好白兔

, n1 K. C+ r- b) `; g  {9 u
$ |9 ~4 m. S/ B: s7 |
为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！2 O) L2 f; i# {6 N# E: B
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
  @3 S% I2 v; M# t. V4 D4 |其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
+ v$ B0 B1 g4 @. c步骤、过程统统免费公开~~3 J0 p  Q+ f3 _/ Y/ M$ V
0 |8 b% `! U& z  w
全家福! c- d0 A3 j+ Y) `" L! I
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
0 J5 p+ U! C" P1 C材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
1 {1 C0 z, \& |+ t 4 V* P/ a0 z9 a; f- }
; a2 }! ]1 G+ o) D0 q
步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！& {2 [' v( D7 o8 D1 k
: j, K2 H: M9 |
搅拌好的模样* N( w9 [- G8 L8 R* M6 R
1 {/ a( q8 }7 h/ F) ?
步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离$ n% j" `5 V$ W+ q
3 C+ Z/ O  S9 |

好白兔

& ^1 g  x8 |0 b/ T/ I
8 y8 g$ K: ?* l! y# o2 o  J步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
0 t. j0 G/ r. y4 H
7 L+ q3 j" P( B% o3 q步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀0 w: Y. V' P( M! W" ^

# \7 {9 C* f2 O* K* o打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
0 w# L* h/ p+ U# @% R. D* h3 a

好白兔

9 N6 {% m1 G! s' p) M
4 C" i& n' Y! i: O" P
步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
: f/ D3 D. n6 p6 w

好白兔

; g" v% \+ [+ M2 X" g, n7 a8 F  a0 V! j* @4 L: ~, c( W
用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏, k* y! J% w) m8 }" [

好白兔

1 [# ^, x; [# ~# u3 w3 @2 |, T1 A1 O, P3 n+ D
步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
6 ^1 ]* [  t$ q5 ~, y# Y+ c ! L9 z, z, P. _
步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
* Q) {) I% r. j1 i

好白兔

: s" i: _( W, w0 b' T
5 [9 ~" U& }6 S
步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右& @, a% p& h  }. [* _

# h& B+ U+ R8 `4 T顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
3 @& }3 E9 s  J烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
1 R+ \6 s& `7 l# u/ {7 Q) Z2 q* D3 o9 S1 R2 M6 {
好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
1 J) h7 T" Y- l% W

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj ' W6 `3 C, i: e' F
; ^. s- b# I5 [( J9 a$ {

% W" V" Q( |2 \    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？