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5 P) T" U" `& u, i0 {/ W2 E- Z元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。" W: S' j1 r6 I* @( x
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我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。
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新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。; f9 ]# T& \0 h* B$ v
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原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。
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* M& ^0 L' o# e! v我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！6 s. y. l. ^* Q2 ^; }, Q& f
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猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。' w; A; I# _9 d* v
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高压锅出场。  R% E+ T) B8 g- s( Y8 o
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洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。
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+ n/ w* ?" f. K" E2 r也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。
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接下来，就是放姜片了。来两片。- y0 c; A* `0 Z
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然后放熬汤的莲子和枸杞。
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1 U2 }# s2 l- `5 s: @& w这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。
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以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。7 X0 f+ F& M5 A# p- O$ w; \" V. M
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高压锅炖吧。
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0 f" r* _. {6 {: Q. P大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。8 ?& Z4 l3 q" R# |) N- T" l% |
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这边我开始准备炒菜。
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预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。
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先弄素菜：
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西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；
: Z9 F' A9 W0 ~  S$ e) E香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水# E0 T! x& M* w7 r

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1 a8 j2 N/ ]! p5 j" n& w, ^/ [& S炒这个超级简单，不需要任何技术
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都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，; y3 Y2 X7 h, V3 b3 l) G$ M
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然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。
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肉切丝，肥肉切小丁。
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豆干和洋葱切小细条；
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0 |# W3 f2 ]3 b( w锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。& q% v- t8 [% F: O2 K
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锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒
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然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～# k' }; ~) W/ P( @

2 t. M4 z5 P) o6 A3 r8 Z7 k* @今天的油又稍微多放了一点哦。
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/ [2 y! i7 U' K1 M& f+ S" rPS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。( R" M% Z- U! S! J7 _9 h6 M& Y
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高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。
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关火
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放完气之后，捞出猪肚！7 H/ x& a# d2 W6 T' U

, y" z8 R6 x' P5 ^: t/ a. b7 ?请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。4 q/ ?7 [4 j# v2 V
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猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）% G) i6 O9 p# M% M: {

" W6 A3 g8 m  c5 ~/ L4 f; \  `切条～
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1 ~+ G( j% s- Q青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦% d0 p/ _: ^4 `) J, a

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中午的午餐就上桌了！6 n5 o- b4 a+ `5 g! l  o
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三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分) o6 r; d" R: B# r6 v
             小肉菜： 豆干洋葱炒肉丝                      9分
( [# x& Q- C/ h, A               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

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$ w; K, x( G: i" d5 A) S; j最后以合影结束今天的午餐吧～  O/ c2 [4 ~) v) M

2 W3 Z4 a& R/ P# p9 a2 N1 [3 n8 ?PS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。2 w/ Z. j2 b0 C+ }1 t" o3 {
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" x7 z( }, L* i～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

wyz0316

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

kexin

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊7 _. v2 k% s$ Q  }' E2 x0 L1 b
我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

lijingbsms

恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

chq0923

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍