- 妈米
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为什么这个端午节不自己动手包粽子呢？这样吃起来会有什么样的感觉呢？！动手试试吧！！& |; t4 D( b- c( s1 i2 A
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别看这叶子扎起来，好像很简单。但是要是想做出又可口又漂亮的粽子还是需要一点功夫的。
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! Z2 [6 W2 u6 w( t# Q 材料和包法都很重要。- B5 O( h! V3 `2 M+ a! W* K0 ~" B
0 z/ D V( y7 F, D, ~' N 材料：3 K; l; z; c+ s( \2 i. b
# n. m; U0 @+ A6 j 干板栗－－去皮、剥好。
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; O- U; S& p0 S1 D9 l 去皮绿豆，提前一天浸泡。5 Q4 p- I* M5 a6 x
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滤掉水后拌上盐、花生油、少许小苏打。
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4 c5 V: N8 S) v 糯米：9 A; z: l. r4 A6 O- V' M- X
: D* e( t7 x0 G& {: K 提前3－4小时洗浸泡。
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( ?* A! \4 b% T% h' w% h 滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。( c }7 \! P* L# A
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盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。9 a3 n& k z8 l; c; C i4 @
2 A& V' `$ R- ?( O3 \0 k) A9 ?- l" Z 肉：
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2 F! `/ t( W/ B+ Q# t9 [! } 要五花肉，就是得有肥有瘦才好。6 K% u: \4 N; ^0 s* T/ c, T
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提前一个晚上腌渍好－－加盐、糖、五香粉、酱油。
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* C6 M" ^& @; } 粽叶：
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粽叶也要提前一天晚上煮一下，然后洗干净。
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材料就要这么精心准备。# g* k6 f! d* F/ k: B2 C; D
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6 z @8 a. F' Z$ _" g6 | p# f0 Q 包粽子的方法和技巧：
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如果棕叶很小，就拿两张叠在一起使得足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆、咸肉、板栗，再盖上绿豆、糯米。
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* `/ m, {0 c* o+ Z5 n 初步完成。
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0 i8 Q& y- }& B4 w( N3 a' Q 步骤图：
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1.先从左往右这样按过来，捏住，! I( b/ C$ g/ J% N
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2.右往左再压过来。
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0 B. O8 a: h0 r' v9 | 3.往下压过来。% s. h3 O4 I5 T
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4.也是左往右压过来。# y! ~ D& R% k L" U( G5 K* F/ S
1 U! M1 c5 V2 t6 x% R; Z0 z 提示：按的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的！
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$ q* A: r& B: p% O- k/ @ 接着：" h! Z: x. [# S: h# ~0 f
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1.左往右再压过来。* f4 q) c. S" g5 F5 _
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2.往下弯过来。
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3 ~+ W9 Z8 t2 _4 f! V3 p: ] 3.取一根绳子，先在手上绕几圈，然后往最上面扯。
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4.先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此。; P: K0 v/ h5 M: d* c
" @, M" k7 O4 C, J6 K 最后和刚才的线头打结即可。! G1 J( h2 u, A+ o" D6 T
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提示：本来应该用马莲来包粽子比较好，有时很难买到，可用结实的线绳代替。
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发表于 2009-5-21 14:47
