- 妈米
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6 V, V9 | u- v+ F一.早饭 皮蛋瘦肉粥+自制的芒果酱+面包+菠萝( j2 k) h) U2 ]; ]$ l( e
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$ W: |1 ~8 i# n& d0 N0 @1 O二.每日一菜之孔雀开屏鱼% V% b: i- b8 w! J3 k% Q* j& K
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& z8 L" [* e1 N1 Q. x9 q% t原料:当地能买到的适合清蒸的鱼一条
) K( N7 v( o& ]& S- X! _6 r, S6 d$ Z配料:火腿 姜 葱 青红辣椒# i# @. T1 I0 {) _* N
调料:盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 食用油一汤匙
. t4 |# X8 Z9 H; R1.鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
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. E( T1 q0 F9 I( T2.切好的鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。; Y6 ?5 y4 G8 ?) f* l9 C0 S1 w
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3.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。8 a" v. x. r, r. U& }3 J
: y* ?, l; A, h$ ^# r$ [4.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。. T: V- g+ N6 |2 t% R! K5 h( X
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5.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。 F2 K0 ^/ I, y. i, g! f
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PS:造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用**按画好的鱼往下用力,骨头那里女孩不好切,那么放好刀,用锤子等重东西,一砸,就断了,往下也是肉就比较好切。
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