- 妈米
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回复 8# kexin@bj % z+ w) J: ~, \( t2 e. {% {! \% [
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我是照马悦凌的《不生病的智慧》里的方法做的4 l; b4 Y* h$ G" J5 M
* |* }, ]$ J3 y. |6 Y1。阿胶半斤,我买的同仁堂的,可以加工成粉
I" O+ ?& n7 I3 _2。黑芝麻1斤,超市买的,用家里的研磨机可以磨碎
' n! E! ^; o. j; p7 z3。核桃仁1斤,用搅拌机打碎) g* I# ]+ n% U
4。红枣1斤半,我直接买的无核的,省点事,用搅拌机打碎,打的时候,加点料酒或黄酒4 F0 G7 g' `* G0 b5 l6 I1 Y$ i9 h4 ]
5。冰糖半斤,用搅拌机打碎,很好打,就是声音大点1 M5 ?( L! }. l7 F" ?: w; ]1 }* z
, Y9 _% Y. o8 {0 _; \& o6 U
把这5种东西放到一个大盆里搅匀,在倒入2斤黄酒 (我用的料酒,因为要喂奶),充分搅匀,放入蒸锅,密封好,我用的是厨房用的铝箔,大火蒸15分钟,再小火蒸1个半小时。9 B# h* K" `4 {1 z! a; B$ `" ?
& ]6 W9 U- W2 r晾凉装瓶,冷藏。可以保存一年。4 l9 ]( J; `+ b. ?1 n
6 z/ Z" S& \$ O/ a) _! u我第一次做的时候,觉得搅不开,就加了水,发现比较容易长毛。后来再做就加料酒了,感觉比书里说的量要多一倍才能和开,但这样蒸出来酒味比较大。6 a9 C7 L( T* Y" U
现在吃的是3月份做的,按上面的量减半,做完足足装了2大瓶子,又快吃完了。
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