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* C5 |, G# \' X" P1 J2 ]元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。7 C: R+ O- f/ c# g
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我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。
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新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。
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% n# a+ e* Q/ y& u1 h7 p原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。3 F- Q" r5 Q: m7 _

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# B) d5 X7 J) ?6 n1 @0 ~我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！2 H: ]' S& n6 H0 D( q5 v
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猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。
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高压锅出场。
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- w+ M9 `  R0 y8 E3 M洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。
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! P1 {% n2 w0 S8 e) S也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。
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接下来，就是放姜片了。来两片。/ j" L( f* ~8 L/ s! p* d
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然后放熬汤的莲子和枸杞。1 k* b$ V4 E( r2 }& z. p* q

, u" P% x" `# b9 ]% _这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。
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以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。
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高压锅炖吧。* W' O! l, A. Z. b2 h" m9 K. d+ A
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大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。
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这边我开始准备炒菜。
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预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。
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先弄素菜：
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' Z7 y9 I0 k" X8 [* c西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；5 {; N, J' M' v* D! W* Q$ I4 H( }
香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水/ ]5 q3 J% z$ z) G1 Y

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炒这个超级简单，不需要任何技术; ^1 Z5 c0 l) v% o7 e2 x
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都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，1 V) R9 u5 U* f4 Q1 g
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然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。
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肉切丝，肥肉切小丁。0 T4 _" U" U5 V# E# [

8 t6 a- O, I& s2 b) B豆干和洋葱切小细条；: `. F( D3 U1 d

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1 \6 `% g4 s8 ?4 |  z. o锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。
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锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒2 {& T6 j1 z/ `) S6 R9 l+ Z: Y" D
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然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～  b8 r: p8 R* K

- ]# m8 `6 T6 [! j( [今天的油又稍微多放了一点哦。
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7 h, g9 Q: _" b8 n# zPS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。
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高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。& H: {0 q6 w# v% {. z

  _% p9 I" N6 z, O  ^关火; g* M* s# P4 l  L
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放完气之后，捞出猪肚！- M) D! j" C; I6 [9 C& |

* z; x% F1 y+ W# W请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。9 Z  B* ?% x; N0 D/ C1 q
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: C4 F6 e. ]) q- X. L6 `猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）' M0 D7 s9 i" R) _0 J! p

: z, J) f& L% V  d5 \/ _) n; q6 ^切条～
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青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦
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$ ~, m( N# Z2 l# J* ~  C* o中午的午餐就上桌了！" N! i6 F) o* ?  e0 y* |( g
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三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分
* g5 l8 K! o' ]. o# T             小肉菜： 豆干洋葱炒肉丝                      9分
/ i3 y% ^& _8 R, P, |               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

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最后以合影结束今天的午餐吧～
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PS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。
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～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

wyz0316

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

kexin

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊
4 m9 t8 B- q0 c2 z我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

lijingbsms

恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

chq0923

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍