好白兔

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* E7 `2 a& |6 O* K5 R; `为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！0 x, M! ~% v& z. O
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
1 Y, S4 M$ y! C" R其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！; C! S1 k- ?; p, Q9 ?+ ~6 p
步骤、过程统统免费公开~~- x. k8 V4 W; f# W7 k1 d
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全家福
4 |# i( v$ `+ Q* k' `, g9 }用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
8 U$ M$ U7 W" R3 i材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！4 a2 m* q' I3 `2 ~0 B

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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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( u% R4 u. p" K2 q1 B. g' @搅拌好的模样2 n3 Q6 q( G+ G2 a! M: m4 @
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里# Z7 O: b7 F! \6 A  u

( D- o# z1 N7 Z, ^7 C步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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$ n5 K: M% `. E# x打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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6 e) Q. y- |6 d; t) o: e' g/ E% a步骤五：将低粉筛入奶酪糊里& B1 ^+ M" ~& W' p5 `: Y" M4 K

好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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- H2 b8 b+ X! j+ c/ n+ u. B" K步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右% b3 ]- t# |# F% Z& Z% U" ^$ u
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！) R/ v' ^0 c/ t
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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+ v/ W7 S2 \9 @9 t7 L7 ^/ M好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
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' i0 \; S. u8 \    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？