『周末我下厨』新年新花样第一次动手做猪肚～1月2日尖椒辣炒猪肚 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-03-01
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楼主

发表于 2011-1-2 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 21:44 编辑

元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。* c) `* A$ }: M& c

我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。8 [( k5 L5 t9 p

新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。
9 x8 N3 `& K, A5 i
原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。

( {1 b% F7 q) T+ C% z& A

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沙发

发表于 2011-1-2 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:31 编辑 0 k' v3 A+ y4 i6 T5 k
+ Z1 l5 W, r' A4 A2 D- Q
我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！

猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。$ T! i% _+ n, z! G) K) o& W

4 u+ M0 n6 U) Q8 u2 @

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板凳

发表于 2011-1-2 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高压锅出场。; r8 G" `' E& P1 q& n' V

洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。
9 f% I( u8 o5 s- O
也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。2 |& n5 ^! Z) F0 K& L
A- M5 v) B ?: I: e0 c" B

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2011-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来，就是放姜片了。来两片。

然后放熬汤的莲子和枸杞。
; @! y# l: R9 R
这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。

以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2011-1-2 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:43 编辑 1 e4 g1 v' Y! V, m. X

高压锅炖吧。3 p3 w7 l) X7 L4 q7 F" G$ v4 ^
3 |) A! b6 D5 S( r" m4 ?/ P1 v
大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。
6 u, c% l$ ? k: L. s7 X
这边我开始准备炒菜。0 o- B4 d& e( ]& d5 P
; W( J0 E6 r* ~ }7 J+ M# h
预备的是：猪肉豆干炒洋葱，香菇炒西兰花。荤素搭配的吃。
～～～～～～～～～～～～～～. o6 S$ k7 E5 P8 M. {
先弄素菜：

西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；
香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水
, j4 H: f8 L+ b! m8 B8 L& m% _

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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发表于 2011-1-2 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:50 编辑 ( j. o: ^5 N8 z# X- A( Y" p( e
& |" }. d, u: K9 C7 ]
炒这个超级简单，不需要任何技术
2 {  A+ h9 C' ^1 X& s' }& M
都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，

然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。' m% Q" F; R( o5 N

, [0 A* P+ d6 h6 @5 Q

: i, S1 c& i  n1 Y2 C7 V3 I
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4 q( f' D" _: g  r1 b* {9 Q3 r4 O4 c

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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7^#

发表于 2011-1-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉切丝，肥肉切小丁。- e! ~7 O7 p- t5 s
( h: n5 X7 _- M: e( k# \' v
豆干和洋葱切小细条；, A0 Y V5 r! \1 G9 p* ]. u( u! X
$ p9 z% {0 p- E, x% M' |- Z' e" V
# x* j5 M' F' s) u8 E( [9 t

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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8^#

发表于 2011-1-2 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:53 编辑

锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。- W2 n( R4 L' W- p: V
* K0 K* `+ }, [; }; `4 N
锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒
  O: l- `; c7 `5 {
然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～$ Z1 {& D, i5 F& L7 F0 X

今天的油又稍微多放了一点哦。5 ^" W& c: h5 q4 H
9 f9 J; K  G  G! C
PS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池拍猪肚呢。
  V3 y$ c# S( W3 r

! u3 E# T9 @; r) Q/ w6 o( v

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发表于 2011-1-2 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。

关火5 o, Z: M; R" [% u+ Y+ C
" w8 ?/ p0 n' S( E) m. ?7 W
放完气之后，捞出猪肚！

请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。- g1 n5 n5 u$ f: B3 P( E0 `! [
  ^* }; i1 X" D: x5 ?3 s, V
$ z; x1 S( ]8 n: B, i  a$ B
  l! v6 X; G: L1 w9 w& j
' T& Z  @+ `: t9 ]

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10^#

发表于 2011-1-2 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:56 编辑   ~/ y0 {: w1 k: R
8 _* J5 `" d, X6 @, n* n1 ?
猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）2 }4 V1 F9 l+ M9 N/ @

切条～! H  B: G, Z# V3 e
' d' {( Y' V: w
青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦6 k2 d! ?( N' M3 u9 ]

5 A% _' ^4 K5 F3 d8 {5 O

. J) L! X$ ?  c0 V+ n

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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11^#

发表于 2011-1-2 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:57 编辑   L6 u6 v: i% z. R2 W0 Z9 x; u

中午的午餐就上桌了！8 k* V- v. O2 U9 J4 Q

三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇          自我评价 9分
         小肉菜：豆干洋葱炒肉丝                   9分8 }! v+ B& o) h% s4 k
            大菜：青椒辣炒肚条                         9分                （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦

）

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

12^#

发表于 2011-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 15:04 编辑

最后以合影结束今天的午餐吧～) e! g5 ]2 b! R$ o% ^, z

PS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。: i$ U+ o: U! {+ k0 w

: |/ `7 M1 `- G# p
8 t2 I# o: _8 `0 b0 H

v3 n3 B4 T% }6 P# S2 h
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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Rank: 14

宝宝生日: 2009-11-16
帖子: 710

13^#

发表于 2011-1-2 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2011-1-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊3 W6 K+ R6 r( ]# d
我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

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Rank: 11

宝宝生日: 2011-02-28
帖子: 397

15^#

发表于 2011-1-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩不错不错

猪肚儿我喜欢！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

16^#

发表于 2011-1-3 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍

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