雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。" P; ]3 ]6 k! P% K( p. n
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
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: l5 [$ p6 ]7 `( H6 t首先准备草鱼一条
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# B) i5 E4 T+ O# ^! Y鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱
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9 C; W* c& U5 z: S# C' Q+ A, \$ I绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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开始片鱼，片鱼也很讲究的' u+ E) y3 j; h' t& G
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5 r' l1 g, F, u6 |1 ?" x- E' N鱼肉归鱼肉
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鱼骨头归鱼骨头# h# m# u# d3 u8 S' Y* A4 R4 f
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$ s8 y# t1 l1 Q9 f6 K/ _加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时: N" ^0 L$ d" G, [2 v% F% P# x* E! [
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。2 S" ^. p6 |7 V, r5 D; _9 o/ @, k! t4 z
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用容器盛好
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3 D" g& j9 z$ n倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了( X0 q( _6 _2 D4 c
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0 @" r! [" q. I盛上一半的干辣椒跟花椒待用  T( V3 t$ f$ ]) @

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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开，放点盐0 `- S, A  K. b- f( \" g) t4 w

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+ w# ]+ L. c  _放入鱼骨头，煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里5 S2 K! ^" Q0 `. G
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% p- h) M, t, b- m. E然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬( q7 N6 j, h$ n9 O6 ?/ i: d
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盛入刚才的容器
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/ t9 E+ }9 o% E来个特写$ b& ]+ M# ^7 Q* @) M8 c0 `

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0 j& ?- i5 I9 m! Z/ A( |把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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: j' V) R1 [  ?$ l烧油，看到冒泡就行了9 d: D; ~4 b. J

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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了# a% Z, }: H, g

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( |) Q1 w. X5 E/ f4 n- ?- J又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦: }( ?4 ^% K: v( y4 t

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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片* y2 E8 R5 _0 c3 L. L8 |: B

chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

604845136

看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~
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臭臭妈妈来报道

! B# F2 B- v* J9 \8 @/ C学习了~这个回家好好研究去
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最爱小清新

2 r4 t+ P6 K6 w0 F' _& B* T+ e在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~  V3 W' ^' K, F- i

深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活