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元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。
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0 z0 T' a  E0 S: `我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。, h9 n* M) X9 Q( r8 j8 x! X* A/ h

7 l9 U6 k  z2 i新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。/ G2 r) b* [/ x. f- E
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原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。
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( K( [2 j3 I  ~我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！! M$ j& L+ m" _

2 ~$ e& i: l0 s0 h7 k* K猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。7 o) z. w# i& U' _9 J

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高压锅出场。' u  ~- D* F0 [) @

6 G+ u" C$ Q9 J; e洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。2 T# W6 {9 O9 g8 S9 K4 ?" A5 @7 J( T
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也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。" j! J' z: f- I3 z4 h3 h

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接下来，就是放姜片了。来两片。
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然后放熬汤的莲子和枸杞。
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2 j- ~1 E+ I  {1 o' {这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。
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以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。
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高压锅炖吧。
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& u5 F- q4 ^9 D, H) N! `大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。2 }0 Z% i; X( A* a. r4 ^  O. j5 Z

5 C" o- S) G' {3 h" ^0 A这边我开始准备炒菜。0 S% Q. Y% B  W% `6 U9 s; ~3 |
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预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。0 Q5 l  A" e) R7 Z8 ~5 u! o
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先弄素菜：1 T- }, W* i; _( ?% X& l
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西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；
7 }& ~$ p' C5 _* N: j% V3 [6 V6 `) J香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水# Q$ C6 Z2 p0 S8 S" w4 \8 O! g. O
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炒这个超级简单，不需要任何技术
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都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，
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然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。. t, q, s% L2 E4 i8 Y6 s  Q

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肉切丝，肥肉切小丁。
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豆干和洋葱切小细条；: m! d% r3 e3 l* B- M8 k& B
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  E: L: W0 i9 e/ B8 u/ L) U) w锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。& H8 r7 A! \' Z8 i1 t) C

8 L6 N) p- R( C% [锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒
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然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～
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! H5 F+ p- k9 q# g$ S) t7 K今天的油又稍微多放了一点哦。( H, w7 x/ |4 c- L* A: \) C" [

! \) m# O  X# A+ v. zPS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。
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高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。
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关火
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放完气之后，捞出猪肚！+ q7 d$ F' g) K) ^; e: Z
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请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。4 E% V6 S0 m2 p0 b

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  K& ^6 o5 ^8 s% H5 ]* e+ w9 p猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）
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: Y& O' H, k5 N$ L$ l  p' H5 S切条～
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* W1 o- q% T% P. w6 k青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦
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中午的午餐就上桌了！# w; I' }# M1 r' b
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三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分
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* Y8 a: }! Q7 a9 Y' `* A               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

sallyna1060

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最后以合影结束今天的午餐吧～
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; v& p0 [( E: RPS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。
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/ _! M% Z  ~: N( \+ ~; C7 E2 F6 @5 s～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

wyz0316

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

kexin

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊
/ k4 E) J/ z/ Z& ?: P4 F我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

lijingbsms

恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

chq0923

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍