好白兔

: n7 b( c1 a" Q& @7 M/ _
, }* H2 ?2 Z! v& E: `为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！6 K& }. P  k$ a" `4 k% f
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
' l0 v- g) K# G其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！: a& G7 `6 K1 J
步骤、过程统统免费公开~~
& v: g1 `& c# `9 N  Q
- z! i7 s, j* x2 J" l全家福
' q( L. l0 v* @, {用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）: D7 @) a  g5 E- v7 U2 W& K) N
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！0 X5 P" R: e# X* `' F
/ U0 i. |0 L$ e* Q' Y5 n1 G4 N

' Z0 Y' f3 U$ i" U9 H* I* }5 l步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！: H' F- x' g' D) v; Y* h4 r6 X
; K, M" @$ m; i) ~
搅拌好的模样
# m$ V5 @: h2 N& V
1 b7 q& ~$ ~  L4 C! v步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
3 m, X8 A2 ~; J9 |) E
6 F5 I% J$ h& R: B5 H/ y" z

好白兔

9 P% s, s- k1 s8 \, A( m
" b6 r6 |, ?1 H+ a步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
9 b3 C/ B2 b$ v) ]! e6 L% V% F0 r2 N% ~" p
步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀' M; v2 `$ O6 h5 m9 r* f! G1 j7 X
+ b  u' a+ u6 _* n# g
打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示, B% p' q7 V1 Y8 A5 c$ C

好白兔

& k1 G: c) G3 g9 F+ X# K: D/ e0 ^

  C. |& r# {1 B& m3 c: X步骤五：将低粉筛入奶酪糊里% w( X2 ^3 Z2 ^

好白兔

; W, S; K2 N" U+ z9 x

, i3 D7 q) n/ b1 l用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
3 e0 ?% Q1 [. }( E: ~3 c2 L6 u% I

好白兔

' h6 f' P  t& Q. C' ]; t" {  [/ A$ P
" l& A5 \2 z7 C& U4 ^. t9 ~1 e步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
- n2 P  _) C2 }7 }6 [6 ^. i
$ j5 Q! `& t* i9 o$ a/ ^+ k步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
" _, o9 @9 d6 ^

好白兔

, _, @' j- c; d! _' M: I/ `4 ~% {3 Q) `
步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右* D8 m% o* Q! {% |4 n# {, X

) Y# S0 U3 t- D4 }2 T; W顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
; [! V' Z! J- z3 |4 f烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
* v# ~1 y$ X8 _9 R( R
' p4 y7 W4 p6 J  `, j7 K" w6 z. M. ^好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！! o3 S  Q. R! o

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
7 Q/ G4 d, n! j7 h
; I1 [2 m8 [4 e1 N! O% P7 W! i$ @* I8 m
    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？