- 妈米
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科学研究表明，婴幼儿早期是大脑发育的关键期，通过多种营养成分的补充可以使脑神经细胞活跃，思考及记忆力增强，为宝宝的智能发展奠定良好的基础。然而面对诸多营养丰富的食物，究竟哪些能够“营养”宝宝的大脑呢? 脂质蛋白质糖类维生素C、D、E及B族钙质8 q3 o1 G3 P1 l
, p4 l' p6 k6 A$ v( k0 I 对于宝宝的大脑发育来说，脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。
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. [( s& e( C4 M( l' c; s; R 脂质是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。
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' [. ~1 K- F% O6 f* r 推荐食物6 M& a, X* w- y( H! Y4 V+ f, x
/ s, P7 F* N4 N6 Y* | * 各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。
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N+ {9 n; C- d) ^4 H+ y * 各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。
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/ E( A2 ]1 M; j6 V. M. Z; @ * 各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。蛋白质4 [) D. {: U5 z) q1 p( A
% f2 i" V; A: o5 h) z' d 蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。
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推荐食物
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$ e3 C8 ~2 c) S7 U E5 S8 ?' Q * 各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。
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. ^7 S5 W) U. I0 X, q% V * 各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进大脑发育的极佳食品。: _ E9 K* M7 N( N/ ~
3 @- _6 b: D- e- {6 {1 g+ T * 大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。- h1 K3 c( ~3 Q: N
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* 各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。, E! e6 T- Q! {% N+ D6 E
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糖类7 w3 i! u% s( F/ w
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糖类也称为碳水化合物，它虽然不是脑细胞的组成成分，但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑细胞活动需要消耗大量的葡萄糖，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3，而脑组织本身并不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。如果饮食中糖类摄入不足，就会使脑细胞活动受到很大影响，从而阻碍大脑发育。
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+ c6 k) ?8 g+ |0 I6 W 推荐食物1 o* u- I+ A5 H9 j2 r
% z1 R2 o6 Z7 S' O1 W' \% e * 各种谷类杂粮，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。8 k4 @& D* ?& N( ^6 ~5 \
# M7 N3 A0 @$ X# y# u! D * 红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。# c! ~2 ]; b; Q5 z, E' ?! {
% s9 S; _# T( ~' ?1 Q) S7 U0 t% i 维生素C、D、E及B族
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维生素是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素，尤其是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。这些维生素质量高，容易吸收，被称为“儿童智慧能源”。6 P/ [$ k" ^% X# q! d
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研究证明，维生素C能够促进神经传导物质的合成，使脑细胞结构更坚固，帮助脑神经正常运转，使脑功能更灵活、敏锐；维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷；维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，让脑筋灵活、清醒；B族维生素有助于大脑对醣类的利用及维持髓鞘的完整性，叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏会产生恶性贫血，造成神经系统的严重损害，进而影响大脑机能的正常运作。+ m8 P( x5 C2 R& ?, h
! l2 o+ I; |/ K* ~/ ~5 L$ E 推荐食物
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* Y# r: J' W1 x$ G * 维生素C健脑食物：草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。. X" g5 V2 |1 E$ b, Q8 `
' d9 P. t8 [! `0 E& u * 富含维生素D的健脑食物：主要是鱼类，特别是鱼肝油。
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2 W! M# T4 }* x8 @ * 维生素E健脑食物：苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。
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* B族维生素含量较多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。
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) {0 N, E. S7 D& l& i9 ?. e 钙质- m% V2 P8 d5 b5 {% ]: g; A
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钙质是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素，不仅对骨骼生长、牙齿坚固及心脏调节有重要作用，而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。钙质是大脑组织的“稳定剂”，可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，使之保持正常状态。当宝宝大脑缺钙时，往往会出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。- F P: h/ t. }, r! f
8 S8 z; z: o. S/ E* E% o/ Q. f 推荐食物
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: u. l+ z" F! @" v * 杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。; I% h- M. I2 S# n2 J d) N
M' p% x4 Z! `" w1 V" a6 B" r * 牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。
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; B7 ^! N0 o# o+ s" R5 z希望爱宝宝的妈妈们能用得上啊
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发表于 2010-11-8 14:02
