好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！8 }8 l0 U. P+ Z8 ~. S& l7 P
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
; f4 P% |! b* k* d: ]5 }其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！& T$ v( ^& S7 h+ `  X
步骤、过程统统免费公开~~7 `0 e# Y% ]6 e0 ^* a0 U

2 G. H5 L( x+ M: Z全家福- N& \3 ?1 s/ x7 o" J
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
9 q: o1 @* M, O  V+ E材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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$ E5 k9 J5 p! u' v- ~, ?& v- n步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！7 n) d$ }% p# ]
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搅拌好的模样* M1 S: }  M% u8 A# B6 e( V
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离8 k0 K( c9 l! ]9 a

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好白兔

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: z& y+ j$ B1 I5 E; p) T. O步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀( R/ x* A3 j( t% j

: Y6 A9 J% r6 g6 h9 Q. p打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里% k9 t" K  I1 c+ u1 J

好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏5 a* ^7 X3 L3 V# Q1 y! E* H% n- p

好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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* }3 e5 ~1 d" a& O3 J7 [" n顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
- n' H8 @) C. |6 [$ i) G- S% p烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~" T. `4 ~, c: r! _2 N: \* O
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj ) N+ b; B0 n$ T( u3 Z
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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？