‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 13 | 浏览: 3064 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
楼主
发表于 2010-11-26 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
11月20日做了虎皮鸡蛋炖肉,第二天做了糯米蒸肉~还在编辑第一个帖子的时候就已经发了预告了,一直等到今天才有空来继续~【巧妈私房菜2】果果妈来献丑~11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜 超多图片分解教你做
1 T, T7 j2 T. w& I5 ]4 T( ?' T7 _8 C7 j) |
        实在是平时回家晚,洗洗刷刷就该睡了,难得早点回家,也是洗衣服!* s  \1 H* f' ~2 r

* L; q1 O# ^- ]/ N8 p' n
- ]/ n; ]5 |+ N% i, c4 J* P# L( U2 o        发帖是体力活啊,改图片,写步骤,脖子都要断了,肩膀又开始发麻,大家多支持哈!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
kexin@bj + 60 辛苦辛苦

总评分: 经验值 + 60   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-26 23:59 编辑 $ Z+ r! ~+ J7 R" P" z
  A' D" f# f5 H
周六的虎皮鸡蛋烧肉之吃了一半,盘子里那么多油,怎么弄啊?
4 S  s( p/ d  N
! u& l8 X. i( p. s       我们家的传统就是第一顿纯肉,等第二顿如果没吃完有剩余了,就放点蔬菜进去呀。
8 c  z( Q9 E) Y9 E, k! @2 r/ J" u& m4 n. F& T
        传承了我爹的风格,那么我也这么着吧。因为果果爹也爱吃肉!而我不希望他老是只吃肉,菜里的油也别无它用,如果吃完肉把油倒了又可惜,所以就来再加工一下,成另一道菜!1 e; B0 I/ L2 s+ h5 X! x8 @" {

) l: ?9 @; P; V      冰箱里有块冻豆腐,是1个来月前,买豆腐买多了,就冻起来了。拿出来解冻,切块。还有一个买了2天的干巴白萝卜,洗洗切一半用(怕不好吃,没人吃,就给扔了一半,事实证明了,我不该扔掉
. j# ?; }0 L. |/ S
* o. W6 L3 ]% t! O& L' A" B4 t5 D; b' I1 g3 a
' u2 y. c' ]- G- C4 z2 I
! v: b9 F+ m. r# u
      头一下午我就泡了糯米,家里冰箱里的排骨拿出来化冻!实际等我做的时候才发现,排骨已经被吃完了,只有肉,勉强带两块排骨了,不管三七二十一,凑合拿来吧。
: x0 E# m* l% x; U& I8 n# ?  n4 `; k$ A% Y) @) w$ T8 A6 C

7 {) H- v+ H) \( z1 f0 j      第一步:排骨切块,肉切片(我切的稍微厚了点,还是薄点更容易熟啊),盐、料酒、花椒粉、酱油、姜腌制20分钟。
5 j% E/ i9 Q2 y% [      

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:05 编辑
7 D. S- N/ z/ k& x' X" c! o; V# K0 ^
第二步:
5 b+ X( Y# ]0 Z, E% T- b5 ]  }/ b; y
1 H1 g" ]- X/ q! `        当然是准备上蒸锅了!
, W  v! w0 n" k) M        家里有蒸屉布,但是蒸出来肉会很油,蒸屉布难洗啊,费水!扔了吧,又不低碳!所以大白菜出场咯。洗三片,铺蒸屉上。健康又环保,而且大白菜吸收了肉的香味,也很好吃呢。. G# ^% {) v; ^% Q$ [
8 q6 ^3 [! U: R2 C; U

8 w9 I9 s9 ~# f& }: D, S+ w
6 F; F! ]+ P& y6 W& v6 J7 [# {
) }6 {* d5 B  W% K. ^* I7 ^5 v$ }1 e( u5 R. m; ?7 j$ t3 s' r

. ^4 v7 h, s* `2 E
' \$ k  t& t' C9 ?5 r  x$ ^
. ~* M0 B+ h1 f2 t% Z7 [8 y      排骨跟糯米充分搅拌好,放点辣椒干进去(我喜欢吃辣的),其实也可以腌制排骨时就放辣椒干的!码到大白菜上,开始蒸!- {0 L  _: o+ v# ^# F; Y. v. W
. p0 q4 D* ]0 P& w2 u

* }- Z  N. p4 H# S* N) m& N$ J         PS:我的糯米,泡了得有16个小时以上! 我觉得从营养角度来说可能太久了,但是没办法,我泡早了一点,我怕蒸不熟啊,其实大早晨起来泡上,中午11点蒸,有5个小时,应该也能熟,无非多蒸会儿哈。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:08 编辑 ! K4 @) k. o1 J* y3 ~2 S

8 K& p5 W: s# B0 @大火蒸20分钟,改中火半小时吧。
2 Q/ g- K) v: T5 p  U& W5 ~0 s  Y% ^& l* E% C; V
. A4 e" I' j  i1 E; [9 Z
期间,我们开始准备另一道菜:* d4 ^  Y! ~+ ^* B
) f# f( N( y' H; A6 x5 [

& u, h& l) q& M5 t* f* W& r, N" l先来看看,昨天吃剩的那半盘虎皮鸡蛋烧肉!白花花的都是油呀,我承认昨天我的油放的多了点~
/ o2 H- g9 l$ k9 t& R. x3 U3 o+ i8 U( w+ T5 T% Q

- j( k& ~# S) f
( k# M. B, }9 k) I/ w6 T2 d: d% L9 D* m
) N$ i& k% t7 O! ]) W
冻豆腐,白萝卜切块。! N3 K( h' U) z+ n+ q
1 z, T2 |( n3 C2 o+ m

7 a. j3 P! F+ N5 J6 b' r7 {

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:15 编辑
# `6 ^" Y: a% g$ F5 u- r! L
0 H& c9 |5 E2 R2 G. Y3 L( L中火,锅热以后把昨天剩的鸡蛋跟肉肉倒锅里,油化了以后,就把白萝卜和冻豆腐倒进去。
- f1 [+ `0 F- }" L" E
) O2 E/ E) `7 r/ r* T3 V+ o2 L: b, J     因为昨天油多啊,所以不用放油,就是翻炒翻炒,一会放点盐就可以了!& D/ |" {% @/ u2 F0 D( w( y
  @5 d. E2 X9 s" u
    来点开水倒盘子里,化一化盘子上巴着的那些油,倒锅里~或者适当添加点开水进去。大火烧开,中火炖10分钟,改小火收一收,什么调料都不放,出锅~- I8 ?! c- `# n

: Q/ V+ f1 ^( {2 I; J/ f/ ~
3 Y2 W9 V, c* |& F* e冻豆腐入了味那是相当好吃的呀,白萝卜也炖的刚好,不是很软烂,但是入味了,都充分吸收了肉的香味,以至于我晚上回家才发现,白萝卜和冻豆腐都被吃完了,而肉没吃完,还剩下了几块(下午跟朋友逛通县去了,回来6点了,他们已经开吃了)
3 l$ a  u. c$ M! ?' Q3 z, r

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:18 编辑
  c8 S4 V) u  w+ Y% D3 `. E6 `: x  v$ ^+ |5 O" x, t6 c
这会儿我的糯米蒸肉也差不多了吧。改中火蒸着呢。
( l" \" k0 y8 h; ]8 \5 C1 x
. q& Y3 f3 D" I# o% b3 Z荤素搭配的芹菜炒肉丝:
, W  [- O* L" C0 w肉丝是昨天切好炒好了的,芹菜是粗纤维,多吃好呀。2 R# A* g# n+ W2 b' X' \
1 r. b1 e2 ?  l; o# b6 T
我的炒菜步骤就是:锅热倒油,油热下葱姜蒜,然后下辣椒,下芹菜,下炒好的肉丝~放调料~
3 C& Z# ]: n1 K4 D  J
3 e& N1 k2 B8 S2 [- X5 n7 Q

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:21 编辑 ' }. o( O: n  o3 k1 C

) h5 t& [0 z6 |芹菜出锅了,我的糯米蒸肉也块出锅了,这边切个超市买的酱牛肝切成条,放蒸锅的另一个蒸屉里蒸一会,当凉菜,补充铁!; R  @1 Z2 J* i6 \; O5 j1 T
% H6 g$ G( o0 l1 g1 B- A/ _
       今天的四菜就齐全了。来个全家福吧。
" p; o. F  ]; j. M8 q- c
5 w: {! s/ w" Z" B2 [      PS:酱牛肝,是真的满腥的,这一碗我老公都没动筷子,我自己吃了1/4吧,下午就倒了!真吃不惯。
8 X. T% ~. X% D' B" g# t/ k" v# M+ r0 h/ g

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
因为白菜会破,油汤漏的哪里都是,盘子小,不能直接全部扣住肉肉,干脆直接上蒸屉!
+ v& A; |3 `2 X% Q  k* ?( W& |" ]) c, H! o1 C4 ~" Y
卖相不是很好,但是味道不错,就是肉切厚了点,薄点就好了,糯米混合了肉的香味,真的是棒极了!2 Y' e* ?7 n" A& o- C+ H( d; [

# G& ?6 P: }) |5 `6 a最后来一碗我晚上高压锅炖的 -银耳莲子枸杞花生甜汤- 作为结束吧~2 S& d6 g' ?1 _4 O) _
~~~~~~~~~~~~good night~~~~~~~~~~~~~~~~我的脖子好疼哦,必须睡觉咯
$ c) \- L: a* ~& K% O9 y& |
; O$ T6 M5 N) y# S, ~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-12-14 
帖子
1721 
真不错,下次我也用糯米做粉蒸排骨试试。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-12-14 
帖子
1721 
LZ是湖南人么,看你的剁椒做的真好!啥时开个教学贴吧。
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

虎皮鸡蛋的那个,鸡蛋事先用油炸一下吧

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
回复 10# jia45273
1 G* Z5 D5 A3 L" u. W) \+ n; c
8 `2 E0 Z& ~2 Z; [5 b" A: o( U5 l5 w& y  m: U* V
   不是湖南人,是湖南的邻居哈~
. R/ X2 L3 V& F0 j' s   剁椒超级简单,小红辣椒买来,洗干净,擦干净水份!切小丁,加大蒜切丁~适当白酒 盐 一点糖~ 放干净的空玻璃瓶子里。三天就OK了。
团长编号MW10359

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2008-08-12 
帖子
1968 
真香啊,看的我都饿了

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-12-14 
帖子
1721 
回复 12# sallyna1060 2 R  j& R8 U0 @9 a: T
8 u7 d6 t, V. g4 d! Z
, G5 K& p2 K+ V# X* o) Z
    好的,多谢啦!
‹ 上一主题|下一主题
『巧妈私房菜3』~11月21日香香的糯米蒸肉+虎皮鸡蛋烧肉之再加工 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部