好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！3 s6 h  k% ?+ {/ J
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
( W7 Z  Y; c/ m/ ~) Q; `其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！: X: |0 h. C2 k# g8 ]
步骤、过程统统免费公开~~
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全家福6 d9 u6 K" C" T+ p3 X' H
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
# R- o" b2 m, L& O3 b+ y1 [: |( h' V材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！9 i8 w7 }, s+ |. b4 X2 X
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搅拌好的模样
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
2 Q3 ?1 ]6 Y( V & W9 c/ m! i* R0 b5 Y- g& j0 }

好白兔

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' K7 Z3 p/ }$ M" w步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里2 C1 r) @3 ^# g$ d8 }3 K# {

3 u; M0 S% r& [! J& V" L7 w8 c步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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# J+ J( ^: a7 n/ ^% w9 B. ]打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示1 {1 m9 I" r9 ?

好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可6 h% X% N! `" i7 B

1 }( u- ?  b3 c) L1 O# N" {步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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! p$ h1 f$ b0 g$ e1 r! {顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！3 n0 t7 T3 \: k7 t% p
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！* b# T% |& G2 c- V: e0 P: E. J

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj & G& M* V* ^+ Y5 A
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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？