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[吃货每日闲扯]

晒晒不太成熟的轻乳酪吧！

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好白兔

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宝宝生日
2009-09-24 
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楼主
发表于 2011-1-9 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:11 编辑
6 J& f1 U5 n/ ^" U- V/ a9 g+ X8 T: ?8 R  [+ t) D6 j4 j+ g  @. W+ W$ n  A) @
为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！! O: Q0 P7 g7 j3 W4 o- j
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~' i7 ~8 w' `  T" \( n# l( c) ^
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
& Z- z6 `+ k/ t" L' b6 _0 w步骤、过程统统免费公开~~
& b# }9 k* K3 a# F8 O5 B0 ^/ Y& Z; R! r) o) k; y3 E6 W0 W
全家福/ @1 {/ p# R0 }+ ?
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
+ R0 N6 b+ @  |) S' J; k5 c  {0 o7 h; q材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！( v6 V4 }- _- M( e8 o

: l# \9 B: ?( t( f, G% L
  O' }2 R0 Z5 `  R4 q7 F步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
% x9 W* `; }5 y& N/ N7 R5 f3 u # }5 j* N& T/ z& P9 k  z. k
搅拌好的模样/ m( M$ b  _' T

5 o1 {" M' ?$ `& n- j步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
; ~! m+ H4 D( `& P6 k
+ N' Q" g7 @' f# w- {
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好白兔

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沙发
发表于 2011-1-9 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:15 编辑
; _$ G0 R$ z* C' o4 j6 s$ A! \9 R* B  l/ ]+ C5 I) T
步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
; c% G: B+ K4 c4 B8 [
" s. `, [; V1 O% w步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
( Y, H6 H- h( P: [8 l
" L+ |- ]0 t2 f4 F  O8 U打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
& d. s7 L/ y/ R! k" E* W0 R% W
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好白兔

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宝宝生日
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板凳
发表于 2011-1-9 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:18 编辑 * k1 C' r$ A5 N3 z8 P8 W: B0 G

2 @; L2 R6 A( L2 p; C! x. _& S步骤五：将低粉筛入奶酪糊里( ~; @4 q+ C' N" ^& G) @5 B$ D

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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好白兔

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宝宝生日
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地板
发表于 2011-1-9 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:19 编辑 ) D# K4 w9 d' i

0 n. f; P; ]4 m2 \' \: k" b5 j- n用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
. o) V% t! y; J0 U1 f: e/ J5 Z3 n
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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好白兔

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宝宝生日
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发表于 2011-1-9 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:21 编辑
- A3 e  w- @6 P2 Q4 z7 {
- i3 G% n' s/ A% }步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可' o+ w8 R) Y) ?; s6 I. T

$ Z8 X( T9 }6 D- p, C步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）5 i" e& M& G. d5 {5 ~% m

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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好白兔

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宝宝生日
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发表于 2011-1-9 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:24 编辑 + x- `, J% A- \0 c

  e; B" Y' r$ y6 A. f# x  @# z步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右. j( V' l$ ^) h0 M8 y/ G# K

# T! X0 ?$ r" o6 a" ?! j顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！/ C* N9 a7 W  i& Y; ^& ?2 I9 x, h6 E
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
: _! A) g) X/ k/ a( d2 c+ Q/ C
3 I: p8 R7 d+ o6 {! u8 U. S  `8 [好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！/ f8 {+ t7 F4 g7 z3 G  s

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
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招财进宝

7#
发表于 2011-1-9 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到照片哦
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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好白兔

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宝宝生日
2009-09-24 
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发表于 2011-1-9 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 7# kexin@bj + r! o$ r! Z- w$ i

$ T5 v  C* P' }  W
% ?4 [& U2 a9 r! d1 p" n    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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我是美妈
铁蛋妈妈

高 二

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宝宝生日
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发表于 2011-1-9 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啥都看不到，只有文字没有图片
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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一品秀坊
【团长编号 MW10534 】

高 二

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宝宝生日
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发表于 2011-1-10 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到照片哦........
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好白兔

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宝宝生日
2009-09-24 
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发表于 2011-1-10 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
照片我又修改了，现在能看到了吗？
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