- 妈米
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山西美食之二——蒸饺
5 { V% ~" q+ E5 g/ \2 K0 H1 u) M继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：7 {9 D# m. o" N6 \% [! C- o
蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。0 a6 C# b& Y1 D& _0 P# r
) k. K% z) }6 R5 ]6 U
9 z1 }- e/ G2 i9 }1 Q+ L一、和面3 A$ w& }' T7 M/ R3 Z
蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。) T2 z; f3 F6 u( G
面和好以后要反复的揉几遍。
' { Z# |9 W. F3 ]9 r2 ]8 I7 V: b. h0 K" t$ u( @# i/ U
0 z2 e: U% H" Q) n8 \. w& j
) \7 r! L2 n1 C2 L二、伴馅6 G9 P5 S1 F- j; B/ f
这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。+ N. M1 s" b7 o) K# `0 W0 N
不拍图了，最后大家猜一猜
/ T6 V; n+ ]* e: E% P三、擀皮3 l! {' D0 U2 F, S
比饺子皮略大，略厚. l5 R5 z9 f0 j9 [4 k; ~
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。- P6 a. i/ i+ a- X/ z+ J$ o( B
3 C- E9 M8 \7 z, n' v, F) d
五、下锅蒸15分钟左右
% n( _, H4 A( D7 Z% G5 @/ u. ?. R; i: M) V+ F' n
六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？# ~" U! l$ U/ J& J7 A! x
F3 }: ^ e) z: V0 B
七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。! T: N. i5 ~' A9 D
u2 K9 ]" e* [) h! \, u- o
蒸饺速成要点：) K7 f6 R3 e3 G& Y- x
1.和面一定要用开水烫。
* r5 U6 i( N$ c5 H) p3 e9 B2.面要多揉几次
5 l: j+ b$ d7 G+ i# u) X) O
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
