好白兔

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0 G1 y% @3 W" k5 D为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
0 M/ \" w( e7 F; T/ f为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~+ E" g/ G; H4 y$ `" i. A  ~
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
2 a0 A: w4 V& x, n* q步骤、过程统统免费公开~~
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( f* q+ f5 e% N' B; d1 S! E5 T全家福
7 L0 a4 _7 P5 l! k用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）5 i! }2 f7 o9 G9 k' f6 G9 c; q1 F
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！# ~+ X) B5 P' G- y0 \9 E

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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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) [) K! \8 }/ g' C; i# H3 _) W9 \搅拌好的模样
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! n8 t: Z$ R' h2 t步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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1 t, M7 @& |8 n步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里2 O& s6 G1 a# i# G
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀% ?- z- |: t) Y2 H

8 X- `4 W7 T5 g! ^打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示" j! e, t. _4 }, [

好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里. J7 I: x6 O, V; z  L% X9 @  {5 E

好白兔

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7 }4 B, P# X/ V5 W( l用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏% R  C+ k# R7 s. p

好白兔

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2 }3 ?, F) C+ Y% D' g! P9 V4 ]步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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% o1 J$ a$ D4 f步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右8 n/ X2 p( R; x7 k* r( o

3 ~! @3 K% T+ `1 y$ L9 G顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！5 o& x2 H% @) b3 y# u& v
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~, j! ~+ O) t4 J% R8 Y% V) C/ U
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！1 R0 c# s* H% O" T" w

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
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3 _7 C$ v/ O! C$ r3 e; a    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？