好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！$ R# S& V3 p9 Y7 w. d& n
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
1 P+ Z! v% I, z, ?0 _其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！) Q1 ^$ Q  Z' y9 \" o4 e) X  m/ M
步骤、过程统统免费公开~~+ N+ H  n+ m4 |: D* e

% x8 o1 b2 n8 j6 W全家福9 o' W  @" H1 p2 _: m7 F
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
! {2 c# [; o& Z4 B材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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+ ~" E  Z: t. Q; d7 y( s步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样0 P6 z9 j2 c; Z* `
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离9 t2 Y8 ~  z7 R. q" h8 t1 f
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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* r1 V& |& \5 e6 j6 `- y- N( z0 K步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀- r% Z5 ~. }' t1 n% J  S) ]
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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! u1 z" t9 q% Y1 \# H( i步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可7 K# H' S3 A$ X# ?
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右8 g  h( n( {0 n" S
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
+ k( O# `. M! T& e: O. a$ O5 a8 M" G烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~8 h& o0 P3 P& X, P
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！( @' [" U/ i" A# s! @+ p" ~

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？