- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑
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5 Y: U% D' }& k4 E1 ^. \今晚做的。; `7 { g! f! V& q7 \- N
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排骨7两，南瓜，郫县豆瓣，蒸肉米粉，姜，还有料酒和白糖
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约1勺半郫县豆瓣剁碎，姜末，料酒1勺，白糖小半勺，和洗净的排骨抓匀，放入半袋（70克）米粉，抓匀
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南瓜用了半个，剩下半个明天给娃做南瓜泥用，所以又加了几根扁豆和中号土豆一个，其实放红薯，芋头什么的都可以
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, E1 v- G& z5 i先放菜，上面铺上排骨，蒸锅一定要够大，放足水，上气后，开蒸1小时，中大火
+ q& Q4 Z' c* F% m# o% |. a, n* y上桌时撒点葱花，开吃喽！2 ? |8 \+ J& c# z4 x& O: Z# p
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) r+ l% N3 M* s" ~, O) ?0 `$ I再唠叨两句& z9 O8 @% S& R7 O- e3 L
据说川办那个超市里买的米粉味道更好，我这个就是京客隆买的
6 w' O7 O6 N; S7 K0 u' B9 g排骨要攥一下水，要不一蒸会出些汤
5 Z- M5 M0 H+ t2 v8 P6 e1 ^郫县豆瓣比较咸，所以盐啊生抽啊就省了，口轻的还可以少放些
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发表于 2010-11-24 22:53
