好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
1 F! w. t% i* j6 P! |( z3 R- h为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
9 s1 q: T& R9 v% I其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！( i$ A* A: z& D
步骤、过程统统免费公开~~. a9 h, T3 D9 j7 i3 {
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全家福( q/ r) C& `6 K8 R; L6 u; V8 B2 q
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）3 a3 c; ?% \/ v. J  M: }
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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: U# F$ S  J/ a' I& m( ]步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！# A5 ~2 u( M: F$ F
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搅拌好的模样* e+ a1 @/ W: {

: e' T4 F/ [! ?% S$ W步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里" H1 `0 J9 y6 ~: u  r! b

' K* E7 F* H1 C步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀! _  b' ^0 q3 O. m
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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/ h- B* ?9 F. a8 K$ T步骤五：将低粉筛入奶酪糊里$ ]( P2 R+ e( K1 Q) a- @

好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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4 k/ j7 c- m+ P" O步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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: J; R6 q% }4 S' K. @% W9 q步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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9 w- C; A8 B$ J) l顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
% b7 y2 J: W! N烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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/ i" o! W0 U/ \- ^# ]) S! n好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj ; p. Z5 B  M  L# d

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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？