雪妈的厨房

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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" c9 ^) ^0 R+ g) \& J我很爱做饭，而且很多菜系我都会做，但我最喜欢做的菜系是川菜，因为我喜欢吃辣，可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣，所以说，我们是辣味相投。4 M. O# c$ W/ r) U. O
水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用，到底有什么人吃过，还真不知道呢，就怕带病的人吃过）。所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
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首先准备草鱼一条
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雪妈的厨房

. _: d+ p. n" z, x3 `鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱7 }0 q, C% |4 {
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* D, S( U! b) S少不了这个，郫县豆瓣酱# g1 d' p, C2 ~! P- x. ^
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8 h3 S! d+ D, j9 M! J9 b3 L绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味( g1 @; V& o* O! M, f
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, t4 T( W9 B  M8 f8 ^开始片鱼，片鱼也很讲究的: p, N  k  c9 X$ a( s
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鱼肉归鱼肉6 \/ G0 p: G# u  V
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鱼骨头归鱼骨头
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! @+ S* R- D' i) _( }& j加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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, x" M2 E: O3 C1 o把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
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用容器盛好, y$ e& n" Z; E1 v2 _

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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了. W9 p# ]; O3 `
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# ^/ s8 l2 `" l) E3 g" H, s- v盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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: u5 u) V* R( M然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下+ E! i8 a# R, R& R' E

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倒入水煮开，放点盐
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放入鱼骨头，煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里1 t2 |$ l: q  F5 E! t! y/ \& h4 I

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+ F8 W( L. y: A然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
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# e$ ^3 s+ S3 ?' B/ D盛入刚才的容器6 V# B4 p! v; E: {; W2 w! K1 j
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来个特写/ M$ n6 b" k' C/ A1 \6 {- I
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7 u" X9 \  H# t" a把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面  c2 @+ M% C2 A. p1 M
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- @, z6 p8 f5 i9 X4 ~8 Q+ m3 Q, S烧油，看到冒泡就行了
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4 k. s! Z7 Y5 y! Z浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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+ L% D, @7 s( {又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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豆豆的点儿

片那个鱼片是个技术活吧

絮儿

看着就香啊，我也发愁怎么片鱼片
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chj123

不错,不错.........

analphabet

看着就馋啊....可惜俺基本不会做饭,嘿嘿...有机会试一下

我是贝儿

正想着去吃水煮鱼呢  

maomao0211

真诱人，我家就是不会片鱼片，愁啊

睿睿好妈咪

收藏了，必须的，我也爱吃，也做过，感觉楼主这个做的更好吃啊哈哈，馋人啊

猴子笑笑

俺昨晚也尝试着做了一次水煮鱼,不过,俺用的是海底捞的水煮鱼锅底.俺老公的评价是，光辣不香。。。。。。

小怪物的妈

好吃，就是太辣啦。少放些辣椒中不？

604845136

看着挺简单呀！有空我也试试！

新手妈咪初报道

真是诱惑的水煮鱼~
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臭臭妈妈来报道

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学习了~这个回家好好研究去 1 n6 V: x  a& }& n; [, g9 l

最爱小清新

* R# t; l! G% X3 D在家吃水煮鱼比外面吃安全多了~
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深爱寂寞的雨

这个切鱼片是个技术活