好白兔

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+ h1 `1 F  c- Q! F& J, B/ k+ g为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！4 s( r6 A" h: t
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~% |* r) {/ _- _& }$ z
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！" C$ M8 E8 V* J% T# e& b0 D* z% k
步骤、过程统统免费公开~~
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8 p# i! E7 q/ Y4 v1 Y全家福
( L# I# Y  i1 S. e# i# g, I用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）# @9 ]7 l3 Y8 C7 b' C+ `: J
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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2 s2 Y$ x5 m' f( S步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！% k  Z* K9 ]( J2 w; [
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搅拌好的模样% y0 Z4 p# B1 t" w9 e
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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* U5 n+ r, |; s) X1 k& c! |8 L3 x' c2 C. {步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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3 v/ ~$ a" M: `* _: d2 a步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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8 m2 I1 o, q/ {+ {6 {0 J7 E打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示% ]0 p' j7 V, P9 @! ~7 a- F4 ?

好白兔

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7 ^! }  D7 V6 e. q# B/ q+ i步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏/ s5 X& U$ U) c$ }! R% D; m5 t- V

好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右% O& i& f+ A$ r, f
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！# h7 t; b$ L0 S7 C3 w
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj 4 R7 R( ^( W, t7 W% I

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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？