- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑 + j4 B- W7 D+ k& `) j
1 U! J y A5 w* x; E6 @今晚做的。7 L6 F6 S1 \1 @ V$ i# e
- P# s& f% e/ G* \3 I排骨7两，南瓜，郫县豆瓣，蒸肉米粉，姜，还有料酒和白糖. _5 L w0 G2 M! K
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约1勺半郫县豆瓣剁碎，姜末，料酒1勺，白糖小半勺，和洗净的排骨抓匀，放入半袋（70克）米粉，抓匀) Y8 k0 z; I1 h" n
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; V! o) _2 R1 Y& m4 m& J0 A( e4 Z0 G$ S% D. U, R. M% d
南瓜用了半个，剩下半个明天给娃做南瓜泥用，所以又加了几根扁豆和中号土豆一个，其实放红薯，芋头什么的都可以
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; K- V/ B$ r2 m( O- K先放菜，上面铺上排骨，蒸锅一定要够大，放足水，上气后，开蒸1小时，中大火
# f! t$ C. ?) p! i, t( S上桌时撒点葱花，开吃喽！
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, H( y' o" a; b! C% N/ ~再唠叨两句
) \( M3 D: C( M) i0 F z据说川办那个超市里买的米粉味道更好，我这个就是京客隆买的1 t9 ^) U( v: `# x5 K+ K
排骨要攥一下水，要不一蒸会出些汤
0 r9 W+ M* P R/ I6 L7 b' ?4 S( Q郫县豆瓣比较咸，所以盐啊生抽啊就省了，口轻的还可以少放些
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发表于 2010-11-24 22:53
