好白兔

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3 N. v& z" N: L; Y0 D4 b为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
# H" ]. ]5 X  D7 h& B4 D0 I- _& Z9 a为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
9 z5 W1 O5 O; a: J9 u其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
" Z6 ^4 O0 F$ s9 _9 a步骤、过程统统免费公开~~
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0 v% E  y5 N) }) E! y全家福
. R! H1 b' q6 B用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
) B) ?9 I+ v1 _, G9 N材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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; k) O( p3 ?' |; ^' }3 k步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样0 C/ V; I- q6 y# w% @5 }
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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- G/ c8 \5 E/ Z4 s$ f步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示, m2 e4 x+ J9 p; w

好白兔

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  e% h) L- @. s+ V- h8 E/ [步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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& @7 {7 ]' S8 g5 P$ x% @- ~用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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% {% L* ~& n9 J步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可: H0 k# E$ y6 V% E2 l2 y- r/ r

( L9 a9 G" y7 f( K步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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% \3 l: z% T- V步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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- y9 k& u3 b7 Q% p, i5 ~顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
3 F9 |' w% V7 \  q烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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- e7 R2 M+ X  w; h2 }好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！- P! c% }& f8 v. L, R$ k! q+ B5 c

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj + {1 L) L$ J3 z7 |. B* J0 ^
' V* }' X- _! d  W

- ^1 }5 t9 b$ U1 v+ s# A( w    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？