好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
' ~" \. m+ K  \' P+ o为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
6 Y/ a- t) t9 n& t% R其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
; z% J3 Q1 H& ?& S& y  T' v& v* f步骤、过程统统免费公开~~1 D. h) j: H: f% v

, n1 q, x' a7 ^0 d: u( g. g7 F全家福
- T* e$ _# @2 w) T1 p, Y2 p用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
& C( g' M8 r1 H/ O材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！5 w4 w$ r( f: N) |0 T. M# B3 f, q% I

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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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4 B5 q* |4 B& Z: U) ^/ f  P% p搅拌好的模样( @' {2 s( t- Y$ Z" N. K

. z# c, j8 p. a' C步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离  t& r% e1 B. p! t

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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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( J/ M$ O' c8 b3 B步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀& v6 U" F8 @8 M

, }$ C( z  Z9 O; Z, W打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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" v$ |7 u2 a: w0 t0 y步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可: T( h. v4 ^5 l4 x% c' r& n2 y

. d  B4 t7 Z# o% |步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）' p$ r" x/ a# [' h. c2 b7 G

好白兔

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; F, g9 }& T4 Y$ Z1 A步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右2 z! Q) l- i! Z% V, `$ n
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
6 h& M: @( P7 s* E烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
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+ D9 s$ l7 Z4 z" m1 M: c    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？