
2009-02-02 
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1465 
7#
发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
9 M$ a$ w1 c4 L

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的多做做就熟悉了  发表于 2012-3-29 10:48
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chj123

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宝宝生日
2009-06-07 
帖子
3418 
8#
发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错,不错.........

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雪妈的厨房  谢谢亲爱的支持了  发表于 2012-3-29 10:49
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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analphabet
猫猫额娘

高 三

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宝宝生日
2010-05-28 
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9#
发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

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雪妈的厨房  哈哈，恩，有机会做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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我是贝儿

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宝宝生日
null 
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1427 
10#
发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正想着去吃水煮鱼呢  

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雪妈的厨房  哈哈，那正好做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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maomao0211

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宝宝生日
2011-10-31 
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761 
11#
发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

点评

雪妈的厨房  亲爱的可以简单的做嘛  发表于 2012-3-29 10:50
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睿睿好妈咪
团长编号 MW11273

高 一

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宝宝生日
2010-08-13 
帖子
665 
12#
发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的做试试吧  发表于 2012-3-29 10:50
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猴子笑笑

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-09-11 
帖子
379 
13#
发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的是初次做吗  发表于 2012-3-29 10:51
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小怪物的妈

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宝宝生日
 
帖子
6 
14#
发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房  呵呵，我家都超级喜欢辣啊  发表于 2012-3-29 10:51
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604845136

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宝宝生日
2012-06-10 
帖子
362 
15#
发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房  恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈  发表于 2012-3-29 10:51
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新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
16#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是诱惑的水煮鱼~
7 T+ K7 f; q1 v  _; p; K* f7 k

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雪妈的厨房  哈哈，馋到了吧  发表于 2012-3-29 10:51
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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
17#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 u, L  \( f/ a0 I
学习了~这个回家好好研究去
. z4 g% h3 i. ~* q

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雪妈的厨房  恩，做试试就可以做好的  发表于 2012-3-29 10:51
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最爱小清新

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宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
18#
发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* [* i$ M' K, J6 c, H在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~& h/ _5 r5 g# h' F8 R6 G4 X

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雪妈的厨房  是啊，吃的就是他是放心啊  发表于 2012-3-29 10:51
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深爱寂寞的雨

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-11-13 
帖子
136 
19#
发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的熟练了就好了  发表于 2012-3-29 10:52
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