山西美食之二——蒸饺 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-26 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

山西美食之二——蒸饺" }7 \/ o+ e: ]. q! x/ F" V* E" P
继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
, u- ~8 x2 {; w' G/ N. \蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。4 z- A$ F  g3 g
* n. O( c. a; x  j6 _/ b

: U$ _5 x6 \! j" k+ n  @  v一、和面7 j; |' q+ t- U$ ^' q- a
蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。
0 m- b4 _9 Q" G! L% _3 L# e' e面和好以后要反复的揉几遍。
5 ]. _7 U. z1 Z  D% T
9 V0 D" t% \, x# z7 @

二、伴馅6 y; k4 `/ V( m; @4 X
这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。
不拍图了，最后大家猜一猜' a3 x# e1 c  [5 A3 U
三、擀皮+ i5 `) R: s* q- k# B
比饺子皮略大，略厚
$ t4 }( Z# \1 ~7 ~# w$ z# z四、包的漂亮些，注意色香味嘛。
- r- x0 n- ?4 \2 E( ]* Q, R) N9 l
五、下锅蒸15分钟左右
% F, f* C- U! p% t
六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
  {: P; P6 {$ J- J% w! A1 B3 G' J% _* r
七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。
7 B, q! S6 ~) O: D' E# `" j' W  W
蒸饺速成要点：, {  c* f& F4 j; K
1.和面一定要用开水烫。) L7 _3 U% z9 v- L. ~) u
2.面要多揉几次

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kexin@bj	+ 20	好吃

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沙发

发表于 2012-3-27 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过这个，但是每次的面都揉的不这么光滑，不知道为什么

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板凳

发表于 2012-3-27 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) f/ a R8 G2 \' @
是不是没有用开水烫面？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2012-3-27 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃饺子不爱吃大馅，有一点就好，馅多了我就扒拉扔了，基本就吃皮，上面沾点馅，不少人和我一样呢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2012-3-27 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷夏sophia 发表于 2012-3-27 09:34 ( }1 K, B# W% p) e, K4 F. c
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. E9 D- Q# o6 R5 n' [: G3 l3 M+ S. ~& G- F. l9 ?
是不是没有用开水烫面？

我也是用开水烫的，但是感觉粘手，要放好多干面才行

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2012-3-27 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

kexin@bj 发表于 2012-3-27 09:46 , Q& ~3 M; Z# h" f- o9 Z( u
我也是用开水烫的，但是感觉粘手，要放好多干面才行

我们用开水烫面后，面就基本上不粘手了，包的时候放很少很少的干面

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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7^#

发表于 2012-3-27 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

WANGHANYA 发表于 2012-3-27 09:43 ' t0 a2 N8 p+ A
我吃饺子不爱吃大馅，有一点就好，馅多了我就扒拉扔了，基本就吃皮，上面沾点馅，不少人和我一样呢 ...

那你吃山西的水饺就是皮厚，没多少馅，我是吃不习惯；蒸饺还是薄皮大馅的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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8^#

发表于 2012-3-27 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷夏sophia 发表于 2012-3-27 09:52 $ d% W) r8 \1 T; @
我们用开水烫面后，面就基本上不粘手了，包的时候放很少很少的干面

; N) D* k% C* D
估计可能是我水方的多了？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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9^#

发表于 2012-3-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

kexin@bj 发表于 2012-3-27 09:59 : }) U8 u/ C8 c! P9 _5 x7 _
估计可能是我水方的多了？

嗯，也有可能，这个水确实不要放太多，也不要放太快

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10^#

发表于 2012-3-27 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷夏sophia 发表于 2012-3-27 10:08 8 Z# D$ N% { W* x$ `0 y
嗯，也有可能，这个水确实不要放太多，也不要放太快

嗯下次我也少放点水试试看

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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11^#

发表于 2012-4-2 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

kexin@bj 发表于 2012-3-27 10:52 , `1 F" |* D( W
嗯下次我也少放点水试试看

* ^3 p) q* L. Z
试过咩有，成功咩有

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宝宝生日
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12^#

发表于 2012-5-30 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有创意看着好好吃哦

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宝宝生日
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13^#

发表于 2012-5-31 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

WANGHANYA 发表于 2012-3-27 09:43 ! @4 i9 {6 `- }# u* D+ t6 [
我吃饺子不爱吃大馅，有一点就好，馅多了我就扒拉扔了，基本就吃皮，上面沾点馅，不少人和我一样呢 ...

( Q7 e0 I7 @: z, I* F. P, n1 i H
亲，您也太怪了吧，我就爱吃那个陷
~~

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花0o。葉児ふ

地主婆子

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宝宝生日: 2011-03-21
帖子: 668

14^#

发表于 2012-5-31 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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换盆釉子盆不沾

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发表于 2012-6-1 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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