好白兔

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. V( q+ ]* B, J+ a. J' A, b# L1 D$ b为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！/ [! [9 @# u* B& i$ s1 z
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~2 F, A  n: s( [3 Z3 i' h
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！, g0 u: l7 A! {) V6 Z
步骤、过程统统免费公开~~
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* L9 p' L2 @' F- h( [( q全家福
& q, [& ]' y) w用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
( F3 r: J6 l' z$ Q% v% a5 G5 ?材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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. F* ^# z: b: x# A步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离* \8 A9 O: Q4 g: }9 e' ^

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好白兔

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0 R" y$ [6 C3 U5 E- Z步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里" G% V/ r* Z  h/ x, b8 [
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀' K7 L8 m% b% M, M% a. s- Y5 O/ \

% Y# e, C+ w4 r. L打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

: U. b" @3 s4 g: _( R* e
) V% Z% G4 H6 `- w3 n* B- g用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏7 f5 t7 i7 X- H/ L5 D

好白兔

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; f+ E7 K0 f+ k6 N  t, m9 n步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右* V. _$ h7 M) ]/ B& Y' `

+ G2 d0 V5 p9 y! E8 K' s  H2 u顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
( E' M- F5 \( Q, A) s烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！" _0 P# ?4 F+ k; n4 z% O% v+ O! J

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj - Q) t. ]- b# u' ^: W  F
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; x$ W1 D# Q. M8 C& h. e0 D    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？