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【吃出最美】又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做~~~ ...

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-28 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动8 d' }4 o2 x* Q
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
6 ~' C. |( [; m6 O' k$ b% U
8 N1 ^" V4 }+ e/ h) `% n0 d* l. g4 J4 m9 J8 L
5 ^- ]2 ]' p( @" ?, T% Q
我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
. Y2 l5 A$ |4 x水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。+ o% G0 x2 u$ T* m4 _$ `

3 P# q/ y  K& Y% F4 n# t+ \8 K7 B8 \; y$ L4 A
首先准备草鱼一条& Z' }' F$ ^* T. S5 w

% D& P8 d) l% ]+ V0 C% C) E- n4 l9 E: L. h
; G5 ]- p6 W& a% s2 |

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-3-28 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  Z# K# n4 y7 D. s, ~, `, ]
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱" w4 `8 p+ ~" w  b

$ k0 l5 H( R$ }5 p0 y: Q
1 `, h8 w- Y: k' O
% N$ U( N/ _- c少不了这个，郫县豆瓣酱
1 c2 F: b) p  |& U
- E3 d: F! u+ y4 n! }/ E1 e1 `0 ~7 H" c) ]9 p

0 ]& A, C* Y( x6 ~9 J; q; Q2 O, M绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味0 l8 G3 i$ K* e: ]% l

$ W9 D$ s* A& p2 `  q; I' E7 z2 [" {. ^# G" ~' o
: d) m. J1 s1 o. y' w3 `7 D: H
开始片鱼，片鱼也很讲究的) a* L: ?8 s8 t( P  c- ?
8 H. C9 A8 n* [+ s6 I! |# x9 E
. L, y4 c" F) v/ H5 t1 P: K

, O: q( O6 V; Z( x$ g8 j, a- t鱼肉归鱼肉
- s8 l& I0 L6 K3 c. A: g9 W
: x# V9 h7 O  E4 y) r0 F! C2 F2 P/ r( l# s* s6 b3 T0 b+ p
4 f5 C3 j$ X! u

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雪妈的厨房

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-3-28 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 ]4 G* M# k4 j( H! w0 m9 ]
鱼骨头归鱼骨头
. @+ v# Q, G9 h2 H6 ]& C  |
& k+ {: }. E; t+ |+ J
  Q0 K- h( C, K( u5 E: R" a- u, ~) b, j, _" o2 a
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时  c0 Y+ W: r  l" x8 X2 b/ _% Z$ o
. t$ `' `+ N3 o& H
7 A9 Q  B9 q& W* H6 q- ^( a
& _, O" R# }- R. T
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
. I7 ~: o! V, P& |8 Q8 o" f6 U! _7 F: D3 {% p

$ G  V! }$ J0 p5 D, v5 _
6 i- g% B, Q& F$ y用容器盛好
4 Y, n$ p4 n! m& K
( g* g# U5 ~( B/ o2 }  C
7 y# `, d: e0 J( t. T2 r, k0 ?3 A  Z% [6 [/ p
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
4 o. Z7 |, K% A2 L) |2 f
# Q0 c. s& O2 D1 B/ T8 Z
2 a( I: L& _  F8 {* G. x
$ b/ g: Y6 O1 p盛上一半的干辣椒跟花椒待用
5 {6 }; l8 s  G
9 l$ B; x5 c. s5 _" L2 ^3 I. q/ r3 f4 d; l7 J. `- l# g7 u: J

$ r. k/ i( x  l; D: N) z5 A* A( G$ E$ k+ I+ W" k. i8 }5 G6 N

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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雪妈的厨房

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地板
发表于 2012-3-28 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; h* ~+ B- ^4 _& M然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下2 x6 n7 h0 j" B5 b
0 l! @' x; i* Q7 R

. w9 e- W6 U6 w: g* b* ^9 i/ w0 w$ v, {4 X9 ^
倒入水煮开，放点盐
, ?; _3 \! B7 n$ C" v2 ^  ?' Q
2 v  d5 M" v) `. P% M0 {  U! w" ]1 w! x3 }) L& @2 ]! O2 U. H
/ M% q5 _' c/ N  R4 g
放入鱼骨头，煮10分钟/ b8 y, k* c7 W+ D& \0 `

: W" B+ k. L8 i3 g) {3 j8 B/ n8 c
. o4 |5 B# p/ h5 H' F& F$ ~6 F
& w6 ^, v( [8 {  G& h' u4 u盛入刚才放豆芽的容器里
8 i& J3 [9 r/ r" A/ `( ]- i
/ i7 g8 o0 q. E/ p% [2 [8 {) ?9 Y, z, n* c- j* s: @

: [  z4 @7 v; \3 {- ?" {& U然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
: n% h- X8 @  m$ D& \
1 L4 o5 w9 K, w/ [, M% c  ~) t8 G3 `9 i3 F
" y. _' I% c( ?5 n: S: j- g
盛入刚才的容器
4 P1 P1 V' |- L/ B
+ S/ n. ?# k4 @- U% D9 s2 \) J
, d) T. W8 d# \, p0 T7 ^
: q$ v) F2 W* ~7 @* z来个特写
* w# U- j$ ^9 s3 F; x+ j
  D# n/ d& M; E- I' U6 _- p/ P* b  X; _) m3 k4 [

( t4 k0 t# n# w" K; W% ]) X
$ y& s* S$ V$ U! }
/ |' ^4 q; ^+ H6 u# K1 R3 r% M) Q5 p- r* C
% m" g5 V  o$ D) ?+ i3 d7 m3 _

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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雪妈的厨房

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-3-28 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! @! M9 X2 B* E; H4 j, I) ]5 a; e9 _# ^1 d( m* B$ s
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面  N5 m  k2 o% \4 |9 z( v) _( _

0 I4 b( n' A) ?4 b: F  p
4 T: L4 M( K# _5 k& e% \* e: t% q! |
烧油，看到冒泡就行了: [, W, _  M6 e! w

1 w' b  r& Y* J2 i4 ?" G2 H7 z- Z& W' a; P4 L

% f; O4 D) ?+ n2 k5 W; U( y浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
/ V6 x8 {* g. }! E# O+ M' v% t! O# b* V5 W6 V  n
  [6 O+ b' }: q6 Z' M

) Q7 `- E' i. Q6 f; E又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦/ m) J, C4 X4 ~" ], \

' |  G' @+ b. q. h( x( d; y4 r
- a$ Z7 b- f. e: L& @: q4 e! k; l  T4 _
2 T3 _$ p) J# O7 o

+ \* ?. v$ C6 d, P$ w
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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23856 
6#
发表于 2012-3-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片那个鱼片是个技术活吧

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雪妈的厨房  呵呵，熟了就好了  发表于 2012-3-29 10:48
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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絮儿

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宝宝生日
2009-02-02 
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1465 
7#
发表于 2012-3-28 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
/ }) f  F% W5 j  R1 U7 K

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的多做做就熟悉了  发表于 2012-3-29 10:48
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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chj123

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宝宝生日
2009-06-07 
帖子
3418 
8#
发表于 2012-3-29 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错,不错.........

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雪妈的厨房  谢谢亲爱的支持了  发表于 2012-3-29 10:49
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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analphabet
猫猫额娘

高 三

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宝宝生日
2010-05-28 
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1689 
9#
发表于 2012-3-29 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

点评

雪妈的厨房  哈哈，恩，有机会做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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我是贝儿

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宝宝生日
null 
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1427 
10#
发表于 2012-3-29 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正想着去吃水煮鱼呢  

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雪妈的厨房  哈哈，那正好做试试喽  发表于 2012-3-29 10:49
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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maomao0211

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宝宝生日
2011-10-31 
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761 
11#
发表于 2012-3-29 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

点评

雪妈的厨房  亲爱的可以简单的做嘛  发表于 2012-3-29 10:50
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睿睿好妈咪
团长编号 MW11273

高 一

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宝宝生日
2010-08-13 
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665 
12#
发表于 2012-3-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

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雪妈的厨房  哈哈，亲爱的做试试吧  发表于 2012-3-29 10:50
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猴子笑笑

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宝宝生日
2010-09-11 
帖子
379 
13#
发表于 2012-3-29 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的是初次做吗  发表于 2012-3-29 10:51
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小怪物的妈

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宝宝生日
 
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6 
14#
发表于 2012-3-29 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

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雪妈的厨房  呵呵，我家都超级喜欢辣啊  发表于 2012-3-29 10:51
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604845136

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宝宝生日
2012-06-10 
帖子
362 
15#
发表于 2012-3-29 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着挺简单呀！有空我也试试！

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雪妈的厨房  恩，做试试吧，记得也给我们秀秀哈  发表于 2012-3-29 10:51
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新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
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1831 
16#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是诱惑的水煮鱼~$ n* J: `: {3 q0 d) P

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雪妈的厨房  哈哈，馋到了吧  发表于 2012-3-29 10:51
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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
17#
发表于 2012-3-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 V6 ?# U0 O( o. t+ v# z
学习了~这个回家好好研究去 . D4 K4 j2 S' ?6 t% w# r9 r

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雪妈的厨房  恩，做试试就可以做好的  发表于 2012-3-29 10:51
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最爱小清新

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宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
18#
发表于 2012-3-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- S0 l3 f; J7 i3 N0 u5 n  I
在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~3 c& X2 E% y2 Q+ U" k5 N5 h

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雪妈的厨房  是啊，吃的就是他是放心啊  发表于 2012-3-29 10:51
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深爱寂寞的雨

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-11-13 
帖子
136 
19#
发表于 2012-3-29 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个切鱼片是个技术活

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雪妈的厨房  呵呵，亲爱的熟练了就好了  发表于 2012-3-29 10:52
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