- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑 ' p( V0 y: V4 q J0 G& F. J
u# H- l+ a* {+ l今晚做的。6 e5 Y; I0 D3 B
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排骨7两，南瓜，郫县豆瓣，蒸肉米粉，姜，还有料酒和白糖
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约1勺半郫县豆瓣剁碎，姜末，料酒1勺，白糖小半勺，和洗净的排骨抓匀，放入半袋（70克）米粉，抓匀) v( H2 E; |/ k6 A9 c5 F
, m+ n- o, ?9 Y+ c( Q" R7 _! w4 F- O: B8 o- ?
. t, P$ p; e$ t0 d+ e2 y# T1 @南瓜用了半个，剩下半个明天给娃做南瓜泥用，所以又加了几根扁豆和中号土豆一个，其实放红薯，芋头什么的都可以+ `& u% J: Z6 ?
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- t) w* }8 N- t" \# W4 Q) P先放菜，上面铺上排骨，蒸锅一定要够大，放足水，上气后，开蒸1小时，中大火
( g* D: E9 U# Q上桌时撒点葱花，开吃喽！
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$ q' h% D( Y1 z# r9 Z7 B" S再唠叨两句
0 i/ Y3 K% u m" [% T& E据说川办那个超市里买的米粉味道更好，我这个就是京客隆买的) C5 T+ G8 b3 L; P+ r
排骨要攥一下水，要不一蒸会出些汤
. I+ [1 ~& m8 X( q/ o7 G郫县豆瓣比较咸，所以盐啊生抽啊就省了，口轻的还可以少放些
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发表于 2010-11-24 22:53
