- 妈米
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7-11+ {0 p I& x4 C3 P( s7 V- T
一.早饭 皮蛋瘦肉粥+自制的芒果酱+面包+菠萝
+ ~; m. ~7 g0 x1 G5 n4 N: F8 _( ~: w8 ^+ |1 |- J8 m) ~4 u
, F$ T' I3 I5 `+ }二.每日一菜之孔雀开屏鱼5 U( l" d; I# o+ r* J+ ]
$ }, |+ b" [3 Y" ~
, t K+ K$ C3 L3 _原料：当地能买到的适合清蒸的鱼一条
7 x, u; {3 Z+ D& ~ l3 R配料：火腿 姜 葱 青红辣椒; T: E6 z' O) F A; T
调料：盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 食用油一汤匙
+ Y; P) q% U2 d' ]1.鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。 N6 E7 O: J" A
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2.切好的鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。# y& U& _* E. ?9 u6 ~6 {# h
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3.火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。( u: D. L6 Q' E2 R, ]
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4.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。5 c% ~( X, a/ E: a3 f& f
* f& F0 h# _- G d c5.开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。4 m) h! [; o3 m) d7 Q+ F
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PS：造型的重点在切鱼上，切鱼的窍门是：平放鱼，先用小刀在鱼身上画好要切的点，均匀。用**按画好的鱼往下用力，骨头那里女孩不好切，那么放好刀，用锤子等重东西，一砸，就断了，往下也是肉就比较好切。
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发表于 2014-7-10 10:19
谢谢
