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/ ^: u0 X# S& }* _9 n- U元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。# p- i: |3 |( M: S' U) \( P/ w
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我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。& [) Y* M4 X& Q# E* y. e- t
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新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。% ?7 ~- F; D8 s' A; u

+ ~. c1 D4 a5 j# M5 `/ S原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。
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我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！
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# }% e& {, A2 P$ y猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。
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高压锅出场。" o" F# T9 _2 W0 A; C

6 ^9 {7 j; u6 F4 A洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。
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" f$ i/ K9 ~: y. I* W也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。2 O) \) A6 Z$ H, ]) @
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接下来，就是放姜片了。来两片。
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然后放熬汤的莲子和枸杞。
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这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。
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7 I# s6 F# ]- C9 ?" s# H以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。
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) C7 O' I/ f; E! S) f高压锅炖吧。3 u$ o- Z, T. a- X4 d

- Q5 h5 e5 f3 X: m  j大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。6 L, j4 j9 s& X+ }. L) M

" Q7 ~6 r6 K- ~/ B0 `* B, \" }这边我开始准备炒菜。
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" X) L% p8 ^- r0 u: K; |- x( b预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。. t3 u* h+ D; x. {
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先弄素菜：
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, e5 i7 U/ R6 a4 i- [  _. R西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；. L; d( E* @2 g0 a
香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水
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; _" D' S' [! ?: j$ e炒这个超级简单，不需要任何技术
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都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，
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然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。7 S4 A5 l- t+ i

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肉切丝，肥肉切小丁。& E9 `# ^% T9 e" F% w

% K$ y5 |% W( ^+ v# e2 \% b豆干和洋葱切小细条；
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  s4 U" d$ Q7 B2 x! k, o7 r5 L锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。
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锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒" a! k* T  g1 [6 n' s

- M# O8 [; O, W* g1 s* t1 Y然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～7 ?' z1 ^; S* k
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今天的油又稍微多放了一点哦。; A$ ^6 t( T5 s6 Z6 u( Z/ W
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PS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。3 |. s4 s9 r# N$ k
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高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。: ^" A# Q( ~7 @" g& `7 l

+ F, _/ z- ~5 J( q0 x) I关火
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放完气之后，捞出猪肚！! g* I( J0 d( ^2 s
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请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。
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猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）
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切条～
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0 ]& _; L# `' o5 {青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦& ^' _; h& D8 D; B0 p2 E# z+ D  g# s
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& H  R, ?8 F+ C4 `- ~4 W# n" f中午的午餐就上桌了！
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* C% O( ^9 p. V( _% {/ q; s三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分, f; c7 y' n$ f4 g" \3 k' K$ p" i
             小肉菜： 豆干洋葱炒肉丝                      9分
; r/ d$ w5 ~- c* U               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

sallyna1060

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: i2 O' _3 Q; e! x( n3 C最后以合影结束今天的午餐吧～, L  w# W, ^- d$ E1 G
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PS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。
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* R" c* l7 h$ F) Z+ b1 Q! E～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

wyz0316

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

kexin

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊
( t" n  n1 j! A$ B1 M我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

lijingbsms

恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

chq0923

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍