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[美味私房菜]

『巧妈私房菜3』～11月21日香香的糯米蒸肉+虎皮鸡蛋烧肉之再加工 ...

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sallyna1060

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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-11-26 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
11月20日做了虎皮鸡蛋炖肉，第二天做了糯米蒸肉～还在编辑第一个帖子的时候就已经发了预告了，一直等到今天才有空来继续～【巧妈私房菜2】果果妈来献丑～11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜 超多图片分解教你做; u! @9 o0 \$ @; y. _1 |

' I5 c4 W# `* q1 _! ?4 ~        实在是平时回家晚，洗洗刷刷就该睡了，难得早点回家，也是洗衣服！9 X9 F/ w1 E: s% [% E

% `( l! h! J5 O: u* c+ {$ p$ o7 D3 g0 F
        发帖是体力活啊，改图片，写步骤，脖子都要断了，肩膀又开始发麻，大家多支持哈！
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sallyna1060

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宝宝生日
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沙发
发表于 2010-11-26 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-26 23:59 编辑 " m, i- p; r- X; \0 d
6 L1 r/ V' V5 o. c
周六的虎皮鸡蛋烧肉之吃了一半，盘子里那么多油，怎么弄啊？# r" G. a$ ]& ]

4 g0 X2 K; s8 n* ?       我们家的传统就是第一顿纯肉，等第二顿如果没吃完有剩余了，就放点蔬菜进去呀。
9 M0 Y$ P  D6 V, q% V* ~% j4 {' m. B$ X. U
        传承了我爹的风格，那么我也这么着吧。因为果果爹也爱吃肉！而我不希望他老是只吃肉，菜里的油也别无它用，如果吃完肉把油倒了又可惜，所以就来再加工一下，成另一道菜！
6 v! R& Y: S! h0 E7 B+ o7 M: ~1 C9 \
      冰箱里有块冻豆腐，是1个来月前，买豆腐买多了，就冻起来了。拿出来解冻，切块。还有一个买了2天的干巴白萝卜，洗洗切一半用（怕不好吃，没人吃，就给扔了一半，事实证明了，我不该扔掉）
  ~! H0 Q8 \! |$ z( e5 a: \) e8 E& q

& X2 ~# [. x$ b( y; |, u. l* U& b9 N2 r( {5 J! D, s: k
* N4 O7 L9 s$ x+ Y$ r
      头一下午我就泡了糯米，家里冰箱里的排骨拿出来化冻！实际等我做的时候才发现，排骨已经被吃完了，只有肉，勉强带两块排骨了，不管三七二十一，凑合拿来吧。
* o7 p% ^* @6 F0 p3 k1 z% e  y8 M
3 k  C7 `' Y7 I4 k3 [: |+ b, O5 A% V% |
      第一步：排骨切块，肉切片（我切的稍微厚了点，还是薄点更容易熟啊），盐、料酒、花椒粉、酱油、姜腌制20分钟。
! G- e+ L% x' E% w8 T4 z3 ]0 w- J1 |      
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sallyna1060

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宝宝生日
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板凳
发表于 2010-11-27 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:05 编辑 - ^+ Y( G$ ^2 L" f( ?1 E3 Y
3 d2 o& S6 Z* c; V: u' F
第二步：
+ X, Z1 ^. w) o; \# _3 [9 i; O' G
        当然是准备上蒸锅了！
) f$ d( m- M* D: A        家里有蒸屉布，但是蒸出来肉会很油，蒸屉布难洗啊，费水！扔了吧，又不低碳！所以大白菜出场咯。洗三片，铺蒸屉上。健康又环保，而且大白菜吸收了肉的香味，也很好吃呢。
- p, S- [) q& J+ c- ~& j0 p9 n' [- T: I; S) |
" r8 g$ X7 `* L+ |% D+ e% A
; B% i/ S* |) k% u  I( N# M
3 b8 Y6 I3 A2 c4 ?% C. a* C
& u/ d. K" f0 {( o! e7 j

/ E: D% V( \  F8 i. H* t' }* l1 v
' f4 a9 v& U. M- d8 |
: t% r0 |) ?- V% F- J3 n      排骨跟糯米充分搅拌好，放点辣椒干进去（我喜欢吃辣的），其实也可以腌制排骨时就放辣椒干的！码到大白菜上，开始蒸！1 Y/ C- B, {, W: q
* U% Q: X; V2 a9 l4 v! c1 R
7 O6 u( c6 B" u5 E3 x0 r5 \
         PS：我的糯米，泡了得有16个小时以上！ 我觉得从营养角度来说可能太久了，但是没办法，我泡早了一点，我怕蒸不熟啊，其实大早晨起来泡上，中午11点蒸，有5个小时，应该也能熟，无非多蒸会儿哈。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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sallyna1060

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地板
发表于 2010-11-27 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:08 编辑
2 t  j6 x5 h+ H  B; i5 ]8 X9 v# M# K/ y+ K
大火蒸20分钟，改中火半小时吧。' n/ r+ ]- R. b
! b' J: O7 q7 Q5 x

* t7 r7 b* b2 i' a期间，我们开始准备另一道菜：
* l' ]( ^$ Y- E( c6 E$ q9 H  `" b7 u6 k3 |- g* M7 m' G

5 k2 `- B* j2 x( r5 n先来看看，昨天吃剩的那半盘虎皮鸡蛋烧肉！白花花的都是油呀，我承认昨天我的油放的多了点～" v% l8 V4 ^" W2 p7 h. B$ _# m
# Q& ]7 U0 Z8 |( c  N

7 F1 C2 [4 c) ^4 Q9 z, w% V, ~, s& c

& ^+ _, U$ N, Z/ K
$ z  W9 \/ y" X% t冻豆腐，白萝卜切块。( E5 N/ _  I" I, |" }

$ m% Z: I: V$ E3 u  a$ k1 S
, Q; T8 U* ]. I! j/ a
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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sallyna1060

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宝宝生日
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发表于 2010-11-27 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:15 编辑
0 _( i, z3 q* A* a/ k8 G8 _  h: `. j4 {& X
中火，锅热以后把昨天剩的鸡蛋跟肉肉倒锅里，油化了以后，就把白萝卜和冻豆腐倒进去。% r5 J) Y- Y, P; g9 d7 b! l

! E* x& \' j; H6 H$ G+ \& S     因为昨天油多啊，所以不用放油，就是翻炒翻炒，一会放点盐就可以了！
' E! ]0 y% G& d0 f& G8 Y6 R8 L* k8 v6 k" b- J7 d% q
    来点开水倒盘子里，化一化盘子上巴着的那些油，倒锅里～或者适当添加点开水进去。大火烧开，中火炖10分钟，改小火收一收，什么调料都不放，出锅～
4 F5 v4 ]! }- Q8 ?( S4 K# v: B6 R  b( l' r# d: ?; n2 Q+ A

% b+ e8 U, R  e  M0 b! s. E0 x( ?冻豆腐入了味那是相当好吃的呀，白萝卜也炖的刚好，不是很软烂，但是入味了，都充分吸收了肉的香味，以至于我晚上回家才发现，白萝卜和冻豆腐都被吃完了，而肉没吃完，还剩下了几块（下午跟朋友逛通县去了，回来6点了，他们已经开吃了）
4 J& ?9 \! g, ]  R& z
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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sallyna1060

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发表于 2010-11-27 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:18 编辑
4 |% L  }( a, p, W% ~- v8 ]
1 k) v" C: k1 n' h1 Z& r5 A这会儿我的糯米蒸肉也差不多了吧。改中火蒸着呢。& i4 N% ?" @9 R% [4 }& C3 o) m3 s, V$ N

( ^$ e7 w5 y: ?6 x荤素搭配的芹菜炒肉丝：  K/ w5 {; X5 M) `) C
肉丝是昨天切好炒好了的，芹菜是粗纤维，多吃好呀。
) y; c5 L0 A' {+ I; r  z4 h' R( X
9 D+ H4 l1 b& a  \. R' Q我的炒菜步骤就是：锅热倒油，油热下葱姜蒜，然后下辣椒，下芹菜，下炒好的肉丝～放调料～
% v) z7 U0 I  {
! ^* _+ p3 m# N2 E  F
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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sallyna1060

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发表于 2010-11-27 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:21 编辑
, e% a  V- ]/ |; T! v# Q6 V5 W/ L$ u5 a$ N- a
芹菜出锅了，我的糯米蒸肉也块出锅了，这边切个超市买的酱牛肝切成条，放蒸锅的另一个蒸屉里蒸一会，当凉菜，补充铁！& {$ h6 q1 ^3 u( G

% o* n$ x4 V: q5 I/ x% o5 W6 C       今天的四菜就齐全了。来个全家福吧。
; Q3 a( H5 Y/ b9 \: h, a' G$ s: Y0 v' k2 H" X
      PS：酱牛肝，是真的满腥的，这一碗我老公都没动筷子，我自己吃了1/4吧，下午就倒了！真吃不惯。
" V1 G: ^; [3 r) E6 |* G( M3 {$ t3 N: U1 E; V; d, y0 S

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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sallyna1060

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宝宝生日
2010-03-01 
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发表于 2010-11-27 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为白菜会破，油汤漏的哪里都是，盘子小，不能直接全部扣住肉肉，干脆直接上蒸屉！
7 g: R8 @1 B% m0 e; b: q
' v6 T4 F5 _- h/ Y; K) \卖相不是很好，但是味道不错，就是肉切厚了点，薄点就好了，糯米混合了肉的香味，真的是棒极了！
( J! y7 B2 s  S8 k2 k) n$ A" s9 p% o$ l& c7 v
最后来一碗我晚上高压锅炖的 -银耳莲子枸杞花生甜汤- 作为结束吧～
, k# L6 k. r; ]0 i～～～～～～～～～～～～good night~~~~~~~~~~~~~~~~我的脖子好疼哦，必须睡觉咯' l6 d, u) @; M6 W
; `: D  k$ J! @  I/ o% {

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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jia45273

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宝宝生日
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发表于 2010-11-27 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，下次我也用糯米做粉蒸排骨试试。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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jia45273

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宝宝生日
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10#
发表于 2010-11-27 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ是湖南人么，看你的剁椒做的真好！啥时开个教学贴吧。
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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31823 

招财进宝

11#
发表于 2010-11-27 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虎皮鸡蛋的那个，鸡蛋事先用油炸一下吧
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sallyna1060

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宝宝生日
2010-03-01 
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12#
发表于 2010-11-27 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 10# jia45273
4 {- A( R" d$ _( Y2 m8 u
2 z8 I; |+ D8 l5 e9 N  d5 K! H# w0 K2 c; X  V
   不是湖南人，是湖南的邻居哈～9 P6 P) P  R# A6 Y5 }' n) ^3 V
   剁椒超级简单，小红辣椒买来，洗干净，擦干净水份！切小丁，加大蒜切丁～适当白酒 盐 一点糖～ 放干净的空玻璃瓶子里。三天就OK了。
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卡卡布
团长编号MW10359

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2008-08-12 
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1968 
13#
发表于 2010-11-27 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊，看的我都饿了
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jia45273

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宝宝生日
2009-12-14 
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14#
发表于 2010-11-27 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 12# sallyna1060 / Z8 [, P7 A! k$ j0 G

6 |9 _+ R3 {4 Q% ^) F5 v3 ?( r' j1 P/ i2 J  G
    好的，多谢啦！
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