- 妈米
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山西美食之二——蒸饺
2 r7 M( |, m6 ?6 M+ O( r* d/ {; L( Q9 L继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
) p5 S5 r! @0 t1 t! R蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。
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6 Q+ D! R- E1 G: x6 B4 @4 I
, c- A" E1 S% X2 n2 [& c一、和面$ o! ^; B9 {! p3 F3 u. j1 h
蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。- m/ \1 A; Q! N$ v% c
面和好以后要反复的揉几遍。
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二、伴馅
1 A. A& G( R: ]$ _$ Y" I这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。
" c2 \' ?+ z. U% g k5 H0 L1 S不拍图了，最后大家猜一猜
$ u' J- O" `1 B7 \三、擀皮
7 i; f" m3 A0 F0 c7 ]- S( P! z比饺子皮略大，略厚: a" l) s+ B l, }4 H8 t; n
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。
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五、下锅蒸15分钟左右
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5 u z7 N$ P! I+ N0 ]六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
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七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。
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蒸饺速成要点：6 p* [8 Q) O: h
1.和面一定要用开水烫。
2 h; ]/ @1 L0 n9 K0 w8 b( E2.面要多揉几次
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
