- 妈米
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0 o( Y$ _6 L5 z原料:! q" O9 g* }$ q( A
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冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)$ w) ] z8 H; {$ B! Z _
8 G+ y+ ?8 e( Z做法:; `* e+ b$ T2 y. k; l3 Y
?8 K f% |7 d+ R1)将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
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! f/ `0 f8 ?; |3 Z" w; B8 x T+ k2)锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
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* _# x6 o2 f0 d% d. w3)倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒。) ~8 ~' a2 D. L7 K- p
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4)调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。
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