- 妈米
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一.早饭 皮蛋瘦肉粥+自制的芒果酱+面包+菠萝+ W2 ~$ v+ x/ ]' \% |9 b; ^( l
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二.每日一菜之孔雀开屏鱼6 o$ ^: `# O: L6 O I. X8 s" Z, V
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# z6 `1 z1 J t2 H. A C原料:当地能买到的适合清蒸的鱼一条
9 t4 \' a# y, W配料:火腿 姜 葱 青红辣椒# q1 c Z5 l$ m2 {. N/ k9 w' P- {
调料:盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 食用油一汤匙" M6 V/ A9 o! ~2 b$ j
1.鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。! S' k$ @7 V- @( Q9 T) A
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2.切好的鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
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3.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。* X b% {; O: x& P! [$ ~1 H
5 X* T* u( k1 G! Q% o0 _3 V1 A7 b9 B0 ]1 q4.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
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5.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。, p( a- Y4 |$ v/ B# j/ Y4 j
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PS:造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用**按画好的鱼往下用力,骨头那里女孩不好切,那么放好刀,用锤子等重东西,一砸,就断了,往下也是肉就比较好切。. z& z; P9 G$ a% e& [
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