- 妈米
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今天上坛子才想起来今天要吃春饼，赶快准备食材开始做啦 7 J1 _* A4 q, G+ s5 v
' X5 E) ~& m" F4 M5 D5 j% h7 e6 O一：和面，面要做的软一些然后醒二十分钟左右。当然时间长些更好啦，但不能放在太热的地方啊。
: \* S5 Z, L" N# w( d8 x/ |二：把面弄成一小团一小团的，把球型的面团用手压扁，然后在上面抹上油9 W6 _; O& g% y/ J% l
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三：把二片放油的面团叠在一起，用面棍赶成薄薄的片，两面的面白要多放些，否则会很容易粘在面板上的。
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9 Z1 ]+ x# |8 t' l' a# i) R四：电饼锅通电，预热后放少许油，然后放饼，根据饼的厚度撑握时间，一般半分钟就差不多啦，翻个面，再放少许油在饼上，盖上，半分钟后就OK啦。, v* K0 [, e* \" l
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! |' y; L$ a# L! \" R& Q% v接下来是菜啦7 j0 ~9 a! T( M M4 d
京酱肉丝，合菜，还有一盘荷塘月色) ~' K0 v P9 S
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精选，小里肌肉，这部位的肉质是猪身上最嫩的哦。. |3 }8 _; l! r
切丝，然后放入少许醋，糖，生抽，老抽料酒，生姜淹一会儿% `: h- V( @7 E6 |; h7 V8 j' ?4 I7 m
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下面再弄清菜，先是炒荷塘月色用的配菜，有香姑，口姑，西兰花，偶，青豆
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这里是炒合菜用的; F( L5 [# A6 y- }+ I3 S
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! K- H" ~' G# g然后就开炒啦，偶一般炒青菜里都是只放少许白砂糖，出锅时放盐就好啦' ?" Z# ~$ X( u; m7 s
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下面看成品吧# V* j x$ b' p! A9 u
' I0 w! p. E& _ z% ?京酱肉丝
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% r8 A9 k9 @$ Z* x) x6 O/ Q5 t合菜
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D" e4 ~' c- h. e, }+ k8 x全家福/ X9 U% Y( b7 U
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l4 @5 J1 G( T; Z看偶做的饼还不错吧，看上去很硬的那面是时间长了没及时拿出来就硬了。
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发表于 2010-2-5 00:24
