- 妈米
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在听取了大家的宝贵意见之后,
" M+ ~% ~9 f# A+ b回家就开始实施的的山楂酱了,
. H" H: _: q$ Y$ p& g先将山楂洗干净．8 y& N1 J9 v3 f$ h
然后，1 V; Q- U: R! M2 n* y! f
和婆婆一起将山楂的里的小核去掉,( n# D3 Q+ J t' R) @+ I4 G
这个大概用了半个小时吧,
2 F) t" |- h# @4 G" l- B用手将山楂捏成两半，' c4 t: [, ^1 T0 U" K8 }
因为我家的山楂成熟的好些，
) Q7 O1 F* ~5 a( ]所以一捏就开了，然后去掉核．
4 T. h$ r/ T9 C3 A" K最后用清水将山楂洗干净．1 ^6 p* Y- z- A4 O+ C
锅中放适量的水，# [9 p2 Q0 U+ {, {0 C: I
水量一定要超出山楂．! d& U& E- d, T& c
然后开始大火炒，
/ j% o8 `- P0 p! l7 ~等水开后，调为中火．
; Q2 U! R' @( b( Q8 Y* \& j不停的用勺子搅动，
& B% f# k; J! S, G& h- v6 q7 ^" {. K3 V以免粘锅．& U( |" Y9 h3 |; @) I: q' R/ e
在此之前我还给锅中放了一些冬枣，
* i |. ?, t9 Q5 ~2 W我想枣比较有甜味，6 _1 Z$ w9 j* r8 X- D/ {
中和一下山楂的酸味，( v3 d( q, j1 \: I% ]' j
给锅中加点糖，
, d @$ l" F7 r( a( d糖的量要稍为大一些才好．
0 j9 H* B9 p0 ?等到山楂变成粘糊状的时候，0 ~" O: R8 g" D$ \; G" h
就差不多好了．
- G1 x1 D7 A. _, a# @0 ~可以关火了．
; f p' t; _4 W' D) _9 b; }' T等到完全凉后，再装放玻璃瓶中，
/ \' ^0 D2 {: j; T; u' Z4 s* u4 r6 h吃的时候再取出来．0 G; b: ^* s: d3 v8 w7 [$ t
婆婆尝后说特别的好吃．5 f4 Z1 s+ [3 t9 A7 r! ]" m
也不酸了．我觉得和超市的没区别．
. y% m+ Q& p" F6 e1 y而且自己加点枣，
4 H. [2 s2 b+ O, E6 p+ Q觉得更有味道．
2 z5 h- c2 Z4 @+ [有兴趣的亲可以试试．$ ^% t4 f* e l$ ~$ o: {2 y& [
提醒一下，
1 y4 [/ ?) |6 ~- [4 x# ?枣要新鲜的，而且要早点放进去才行的．
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发表于 2010-10-28 10:34
