好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！% U; ~$ S6 h" @# _2 ]' t
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
6 g) _# |- R2 {8 S3 F. H其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！* M8 D6 X9 e  f. `6 {
步骤、过程统统免费公开~~
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/ B' y) b3 V0 t4 J) D1 \全家福5 n$ ~- z' E* M8 ?7 z) U2 ~
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
. P1 \  d6 o( N材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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2 ^' k0 I8 h9 v; F# K步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！5 T/ i7 w$ E3 q; m2 b% g- c

# K$ W0 j1 N3 p# [9 k, i0 [" c搅拌好的模样
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2 {  X1 _5 |: u6 ~步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离! T0 ^/ ?9 |6 l7 k' V
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里% E% I" w# p: p) D& k

! d9 a/ y3 K4 \: f- x& b" z7 I, s步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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0 t5 Y% |8 x! D打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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. S1 q6 N# o. W! N, ~用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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3 X9 ]: U! \1 l步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可: Q; J1 H$ ?* n

# K3 f2 A; p) s/ z步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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7 o( k* y, w/ S步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！# y& n: K$ Z1 `3 h* S' D1 w  O
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！1 Z5 z, m- o6 K- u9 s

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj - W3 b! |( S: i

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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？