好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
+ d) C. j) H; e" f  {5 s5 ?; {为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~  s0 r6 F0 F  ^# X' k
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
( h5 k3 H& H! A4 D7 c步骤、过程统统免费公开~~
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全家福
. ?6 ^1 Q4 x9 ?5 V用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）! U9 c8 P# n; @) C, s! a0 w
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！! D2 l. s8 H% j
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！) V6 F& ~% C, I1 n+ _

0 z0 l. Y* S3 h8 s+ e. K4 c: I搅拌好的模样
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3 a7 k: m% a. S) e9 D步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离# ~& |0 G' ]; @/ g6 U# T( W

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好白兔

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- U% e3 |. g" G2 J2 V/ S/ R步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里/ o  o- a8 P5 v- y3 i$ V. X

, q5 M1 c; W; A" k& I4 d3 z步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀, Q2 Q7 f& a8 r1 r
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示/ R9 m7 {  U" ]& [

好白兔

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, t3 ?3 t7 w+ B# C4 M' p步骤五：将低粉筛入奶酪糊里; T$ @, z& I7 b- h+ s

好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏; I6 y, M) B+ U# r/ Z$ J

好白兔

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7 C! X5 e, Q/ b4 i+ U步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）/ b4 @3 z' G: l8 W

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右' n' r: Z% Z/ x4 T& W" O0 t4 V8 S

. e% J9 r$ O( i+ \4 f/ {4 Z( Y顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！+ R7 y) J' }9 l2 ^! r: W! H2 k5 s; I
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~! p0 y, x3 I/ ]) x
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj 4 u# t. P& C  t

1 k: I4 v$ W4 S' l
9 k* D/ _% U, y, i$ F4 T    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？