好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！4 Z0 I6 @: C$ D8 u3 B" q# u
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~8 ~0 v7 L/ U" Z9 ~) |5 k4 ^4 E
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
" i( N1 O7 P' c6 B& w. ]: n: S6 q- o9 i步骤、过程统统免费公开~~- _' Q" o2 o( n! w7 x6 D, `

7 b5 u6 G- R' z+ w3 b$ A全家福! b$ B7 J  s0 @( g8 e/ I- I
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）3 Q( I  W4 m; k
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样/ X. n' X' e" u' e

5 e* a4 L) w  b步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离# N* U1 a4 p* R0 u3 f

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好白兔

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) b4 N! |% W" p7 f% w% g8 y6 ~; x步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里3 A8 x. Y; K; q
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀  y) r; _* I0 G( T

2 W; z0 {  K' n2 o, K1 ?打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示' x0 e2 i1 u; o4 L& t; ~

好白兔

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. R3 r8 `$ c- r6 N: @) Q步骤五：将低粉筛入奶酪糊里% h0 S' u* i9 S5 ~

好白兔

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3 z, R( r6 W# R% z" R2 M用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏8 C0 r2 F- e- T! i' f

好白兔

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+ H8 H! N, R5 }& {' e步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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" o' e/ e- n0 y3 `3 c) U步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）9 s# `; O9 |4 `# ]5 ]1 Y( g7 N

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右# {: b- [0 d% m5 D5 J$ X# R( ^( p
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
8 A0 G$ u/ u0 A7 Y$ ~! T烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~3 @3 T4 W% t; e* g5 L+ y

$ |% w: m8 w3 X: R3 ]好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！; S( Z7 {9 `- u% l5 A# r- e

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj 3 _7 R  H1 N- ~5 R7 H
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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？