雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动9 L, T9 Z! U( Z( O
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
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我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。
/ p; m- n. g& U水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。6 Q, h% h" G5 b2 i2 @
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首先准备草鱼一条
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* q0 m6 C$ }' {1 J% @' ^鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱& H/ Y/ z9 V. l! I+ R* ?
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! X8 f, ?/ n! f/ i1 A1 o绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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% l* k7 p7 L, P' x$ g  I6 B5 @% N开始片鱼，片鱼也很讲究的5 `3 e1 x( {) v! u% T2 s
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& c; ^5 }9 k9 X$ P: ?鱼肉归鱼肉
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鱼骨头归鱼骨头
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( x' k! C" B/ A' c  {( M加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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% u0 W( T' \) r2 e% k1 ~+ O  T把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。; p5 a; @+ ?, n$ k' ~- z, v$ [
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用容器盛好
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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! u( @+ |2 q7 A1 K, e. A盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下& `" U7 N+ p6 o- B1 a
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: u- V! L, C! N) n倒入水煮开，放点盐
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9 U  h& i( s. @0 G/ J放入鱼骨头，煮10分钟
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% s# F. W& p7 {% k$ V' Q, E: w盛入刚才放豆芽的容器里
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3 }% w# L' h7 k8 R6 Q' V0 ~; a$ i然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬  T6 D8 {( q7 E

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盛入刚才的容器
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来个特写5 \5 l: y- o$ t$ C4 q' k
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) L# u' E0 Z* n把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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: J: n6 w: G& Z; j7 n4 j, L烧油，看到冒泡就行了7 Z$ ?* H, r# ~7 q6 J$ @+ u& \  v

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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
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chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

604845136

看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~" Y% M3 Q9 v$ E1 g& @

臭臭妈妈来报道

9 r3 z" C% l! P' O( N( w学习了~这个回家好好研究去 ' _$ P% e( Q4 d- n* K3 @- I/ ~

最爱小清新

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在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~/ o+ S$ {5 J  B" x; i

深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活