好白兔

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: ]: V! `/ F8 w& }+ S% \% D3 h4 N为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！$ j" F6 A9 K: Q/ @9 [! K3 j8 ^; L
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~/ c) m8 s; O& R* R2 A
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！, a2 L1 e# f$ J! s0 y# j
步骤、过程统统免费公开~~' R* J3 ~& m: n

( a9 M- i4 W6 |, b: Y- e全家福$ {6 j& T" k: t& K5 {& Q
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
5 C/ P1 y* _3 c; i材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！7 G' t. }$ |8 @* s6 r5 w

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) y9 ~4 T, F6 b1 p( @8 [' n步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！/ j" {! G: M% c2 L, ~

' u4 z% I7 e6 E7 g+ k, w搅拌好的模样, T" \  n9 T- a4 G- z, ]  c8 u' B

& `& t  X' d* B. r: T9 P: `步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

3 g$ i, }7 D  Z! }$ [6 k, v1 P8 I' \
8 s% `& l  g+ n  I: e步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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  [: I* k( A9 N; G9 j; b, D步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀3 R# U( W0 O) {" i. Q7 j( J, H* g, O
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示5 m" u, D4 d4 U) U. T9 F) q8 q

好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏/ }. w% i, e) Q( i& W2 c* V( |6 O

好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可3 _, [% h1 w4 j; z# Q* c
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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. c5 ?6 b% B5 u5 B7 m, m顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
; W" Z5 Y( ]  }6 O; M# P烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~( G( s' o' b: i( c' @- @

; P0 G$ }3 X- |0 I/ x( y% Z% {9 W好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj % |7 Q1 M9 C! L! D
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2 y& j7 V# h/ Q5 H    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？