好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
1 D- j# Z# I! M6 p& g7 P( A为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~2 c% w8 e7 ~6 V6 j! z) j" m' y
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
# g! b, }; U$ M2 F步骤、过程统统免费公开~~
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全家福. J3 k- i4 c) `- A  r% a9 j4 H
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
/ T% Y: Z- i- a( z% Y' t材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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3 C4 Z4 T7 Y+ Y- y# H步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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* y# e9 |' H- R7 V; {, G搅拌好的模样! d5 ~+ }0 w0 [4 v4 r
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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: ~9 X% `! h' }/ \8 g4 f步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里) U4 z% S; C  B2 j$ V
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀# z0 @  C5 ?% J$ \) {

" L" D4 T) d4 [# m打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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& @* ~" q. z/ X% u- C; A步骤五：将低粉筛入奶酪糊里& J; _( m: R' d+ _8 |% j

好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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$ `- Z7 D; r$ k: z- \! v步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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. N  r, P  v7 p) r4 M, `步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右4 y. T# Z- Q3 M( U' r$ r. c
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
5 p+ `" d$ g! u" a3 }8 C! {- J烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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0 ~; P) _. y5 o; p+ `& P( E好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj 7 m: |6 a3 ~- x
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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？